本文目录一览：
- 1、用酸菜,和豆腐煮鱼,怎么做?
- 2、酸菜豆腐鱼炖汤怎么做
- 3、豆腐酸菜鱼的做法
- 4、酸菜鱼的做法视频
用酸菜,和豆腐煮鱼,怎么做?
酸菜鱼调料一袋，这个正好是做2斤鱼的份量。将鱼改刀，鱼骨和鱼肉分开，鱼肉片成厚薄一致的鱼片。 鱼片中加盐，料酒，鸡蛋清，生粉拌匀，码味，备用。豆腐切成长条，切好姜丝，蒜叶。锅内热锅冷油，将鱼骨倒入锅中煎。
食材：鱼、豆腐、酸菜。做法：鱼骨配菜洗净。将鱼片及鱼骨部分分开清洗，鱼骨部分控干水分，鱼片放入碗中加入白胡椒粉、盐、鸡蛋清、淀粉拌匀放置旁边。将其他配菜洗净切好备用。
另外把鱼肉清洗一下，把鱼肉切下来，把鱼骨头放到盘子里，放入一些料酒，放入咸盐，腌15分钟，鱼肉需要切成鱼肉片，加上白酒，咸盐，白胡椒翻均匀，然后放入鸡蛋清继续抓均匀，最后放入一些淀粉。
【做法】流程一：将鱼洗净，头剖开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨切成块，鱼肉斜刀改成薄片。酸菜切薄片。鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。流程二：鱼片加盐、姜片、葱节、料酒码味后，再用蛋清豆粉拌匀。
酸菜鲤鱼炖豆腐方法如下：食材：鱼1200克、豆腐500克、蔬菜200克、酸菜鱼调料包1袋、姜葱蒜适量、浓汤宝20克、料酒5汤勺、食盐适量。准备一包酸菜鱼调料包，里面有：酸菜包、腌鱼料包、调味包、调味酱包。
酸菜豆腐鱼炖汤怎么做
1、把买回来的鱼头清洗干净后切成块状放入碗中，然后倒入白酒和盐搅拌均匀后腌制20分钟。把嫩豆腐清洗干净后切成小块放入一旁待用，然后把青椒和红椒洗干净后切碎，姜去皮后切成丝、酸菜切成小段、朝天椒切碎放入一旁。
2、备粉干，豆腐鱼，酸菜。汤锅加水煮开，下粉干。煮至粉干熟备用。热锅加油，将酸菜改刀下锅。加适量白糖调味。再加适量细盐加重咸味，炒至均匀出味后，出锅备用。锅坐回炉上，加适量油再加姜片爆香。
3、食材：鱼、豆腐、酸菜。做法：鱼骨配菜洗净。将鱼片及鱼骨部分分开清洗，鱼骨部分控干水分，鱼片放入碗中加入白胡椒粉、盐、鸡蛋清、淀粉拌匀放置旁边。将其他配菜洗净切好备用。
4、将龙头鱼放在案板上，从背部切入取出中骨，并且用手将内脏器官取出，撕去鱼皮，鱼肉片备用。也有些地方直接切掉头部，然后从头部去除脏器，鱼皮留用，炖汤喝，很鲜美。豆腐鱼的做法：主料：豆腐鱼500g。
豆腐酸菜鱼的做法
酸菜鱼可以放豆腐。做法如下：将鱼洗净，头剖开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨切成块，鱼肉斜刀改成薄片。酸菜切薄片。鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。鱼片加盐、姜片、葱节、料酒码味后，再用蛋清豆粉拌匀。
酸菜鱼豆腐的做法步骤 准备食材。大豆腐切片，葱、姜、蒜切大块、红辣椒斜切段，酸菜泡洗控干后切段。锅内放油，油温五成热放入鱼头略煎后盛出。锅内放油，先煸香八角，花椒。
酸菜鱼好吃又简单的做法如下：工具/材料：鱼、酸菜、豆腐、葱姜蒜、盐、味精、辣椒粉、辣椒油等。将鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后切成块状备用。将豆腐切成小块，酸菜洗净切成小段备用。
另外把鱼肉清洗一下，把鱼肉切下来，把鱼骨头放到盘子里，放入一些料酒，放入咸盐，腌15分钟，鱼肉需要切成鱼肉片，加上白酒，咸盐，白胡椒翻均匀，然后放入鸡蛋清继续抓均匀，最后放入一些淀粉。
食材：胖头鱼1条、酸菜鱼火锅底料1包、豆腐2块、葱姜蒜适量、盐适量、食用油50克、花椒粒适量、黑胡椒粒适量、干辣椒若干、青椒2个、红椒1个、白砂糖10克；选一条大一点的胖头鱼，清洗干净，沥干水分。
还需要放其他调味料。做法如下：步骤 1 卖鱼老板切好的鱼片，带回家清洗干净，用葱、姜、蒜、盐、十三香、胡椒粉、味极鲜，料酒、土豆淀粉腌制。步骤 2 酸菜切碎，忘记拍照了。步骤 3 嫩豆腐一方块。
酸菜鱼的做法***
1、【一】：鱼去鱼鳞、去内脏，去腮，洗净，然后用刀从尾部，沿着脊椎骨，把两边的肉切下来。【二】：用刀切去鱼肉上的大刺。【三】：用刀倾斜横着把鱼肉切片。【四】：鱼头，鱼骨剁成块。
2、做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。
3、酸菜鱼其实做法不复杂的，我觉得最复杂的是片鱼，片好鱼后，一切都是那么简单了，做法简单，味道很好，哈哈，你也来试试吧，味道是按照自家人的口味量身定做的，我自己感觉比饭店的还好吃。
