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都提倡少吃油,可油少的菜好吃吗?
不一定，好多菜式都是少油少盐的，典型代表就是白灼、清蒸系列，味道非常不错。如白灼虾，将虾投入沸汤或沸水中烹熟捞起，无需过多调料，搭配一个同样简约的酸咸小味碟，就可以上桌了。
油少了肯定会影响口感， 你可以一锅少炸点，这样就不用浪费太多油了。要是只有用过一次的油，炸的不是有很大味道的东西的话可以用来炒菜。
茄子炒肉丝长茄子特别能去油，许多好吃的东西长茄子的烹调方法都需要淋油，因此我小时候一直觉得长茄子油腻腻不太喜欢吃。
食用油不仅可以缩短烹饪时间，而且其中的油脂可促进蔬菜中的营养成分溶解和吸收，如胡萝卜素、番茄红素。提升口感 蔬菜的质地取决于组织细胞内部水压还有细胞壁构造，烹调会释放水压并瓦解细胞壁，从而软化植物组织。
油麦菜茎可以拌咸菜吃么
油麦菜的茎可以吃。油麦菜是一种营养价值较高的绿叶蔬菜，属于高营养、低热量食物的代表。而且，因为油麦菜质地脆爽，很适合生吃，能量比烹炒的蔬菜更低些，有利于控制热量摄入，是减肥人士的首选食物之一。
油麦菜的茎可以食用。油麦菜是一种营养丰富的蔬菜，本身叶子更多一些，茎比较短，并且有乳汁分泌，也是可以跟叶子一起食用的。油麦菜有着很高的食用价值，可以生吃，也可以凉拌，还可以清炒或者涮食，口感非常的鲜嫩、清爽。
油麦菜的部分，包括菜叶和菜梗都可以食用。油麦菜的叶子鲜嫩、脆爽，可以生吃或用热水焯水后凉拌、炒、煮汤等多种方式食用。油麦菜的茎部较为厚实，质地较硬，口感脆嫩，适合做氽、煮汤、凉拌等食用方式。
油麦菜的茎可以吃，直接炒着吃或者凉拌均可，但是根不能食用。油麦菜除了根不能食用外，茎，叶都是可以食用的。
平时可以生吃油麦菜，也可以凉拌，或者炒一下，涮一下再食用。油麦菜根茎是否能吃油麦菜不属于根和茎类，它的根不能吃，油麦菜的茎可食，茎、叶均可食用。
香锅的做法家常做法
1、麻辣香锅做法：食材：火锅丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋、川粉、莲藕、生菜、金针菇、火腿、面筋。准备适量的鹌鹑蛋，放入锅中煮一下，大概煮6分钟即可，捞出过一下凉水，鹌鹑蛋晾凉以后，把外壳剥干净备用。
2、麻辣香锅家庭版做法：准备食材：虾5只，火锅丸子半斤，金针菇1袋，木耳藕片青菜适量，葱姜蒜适量，干辣椒花椒适量，盐鸡精适量，麻辣香锅调料1袋。配菜根据自己的喜好来搭配，首先把所有食材清洗干净切好备用。
3、先说五香油的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。
4、步骤如下：各种材料洗净切好备用。把麻辣香锅调料倒入五花肉片里。把五花肉片倒入调料抓匀。可干烧砂锅放油，没有砂锅最好不要用铁锅因为莲藕在铁锅里会氧化变黑。
5、首先，我们把鹌鹑蛋放入锅中煮一下，大概煮6分钟就熟了。
