蛋饺子正宗做法？
食材 主料 ：面粉 500克 鸡蛋 3个 韭菜 300克 胡萝卜 200克
1.主料：韭菜、鸡蛋、胡萝卜、面粉 辅料：植物油、盐、胡椒粉
3.胡萝卜洗净切丁，把韭菜洗净沥干水分切末
用料：鸡蛋 3个、肉末 250克、精盐 适量、味精 适量、胡椒 适量、小葱 适量、花生油 适量、淀粉 适量
做法：
1.打入三个鸡蛋，用筷子打散备用；
猪绞肉 半斤,蛋 6颗,太*** 少许,葱 2根,盐 少许,姜 一小块,米酒 少许,酱油 少许,白胡椒粉 少许
做法
1、将猪绞肉拌入所有醃料，搅拌均匀，醃至入味，可隔天再作
2、先将少许太***加入少许水搅拌均匀
3、再将蛋打入太***水里，搅拌均匀
4、在锅内倒入少许油，可用厨房纸巾擦拭均匀
材料：鸡蛋3个、猪肉150克、葱花适量、生抽1勺、蚝油2勺、盐适量、淀粉1勺
做法：
1、猪肉剁成肉末放入碗中，加生抽、蚝油、葱花、盐，搅拌均匀。
2、鸡蛋打入碗中，拌匀后过筛一下。
3、不粘锅加热，倒入2勺鸡蛋液，用勺子***摊成圆形，蛋液稍微凝固时放入肉馅，对折起来，依次做好放到盘中。
5、碗中加入蚝油、淀粉和半碗清水，搅拌均匀后倒入锅中煮开。淋到蒸好的蛋饺上即可。
怎样做蛋饺子窍门？
材料：
腌料：
白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)。
调料：
花生油(8汤匙)。
原料：
鸡蛋数只、瘦肉若干。
备注：
把鸡蛋打到碗里搅散，可以放少许盐，搅匀；瘦肉若干，剁碎，放盐适量，拌匀；其它配料根据自己喜好自由发挥，可放在蛋里或者肉里，如肉里可放茡萕以利爽口，减少肉量。
如何做蛋饺子？
做蛋饺首先是准备材料，鸡蛋若干个，瘦肉馅用鸡蛋姜碎盐胡椒粉调好。做蛋饺有两种方法，一种只做蛋皮，最后包肉馅，一种是边做蛋皮直接将肉放入压好成蛋饺，两种方法做好的蛋饺要上锅蒸熟才能食用。
用料：肉糜250g，香菇碎30g，胡萝卜丁30g ，鸡蛋4个，白菜100g，粉条120g
做法：
1.在肉糜中加入香菇碎、胡萝卜丁、胡椒粉、盐、蚝油、生抽、花生油，搅拌均匀。
2.碗中打入四个鸡蛋，加盐后打散，在汤勺中刷一层油，倒上蛋液。
3.将勺子放在火上边烧边转，微微凝固后，放入肉馅，将边缘掀过去盖住。
4.在烧开的水中加入***、粉条，将蛋饺铺在上面，盖上盖后中火焖7分钟即可食用。
食材：
1、先把小葱生姜分别切末，大***切丝，马蹄刨去外皮再切丁。把肉糜放入盆中，再放入马蹄丁、姜末、葱末、10克生抽、盐、糖、味精各一勺，再淋入少许黄酒、5克蚝油，打入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌均匀
2、再把鸡蛋打入碗中打散，加入一勺淀粉，再次搅匀，灶头上摆上一个有孔的铁片，这样做蛋饺时锅底受热比较均匀，准备一个平底不粘锅，用勺子舀适量蛋液摊成蛋饼，放入适量肉糜在蛋皮上，再用筷子把蛋皮对折，用同样的方法做好所有的蛋饺
3、热锅倒油，先放入姜末爆香，放入大***丝翻炒片刻，放入适量蚝油和生抽翻炒入味，倒入漫过食材的凉水，盖上锅盖大火烧开，再把大***汤倒入一个炖锅中，放入蛋饺，继续用中小火烧20分钟
