龙利鱼可以做鱼丸的做法？
食材明细
1、主要原料龙利鱼
2、龙利鱼洗净切碎，放入搅拌机加入盐味精，白胡椒粉，料酒搅拌，不断加水搅成鱼泥（我用的是手动搅拌机）
3、搅成鱼泥，加少许干淀粉搅匀。
原料：龙利鱼肉 430克 蛋清1个 水适量 油 少许 盐适量 白胡椒粉1/8勺 五香粉1/4勺 姜粉1/8勺 白朗姆酒1大勺 蒸鱼豉油少许 淀粉适量；
步骤：
1. 将龙利鱼肉洗净，擦干水份，切成小块，放入盐、白胡椒粉、五香粉、姜粉、白朗姆酒、蛋清、蒸鱼豉油、少量淀粉；
3. 将鱼肉放到破壁机中搅碎，搅碎后加入些水，水量不宜过多，让搅拌轻松些即可；
4. 取出鱼泥，放少许油，抓匀后摔打多次至上劲；
5. 煮锅中放适量水，将鱼泥抓取些，用虎口挤成小丸子，下入温水中。注意此时剔除鱼筋；
7. 待所有的鱼泥都做成鱼丸下入后，再倒出一半的水，添入些冷水，煮的温度始终保持温水。煮至鱼丸漂起后，约半分钟即盛出；
主要食材：
龙利鱼肉300克，猪肥膘肉30克。
所需调味品：
盐3克，糖1克，葱、姜各10克，鸡粉2克，胡椒粉3克，蚝油3克，花雕酒2克，蛋清半个，生粉5克。
二、制作过程
龙利鱼做鱼丸的正确配方？
首先把鱼用刀背，砸碎了成鱼蓉，然后放入容器里，放入鸡蛋清，适量盐，鸡精，一点点点料酒，顺着一个方向搅拌均匀，上劲后，待水烧开，把鱼蓉搓成团下锅，煮到漂浮起来就可以了。
主料：龙利鱼1条、鸡蛋清1个、姜葱适量。
辅料：食用盐2勺、淀粉适量。
1、准备***利鱼去除鱼鳞和内脏。腹部的黑膜也去除干净，然后用清水清洗一下。
2、切掉鱼头，从鱼尾下刀沿着中间的大骨将鱼肉切下来。注意不要伤到手了。
3、把腹部的鱼刺去掉，再去掉鱼皮，把鱼肉背部的红色部分也去掉。红色部分比较腥，做鱼丸不适合。
龙利鱼丸子用冷水还是用热水下锅，煮多久？
龙利鱼，学名巴沙鱼，龙利鱼片没有刺，口感也很鲜很受大人小孩喜欢，下面我来介绍一下煮龙利鱼丸子的方法以及我的制作方法
配料：龙利鱼，蛋清，盐，味精，少许淀粉
制作：1、龙利鱼用刀剁成泥放盆里备用（方便的话尽量用刀背去剁，这样多出来的鱼馅吃起来口感好）2、放入蛋清，盐，味精少许，淀粉少许，顺时针按一个方向搅动拌匀，感觉鱼馅吃上劲即可，这样煮出来的鱼丸比较有劲道3、也是很关键的，很多人不知道的一步，把盆里做好的鱼馅封上保鲜膜，放冰箱冷藏2个小时～这样出来鱼馅口感会更好
煮制：锅内烧水，水温四至五成热，把鱼馅窜成丸子放入即可，放少许盐，味精调味，待鱼丸全部飘起来之后，在煮三分钟左右出锅即可，有喜欢香菜或者香油的，可以点少许香油，少许香菜末
希望大家喜欢，谢谢
