清蒸鲫鱼的做法？
清蒸鲫鱼是一道色香味俱全的经典中式菜肴，其特点是鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，保留了鱼的原始风味。以下是制作清蒸鲫鱼的详细步骤：
### 材料：
- 新鲜鲫鱼：1条（约500-750克）
- 生姜：一小块（约10克）
- 葱：2-3根
- 盐：适量（约5克）
- 白胡椒粉：适量（约1克）
- 蒸鱼豉油：适量（约10毫升）
- 芝麻油：适量（约5毫升）
清蒸鲫鱼做法如下：
主料：鲫鱼（400克）
辅料：肥膘肉（50克）火腿肠（50克）冬笋（50克）香菇（干）（25克）
调料：盐（5克）料酒（25克） 大葱（25克） 姜（15克）味精（1克）白砂糖（10克） 醋（15克）植物油（20克）。
做法
清蒸鲫鱼
1.将鱼宰杀洗净，在鱼体两面划上花刀，放在抹过油的盘子上；
2.辣椒洗净切丝；
3.姜洗净切片；
4.葱洗净后1棵切丝，另2棵打成葱结；
第一步 先将鲫鱼清洗干净，要注意鳞片刮干净，还有肚子也要清理干净，不然会有鱼腥味。
第二步 切好葱丝，姜丝放入鱼肚子里面！想让鱼更入味可以在鱼身上划几刀！喜欢吃辣的可以放一个小米椒
第四步 重新起锅烧油。放入葱丝爆香。连同热油一起淋到鱼身上即可！
1.鲫鱼洗净，在两面切几刀加入适量盐腌10分钟，葱和姜切丝
2.鱼架上筷子，大火蒸15分钟
3.将蒸出的鱼汁倒掉
4.将蒸好的鱼摆入盘中，摆入切好的姜丝和葱丝
6.将热油淋入鱼中，再淋上酱油即可
答:清蒸鲫鱼的做法为:1用刀打鳞，开肚挖出内脏并清洗干净；
2在鱼身打花刀；
3切几块薄姜放在鱼身上、装盘；
4水开，把鲫鱼放入蒸锅大火蒸8~10分钟；
5取出，放上备好的香葱丝及小米辣丝，淋上高温香油，然后淋上生抽。
蒸鲫鱼做法？
蒸鱼的3个小技巧：
1、蒸鱼要好吃，鱼肉鲜嫩至关重要，应尽量使用现杀活鱼，且鱼不要选太大的。
2、为了保持鱼的鲜嫩，一定要在水开后再放入鱼盘，温度高、蒸汽足，加快蒸制速度才能最大限度地保持鱼的鲜嫩；另外，蒸鱼时间不宜过长，一般7-12分钟为宜，鱼眼突出、发白，鱼嘴张开即可。
3、不要使用过多的调味品，腌鱼时一些料酒，几片姜就足够了；蒸好后，我一般也只淋上热油后，再淋一些蒸鱼豉油就可以了，一口鲜甜！
用料
鲫鱼 1条
姜 片
料酒 勺
步骤 1
鲫鱼1条、生姜1大块 青辣椒半个、红辣椒半个 注：青红椒装饰用，也可以用香葱
鲫鱼的做法家常清蒸？
食材：鲫鱼，大葱，小葱，老姜
步骤：1、杀鱼：鲫鱼敲晕，刮掉鱼鳞，抠掉鱼鳃，破开鱼肚子，去除内脏，洗净肚子里面的黑膜。（大家也可以直接叫卖鱼的老板直接杀好）
2、鲫鱼两面打上花刀（方便入味和去腥）。
