韭菜馅的饺子的做法？
你好，很高兴回答您这个问题。我认为用韭菜做饺子馅儿最好吃的做法就是韭菜鸡蛋馅儿的饺子了。下面来分享一下韭菜鸡蛋馅饺子的做法，这个是我比较擅长的。
一、和面
因为韭菜容易出水，所以我们要先和面，在盆中倒入面，加入适量的水，搅拌成柳絮状，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒十分钟。
二、饺子馅
准备好一把韭菜，切成末，放入碗中，倒入芝麻油和葵花油，锁住韭菜的水分，以免后来遇到盐的时候杀出水来。
然后碗中打入三个鸡蛋打散，加入盐，13香，搅拌均匀。
锅中烧油，最好放猪油，这样的话，会使饺子更香，油热后倒入鸡蛋，成型后将鸡蛋捣碎捞出，放入装有韭菜的碗中，开始制作饺子馅。
在饺子馅的碗中加入盐，鸡精，还有韭菜鸡蛋馅饺子的灵魂大酱进行调味。这样饺子馅儿就制作完成了。
大家好，我是爱美食的阿飘妹，跟大家分享韭菜馅的饺子做法。韭菜鸡蛋馅的饺子非常常见，当然也非常好吃，但是在拌韭菜鸡蛋馅儿的时候，韭菜太容易出水了，往往还没等到包完饺子就已经在盆底留下一层水，导致包出的饺子既不好吃还有很多水。
今天给大家介绍一个小妙招，可以解决韭菜做馅爱出水的问题，就加一点东西，方法简单的不得了，保证你看一遍就能学会。
第一步：拿两个鸡蛋用筷子搅拌成鸡蛋液，锅内加入少量的食用油，等到油温上来了之后将鸡蛋液快速的倒入锅中，然后迅速的用锅铲将鸡蛋滑散，滑散后盛出来备用。
第二步：将韭菜清洗干净之后用刀切成碎末状，记住切的越碎越好，这样包馅儿的时候韭菜和鸡蛋才能够均匀。切好的韭菜放入一个盆中，再向盆中淋入少量的花生油搅拌均匀。
提示：这就是窍门，想要做出来的韭菜鸡蛋馅不会出水在这一步加花生油是非常重要的，要尽量让韭菜全都蘸上花生油，这样就会在韭菜表面包上一层油，不但好吃，而且还不会在加入盐之后快速出水。
第三步：韭菜和花生油油搅拌均匀之后加入之前炒好并且放凉了的鸡蛋碎，再加入少量的胡椒粉、少量鸡精和2勺盐搅拌均匀就可以了。
提示：这一步切记一定要将鸡蛋放凉了之后再倒入馅料中，不要让它的高温破坏掉韭菜的营养和口感，这样做出来的鸡蛋韭菜馅饺子或者是韭菜盒才能更好吃。
以上就是韭菜鸡蛋馅的做法了，它的重要诀窍就是利用花生油给每一韭菜粒“穿上”一层保护膜，让韭菜不会因为盐的作用出水了，更能让做出来的韭菜鸡蛋馅美食吃起来更香、更脆，更加的美味可口。如果有更好的方法要记得跟一起分享哦。
韭菜鸡蛋馅儿的饺子我经常包，所以总结了一些经验 分享给大家。一：韭菜洗干净后，要沥水控干，不然包的时候有水，不好包。二：锅里烧油，加入花椒八角，炒出香味，捞出，油放凉，加入切好的韭菜中，这样能锁住水分，不让韭菜出水。三：锅中放油炒鸡蛋，熟后把鸡蛋切碎，放凉备用。四：把放凉的鸡蛋碎和韭菜搅拌，鸡蛋放凉也是为了防止韭菜出水。五：等饺子皮准备好开始包的时候再给饺子馅加入适量的盐和十三香搅拌。照着这个步骤，一般包到结束都不怎么回出水，而且包出来的饺子鲜香美味，老少皆宜。
你好，很高兴回答这个问题韭菜馅的饺子做法下面我来分享一下我的做法，其实非常简单，一学就会。
第一步首先准备新鲜的韭菜用清水洗净沙土，放在一边控干水份备用，然后我们打八个鸡蛋用干净的色拉油，把鸡蛋炒熟，晾凉备用。
第二步也是我们关键的一步，就是和面，水和面的比例是500克面用水300克，按着上述水和面的比例去和面，饺子面一般用凉水和面就行，和面的时候一边搅动，一边倒入清水，不要一下子把水全部倒进面里，直至把面揉至外皮光亮，不再粘手即可，用保鲜膜封住醒面20分钟。我没有醒面的时间把控干水分的韭菜顶到刀切成碎末，注意的是不要去剁韭菜，如果用剁的方法去切韭菜，那么韭菜就会出汤而且颜色也会变黑。切好韭菜末和鸡蛋放在一个盆内加入盐，味精，鸡精，花椒油给它拌匀即可。
第三步骤我们把醒好的面再次揉搓质光滑。现在可以把面分成几小份，首先把分好份的面拉长用手揉圆，然后我们去揪剂子或者用刀切都可以，在家里做饺子的大小由自己控制。接下来把切好的小面团按压再用擀面杖擀成饺子皮即可。擀皮的时候要多放一些面以防饺子皮粘连在一起。
第四步我们就可以开始包饺子了，至于怎么包饺子我就不介绍了大家应该都会。另外要说的就是韭菜馅饺子也可以做韭菜肉馅的饺子，或者三鲜馅。做法，根据以上介绍就OK了。
饺子起源于中国，有着数千年美食文化传统，家家户户都离不开的美食，同时，饺子也象征着中国美食文化，代表的意义也是吉祥团圆，所以几乎中国人都非常喜欢吃饺子。
韭菜馅饺子的做法有三鲜馅，韭菜肉，韭菜鸡蛋馅儿的饺子都可以做。
大家好，我是爱吃水果的李小姐说到美食，我经常做，那我就分享一下我的经验给大家吧！我们全家最爱吃的是韭菜鸡蛋馅的饺子！
首先根据家人的多少买食材！
我家4个人买2元的小韭菜、6个鸡蛋🥚、食用油适量、芝麻油18克、盐8克、十三香5克、饺子皮500克。食材齐了，开始做步骤如下:
1、韭菜洗净切碎
2、鸡蛋炒熟
3、韭菜鸡蛋和在一起
4、加入调料拌匀
5、开始包饺子🥟
6、开火煮上十分钟中途记得加冷水
哪种水饺比较好吃？
哪种水饺比较好吃？因为个人口味不同。有茴香 猪肉馅的，大葱猪肉馅的，鸡蛋韭菜馅的，猪肉芹菜馅的，我个人认为，最好吃的水饺，大葱牛肉馅的，羊肉大葱馅的最香。我的最爱就是水饺，要想吃应心的水饺，还是自己下手包，这是我自己包制的水饺。一肉一素两样馅，牛肉大葱饺，和鸡蛋韭菜馅。
