如何做五彩水饺？
五彩水饺是一种色彩丰富、口感多样的饺子，通常通过使用不同颜色的食材来给饺子皮着色。以下是制作五彩水饺的基本步骤：
**材料准备：**
- 普通面粉（白色饺子皮）
- 菠菜汁（绿色饺子皮）
- 胡萝卜汁（橙色饺子皮）
- 紫甘蓝汁（紫色饺子皮）
- 甜菜根汁（红色饺子皮）
五彩饺子皮的颜色是哪种蔬菜？
我是北方人，现在生活条件好了，饺子也算家常饭了。比如我们经常吃的是纯白面皮的，偶尔也用胡罗卜榨汁后和面呈黄颜色，还有用菠菜榨汁和面呈碧绿色，也有用紫薯榨汁和面呈锈紫色的，我还吃过我姐用西红柿榨汁和面做饺子皮的，煮熟后皮呈粉红色的。以上饺子皮有红、黄、紫、绿、白五色。
五彩饺子皮是劳动人民的智慧创造出来的，将各种蔬菜水果榨汁掺入面粉中就有了五色。
胡萝卜汁给橙色，南瓜汁给***，菠菜汁给绿色，红龙果汁给紫色，最后也是本色白色，这五种饺子皮包上馅料，煮出来的饺子先颜色就能让人赏心悦目，而且各种蔬菜水果还能提供丰富营养。是我国给世界美食上填上的明珠。
五彩饺子皮的颜色是菠菜，紫甘蓝菜，胡萝卜等等，是用这些蔬菜榨成的汁活的面，也就是五彩饺子皮的颜色，每年阴历大年30，家家户户都要包饺子，人们就是用这些绿色青菜等等榨出汁和面，包出的饺子五颜六色很好看，很有食欲，大年30吃这些五颜六色的饺子，人们心情可好了。
如果要是想包一种五颜六色的饺子，首先要在和面的时候就给面配上颜色，想要绿色就用菠菜汁和面，想用红颜色就用火龙果和面，想用***就用橙汁和面，如果要是想用紫色就用紫薯的汁和面，白颜色就用白水和面，五颜六色的饺子确实漂亮。
五彩水饺怎么保持颜色？
1、我们都知道色彩饺子是用果蔬汁或者南瓜、紫薯蒸熟后和面制作而成，特别是蔬菜汁做色彩饺子时比较容易变色，在用蔬菜打汁的时候，可以加入盐、小苏打，能起到固色的作用，做出来的色彩饺子不会变色。
2、要选择新鲜的蔬菜或者水果来做色彩饺子，打汁的时候，不要加太多水，会使颜色变浅，打好的汁要过滤一下再和面，这样做出来的色彩饺子不仅细腻好看，颜色也更好看不变色。
步骤/方式一
想要饺子不变色，在打菠菜汁时加一点小苏打，这样就能保持颜色翠绿。在紫薯中加一点猪油，可以保护花青素，保证颜色不变。南瓜一般不会变色，所以不用加东西。
步骤/方式二
煮的时候水里加盐，颜色更鲜艳
