茄子全素馅饺子做法是怎样的？
素茄子馅的做法用料:
制作方法:
3.挤去茄子腌制出来的水分。
4.香菇切末、香葱切末。
5.全部放到一个盆里。
6.加入适量盐、鸡精植物油、东古酱油、蚝油（切记不要咸了，根据食材量的多少下料或先尝一下:)
7.把活好的发面擀成饺子皮包好制成饺子（这里只分享了饺子馅的做法，饺子皮是没有回答的:)
很高兴为你解答问题，茄子去皮 因为茄子皮有可老，然后茄子茄丁 锅中放油，稍微煸炒下把水份炒干，拿出放入盆里，放入葱姜提味，调馅主要放盐，味精，鸡粉，耗油 老抽，东古酱油，或者海天海鲜酱油，料酒少许去茄子的腥味，十三香少许，根据自己的口味咸淡放入调料 把葱姜调料混合放在一起 倒入放茄子丁的盆里，喜欢吃香油少放一点提香，搅拌均匀即可，面需要饺子面，和面方法，一斤面半斤水，放少许盐，打一个蛋清放在里面 这样面筋道爽滑，煮饺子的时候不容易破，把面揉好用保鲜膜包好放入恒温十分钟 拿出来再柔一下 过个几分钟就可以擀皮包饺子了 说下首先得先和面，再做饺子馅，要不然茄子容易出汤不好包，茄子一定水分弄干 好了就为您解答到这里 感谢各位朋友支持 本人开饺子馆个人的经验分享给你们，希望你们能够点赞支持
茄子全素馅饺子做法是怎样的？
是不是很多人都有个共识就是：茄子喜油，在做饺子时，通常认为茄子与肉搭配才好吃？
的确茄子肉馅饺子确实很美味，尤其是五花肉茄子馅饺子更是深受人们的青睐。
所需食材：茄子、鸡蛋、少许韭菜（或者是香菜）、盐、白糖、白胡椒粉、十三香、蚝油、鸡精、香油、食用油、面粉。
先和面：
一边加入凉水一边搅拌，搅成大絮状后，下手和成面团。盖上盖子醒面30分钟。
2、鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和料酒，搅成蛋液。
茄子全素馅饺子，重点在饺馅，茄子全素馅。做法和步骤如下：
第一步，准备材料。
第二步，茄子不去皮，瓜刷子刷丝。
第四步，黑木耳切碎，茄子丝切碎。和着豆腐一起放入馅料盆，给盐、味精和芝麻油拌匀。
第五步，和面擀皮包饺子，煮饺子。
第一个，全素馅的标准，这里是佛家的做法，要求不能有荤腥，肉、蛋和葱蒜都不能用到。
第二个，选取的茄子不限外形颜色，只要不老，刚摘的嫩茄子，没有虫害。
第三个，豆腐一定是手工豆腐，最好酸浆豆腐。因为佛家素馅，主要依靠食材的味道。如果是工业豆腐，没有的豆腐的原香，这个饺馅盘出来也基本吃不下，没有豆腐香味，出来的就是烂茄子味。
第四个，豆腐拌馅前不仅要炒，还要炒到出香。所以，炒豆腐要炒到粒粒带焦黄，馅料香味主要靠它，香味的主调。
第五个，可以不给味精，但是味精不是化学品，大米提炼的味料。加入味精，能激发木耳的鲜味，进而调出茄子的鲜。
在炎热的夏天，人们每天在为吃什么而发愁，吃茄子素馅饺子是个不错的选择，而且现在正是茄子丰收的季节，但是茄子素馅饺子怎么做好吃呢？我来分享一下我做茄子全素馅饺子的方法
茄子三个(那种普通茄子就行)
香葱几棵
盐适量
鸡精适量
花生油适量
花椒粉适量
普通面粉适量
水适量
1普通面粉加水，活成软硬适中的面团备用
