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清蒸卿鱼的做法,清蒸卿鱼的做法和步

  1. 清蒸鲫鱼的做法?
  2. 蒸鲫鱼做法?
  3. 鲫鱼的做法家常清蒸?

清蒸鲫鱼做法

清蒸鲫鱼是一道色香味俱全的经典中式菜肴,其特点是鱼肉鲜嫩,汤汁鲜美,保留了鱼的原始风味。以下是制作清蒸鲫鱼的详细步骤

### 材料:

- 新鲜鲫鱼:1条(约500-750克)

清蒸卿鱼的做法,清蒸卿鱼的做法和步
(图片来源网络,侵删)

- 生姜:一小块(约10克)

- 葱:2-3根

- 盐:适量(约5克)

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(图片来源网络,侵删)

- 白胡椒粉:适量(约1克)

- 料酒:适量(约5毫升

- 蒸鱼豉油:适量(约10毫升)

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(图片来源网络,侵删)

- 芝麻油:适量(约5毫升)

清蒸鲫鱼做法如下:

主料:鲫鱼(400克)

辅料:肥膘肉(50克)火腿肠(50克)冬笋(50克)香菇(干)(25克)

调料:盐(5克)料酒(25克) 大葱(25克) 姜(15克)味精(1克)白砂糖(10克) 醋(15克)植物油(20克)。

做法

清蒸鲫鱼

1.将鱼宰杀洗净,在鱼体两面划上花刀,放在抹过油的盘子上;

2.辣椒洗净切丝;

3.姜洗净切片

4.葱洗净后1棵切丝,另2棵打成葱结;

第一步 先将鲫鱼清洗干净,要注意鳞片刮干净,还有肚子也要清理干净,不然会有鱼腥味。

第二步 切好葱丝姜丝放入鱼肚子里面!想让鱼更入味可以在鱼身上划几刀!喜欢吃辣的可以放一个小米

第三步 整理好的鱼直接大火蒸八分钟出锅!倒掉汽水!

第四步 重新起锅烧油。放入葱丝爆香。连同热油一起淋到鱼身上即可!

1.鲫鱼洗净,在两面切几刀加入适量盐腌10分钟,葱和姜切丝

2.鱼架上筷子,大火蒸15分钟

3.将蒸出的鱼汁倒掉

4.将蒸好的鱼摆入盘中,摆入切好的姜丝和葱丝

5.花生倒入锅中烧滚

6.将热油淋入鱼中,再淋上酱油即可

答:清蒸鲫鱼的做法为:1用刀打鳞,开肚挖出内脏并清洗干净;

2在鱼身打花刀;

3切几块薄姜放在鱼身上、装盘;

4水开,把鲫鱼放入蒸锅大火蒸8~10分钟;

5取出,放上备好的香葱丝及小米辣丝,淋上高温香油然后淋上生抽

蒸鲫鱼做法?

蒸鱼的3个小技巧:

1、蒸鱼要好吃,鱼肉鲜嫩至关重要,应尽量使用现杀活鱼,且鱼不要选太大的。

2、为了保持鱼的鲜嫩,一定要在水开后再放入鱼盘,温度高、蒸汽足,加快蒸制速度才能最大限度地保持鱼的鲜嫩;另外,蒸鱼时间不宜过长,一般7-12分钟为宜,鱼眼突出、发白,鱼嘴张开即可。

3、不要使用过多的调味品,腌鱼时一些料酒,几片姜就足够了;蒸好后,我一般也只淋上热油后,再淋一些蒸鱼豉油就可以了,一口鲜甜!

用料

鲫鱼 1条

姜 片

料酒 勺

步骤 1

鲫鱼1条、生姜1大块 青辣椒半个、红辣椒半个 注:青红椒装饰用,也可以用香葱

鲫鱼的做法家常清蒸?

食材:鲫鱼,大葱,小葱,老姜

步骤:1、杀鱼:鲫鱼敲晕,刮掉鱼鳞,抠掉鱼鳃,破开鱼肚子,去除内脏,洗净肚子里面的黑膜。(大家也可以直接叫卖鱼的老板直接杀好)

2、鲫鱼两面打上花刀(方便入味和去腥)。

3、鲫鱼放入大盆中,然后加入姜片、葱叶、料酒,用姜葱把鱼均匀地涂抹一下,然后把姜葱塞到鱼肚子里,放在一旁腌制10分钟。

4、切两个大葱段备用,再切一点葱丝,切好的葱丝放在碗里面用清水泡一下,再切一点小米椒,也放进葱丝里面。

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