如何做出好吃的煎饺？
饺子是咱们中国的一种传统美食，逢年过节的时候，也是家家户户餐桌上必不可少的一道美食，饺子的形状跟元宝相似，过年过节的时候吃饺子寓意着招财进宝。
饺子的馅料有很多种，不光有肉馅饺子，还有素馅，还有海鲜馅，不同的水饺馅料，满足了大众人们的口味需求。饺子的馅料有很多种，同时他的烹饪做法也是是多种多样的。比如说我们经常吃的是水煮饺子，饺子除了可以煮着吃以外，还可以上锅蒸或者是做成水煎饺，不同的烹饪做法，口味也有很大的区别。
在我家，饺子除了吃水煮的以外，最喜欢吃的就是煎饺了，我家老婆在家做的煎饺，表面色泽金黄，吃起来又香又酥还好吃。大人孩子总说吃不厌。
很多人可能觉得做煎饺非常简单，只要往锅里添加适量的食用油，然后将饺子放锅里面煎熟即可，实际上这种做法是错误的。我家老婆每次在家做煎饺时，除了放油以外，还多加一样东西，这样煎出来的煎子，又香又酥还特别的好吃。想要做出金黄酥脆的煎饺，看似很简单，实际上需要掌握一些小技巧，接下来小编把煎饺子的标准做法分享给你，如果你觉得有实用价值，记得收藏，转发，希望我的分享能给你带来收获。
香酥煎饺的标准做法：
第1步，饺子在下锅煎制之前，锅中先不要添加食用油，我们先想准备一个小碗，然后碗中加入适量的淀粉，再倒入适量的清水，用筷子将水跟淀粉搅拌均匀。
第2步。平底锅烧热后，将调制好的水淀粉倒入锅中，接下来包好的水饺整齐的摆放在锅里，刚开始先开中火将锅中的水淀粉煮开，然后盖上锅盖转小火继续煎制。待锅中水分快要烧干之后，这时候我们再往锅中倒入适量的油，继续煎制水饺。
第3步，锅中水饺煎制外表呈金***时，即可关火，然后将煎制好的水饺盛出锅，即可食用。
总结一点：煎制水饺时，除了用油，还应该加入少许的水淀粉，这样煎制出来的水饺，不仅外表看看起来色泽金黄，而且口感吃起来又香又酥，特别的有食欲。
注意事项：煎制水饺时，一定要等锅中水淀粉快要烧干时，再向锅中倒入食用油，防止出现溅油的情况发生。
分享一款【南瓜冰花煎饺】做法及做的焦脆又不糊的2个小技巧。
天的饺子很好吃，很鲜，值得一试。皮是老南瓜的，馅料是嫩南瓜的，掉南瓜坑里了，秋天多吃南瓜好。馅料里还放了点馓子，增香还能吸收嫩南瓜因盐腌而出的水分，也不用再放油了。以前只要看见倒扣在盘子里的冰花煎饺上桌，都会默默的先佩服人家一会，薄且有花而又不糊，好手艺。自己试了下，分别用淀粉和面粉都做了，淀粉的冰花细密轻薄，面粉做的花纹粗犷却更脆更焦香。只是别管哪种，成功的秘诀是得用不粘锅，最起码对新手来说利器是有帮助的。只要锅内水分快干时盯紧点，随时观察，调最小火，哪怕从上面看冰花出现焦色了，底部也不会糊。还有就是调冰花的面粉跟水的比例，1：10，一般都是1勺面粉加入大半碗水，拌匀倒锅里即可。淀粉用这个比例也可以。
做法：面粉中加入蒸熟的南瓜泥，用手抓捏着混合在一起。
