本文目录一览：
- 1、糖醋鱼汤汁的做法
- 2、糖醋鱼汤汁的做法步骤是什么?
- 3、糖醋鱼的酱汁怎么调?
糖醋鱼汤汁的做法
具体做法如下：原料。糖、醋、清水按2：1：2的比例，调成汁。炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。再倒入调好的汁。1勺番茄酱。加少许湿淀粉将汁收浓。起锅浇在鱼身上即可。
将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。用直刀、磨刀将鱼身两面剞成月牙形花刀；用酱油、绍酒腌渍2分钟后，取净布搌干水分；将蛋清、粉面调成蛋白糊，抹在鱼身的刀口内，下热油炸成金***，捞在鱼盘里。
家常糖醋鱼的汁调的窍门如下：第一种做法：先将生姜，生葱，青椒，葱头用适量油爆透，然后加水、山楂片、西红柿煮烂。约20分钟后，再用细布和筛斗滤去渣滓。
鱼清理干净，划两刀，抽出筋，如下图所示。鱼切花刀，每隔两厘米左右竖切一刀，如下图所示。放盐和料酒，腌制30分钟。生姜、大蒜瓣、大葱切成末，放一旁备用。水淀粉加水，搅拌成糊状，如下图所示。
糖醋鱼汤汁的做法步骤是什么?
1、鱼清理干净，划两刀，抽出筋，如下图所示。鱼切花刀，每隔两厘米左右竖切一刀，如下图所示。放盐和料酒，腌制30分钟。生姜、大蒜瓣、大葱切成末，放一旁备用。水淀粉加水，搅拌成糊状，如下图所示。
2、具体做法如下：原料。糖、醋、清水按2：1：2的比例，调成汁。炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。再倒入调好的汁。1勺番茄酱。加少许湿淀粉将汁收浓。起锅浇在鱼身上即可。
3、家常糖醋鱼的汁调的窍门如下：第一种做法：先将生姜，生葱，青椒，葱头用适量油爆透，然后加水、山楂片、西红柿煮烂。约20分钟后，再用细布和筛斗滤去渣滓。
4、鲤鱼洗干净。在鱼身各5厘米处斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米）用生抽，胡椒粉，盐腌制一会儿，将糖，醋，料酒。
5、糖醋鱼的淋汁若有吃剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用。做法二折叠制作流程鱼磷，鳍，腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切5厘米，使鱼肉翻起. 取出放入盘内待用。
糖醋鱼的酱汁怎么调?
1、原料。糖、醋、清水按2：1：2的比例，调成汁。炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。再倒入调好的汁。1勺番茄酱。加少许湿淀粉将汁收浓。起锅浇在鱼身上即可。
2、家常糖醋鱼的汁调的窍门如下：第一种做法：先将生姜，生葱，青椒，葱头用适量油爆透，然后加水、山楂片、西红柿煮烂。约20分钟后，再用细布和筛斗滤去渣滓。
3、首先鱼块放入准备好的花椒水，葱丝，姜丝搅拌均匀，静置30分钟。30分钟后锅内放油，大火加热，放入腌好的鱼块炸。炸金黄捞出，放入盘中。另起锅放油加热，倒入姜末，蒜末，番茄酱炒匀。加入醋炒匀。
4、大葱切丝，姜切末，淀粉加水搅拌备用。起锅烧油，加入葱，姜末爆香后捞出，放入酱油、白糖、盐、料酒、醋。烧开后淋水淀粉即可制成糖醋汁，将糖醋汁浇在炸好的鱼上即可。扩展知识：鱼类是最古老的脊椎动物。
5、糖醋鱼的料汁比例是1：2：3：4：5，即用1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋和5勺水调成汁即可。炸鱼时，需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；熬糖醋汁的时候加少许盐，酸甜味会更突出。
6、锅烧热放少许油，倒入番茄酱，再加半勺糖，半勺醋，多半勺水，盐少许，勾欠等起泡后在淋少许热油就行了。 这是最简单且家常的糖醋汁做法，适合不太讲究口味，时间也比较仓促的时候用。
