手工水饺怎样做最好吃？
先准备材料:猪肉馅500克，盐8克，味精4克，鸡粉2克，十三香1克，老抽30克，酱油15克，清水220克。肉馅里加入剁碎的姜末葱花，拌匀，加入盐，味精，鸡粉。十三香，老抽，酱油。拌匀
加入清水一个方向搅拌，(分三次加入，把水打进肉里)
加入菜的400克，菜你可以选择大葱，韭菜，荠菜，茴香，等，自己选择
面皮可以总蔬菜汁或水果汁和面，这样面皮颜色看起来漂亮增加食欲，吃起来又有营养。然后就是调馅，根据自己的口味来做，荤的素的都各有风味。我喜欢荤的加点素的，吃起来不会太油腻。
水饺在中国已经有几千年的历史了，以前人们食用的水饺都是人工做成的，机器加工水饺只是近年才出现的。那么如何才能使人工制作的水饺好吃，而且区别于机器加工的水饺呢？我的经验是：一，手工加工的水饺与机器加工的水饺的最大区别是，皮薄，馅多。手工水饺在擀皮时可以最大限度地使饺子皮薄薄的，增加口感，使饺子入口软嫩，满口留香。
二，手工饺子重在饺子皮和饺子馅的加工上，手工饺子皮由于自已加工，没有超市卖的饺子皮中的添加剂，手工饺皮口感好，而切面店卖的饺皮由于加入一些食用添加剂，食用时有些脆，粘，硬的感觉。
三，在饺子馅的选择上，手工饺根据个人的喜好，多以猪肉芹菜，猪肉白菜，猪肉酸菜等为多。在素馅方面，多以素三鲜，鲃鱼饺子，虾仁饺子等为多。
四，牛羊肉多以茴香，芹菜，元葱，韭菜，甜椒等一些有辛香气味的蔬菜为馅，从而掩盖牛羊肉中的特有膻味。
五，肉和蔬菜拌馅的最佳配比就是|比|，菜多不香，肉多成团。
我是个南方人，以前觉得做水饺堪称做一顿美食，费时费力，麻烦，但自从自己动手做了一次水饺后，韭菜肉馅的鲜香美味和自己和面擀面皮包饺子的过程，煮水饺时需注意的事项，都让我不想再做下次，出锅的水饺端上餐桌，吃上一口，那个不想不想再做下次的念想早抛到九霄云外，鲜香美味，比在外面吃的水饺强的太多太多……
饺子吧，在我的记忆中占了很大一部分，我从小到大就爱我妈和我外婆包的韭菜肉馅，瘦肉和肥肉比例是6:4这样馅就不会柴，出门的饺子回家的面，还有60天就能吃到老妈的包饺子了。天底下只有自己妈妈包出来的饺子做最好吃。
