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在家自己做蛋糕的简单方法
1、鸡蛋上戳洞倒出蛋液，加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里；烤箱烤30分钟后剥壳，加点缀。
2、蛋糕的做法如下：做蛋糕的用料 鸡蛋5个、低筋面粉80克、纯牛奶40毫升、白糖40-50克、柠檬汁2滴、油40ml。步骤1 准备好全部需要的食材 步骤2 五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别装入到两个容器。
3、取出烤好的蛋糕，按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰，就可以了。我按照这种方法作了两次，还不错，不过我换了一下，把面粉和干酵母粉换成了自发粉，用水而不是用牛奶。而且没有盖保鲜膜，我觉得保鲜膜的温度过高不好。
4、做法步骤：第1步、分离蛋黄。第2步、分离蛋清。第3步、蛋黄搅匀，加入色拉油和牛奶，接着充分搅拌均匀。第4步、筛入低筋面粉和泡打粉。第5步、用上下翻拌的方式充分拌匀。
酸奶蛋糕怎么塌了?
酸奶蛋糕回缩塌陷或者开裂，原因有： 蛋白没打发或者打太过。蛋白、蛋黄糊没有拌匀。烘烤的温度太高。
蛋白消泡：打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时机不对.，都不容易达到干性发泡，这样蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊体积减小，熟后的蛋糕体在凉后还要回缩。
酸奶蛋糕为什么会回缩 配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌。解决的办法：调整配方。面糊出筋，凉后回缩。解决的办法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉。
那应该是你没有把蛋糕封起来吧！如果蛋糕有包装好，那么即使放上两天也不会缩小的，如果没有把蛋糕包好的话，放进冰箱，冰箱的里面的风冷会使蛋糕变小。
原因：出炉后没有及时倒扣，因为水量大，在冷却定型过程中下部气孔容易被压扁，下半部变的紧密瓷实，蛋糕体积缩小，表面回缩。温度过高了。配方本身有问题，液体部分含量过高，粉太少。面粉不行和蓬松不到位。
取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均匀。9 将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆内，从边缘往下切拌均匀，成蛋糕液。
抹茶可以做什么美食?要列出来的哦!
抹茶馒头 再教大家做一个家常小吃——抹茶馒头。将抹茶粉、面粉、酵母、白砂糖加水和面。和好面之后发酵15-30分钟（具体要看季节，天热发酵就快）。然后再拿出来和面，切块，就可以上笼蒸了。
抹茶配蛋糕：抹茶味的蛋糕是日本最受欢迎的蛋糕之一，抹茶的清香和蛋糕的甜味相结合，口感浓郁。抹茶配冰淇淋：抹茶味的冰淇淋是夏日消暑的最佳选择之一，抹茶的清香和冰淇淋的口感相结合，口感丰富。
抹茶草莓和奶油搭配好，可以做成草莓抹茶奶油蛋糕卷，草莓、抹茶和奶油，一直都是美食界的最佳拍档，很喜欢这种切开有惊喜的美味，绿白间镶嵌着红润的草莓，看着都养眼。
网红蛋糕的做法
1、在蛋糕片上抹上奶油，放上芒果丁。边上用圆形裱花嘴挤上圆球奶油。步骤16 重复上一步，把蛋糕组装好。步骤17 最后用草莓装饰蛋糕。步骤18 不会抹面的做裸蛋糕是没有问题的哦。步骤19 放冰箱冷藏定型后，切一块尝尝吧。
2、用橡皮刀把蛋糊抹平，然后震出大气泡。烤箱预热180度，把烤盘放入中层，上下火180度烤18～20分钟。烤蛋糕的时候，可以把水果先洗好切好。1出炉放凉网上放凉，边缘的油纸可以先撕开。
3、寸蛋糕体：奶油奶酪250克，糖60克，鸡蛋黄一个，生鸡蛋2个，黑咖啡粉8克，鲜奶油120克，玉米粉10克。提拉米苏：奶油奶酪100克，鲜奶油125克，白砂糖12克，吉利丁片5克，巧克力粉适当。
4、制作做法 鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。
入口即化彩虹芝士奶酪酸奶蛋糕
1、将黄油在锅中加热融化。02 向黄油中加入酸奶，搅拌均匀。03 鸡蛋用过蛋器将蛋黄与蛋清分离，分别装盘备用。
2、第一步首先把蛋糕磨具抹油撒粉，底端铺一张[_a***_]预留。将蛋分离出来在两个没有水全无油的整洁碗里。食用油添加鸡蛋黄里拌匀。将酸奶添加。拌匀。筛入搅拌均匀的低筋粉和玉米粉。.画“Z”字翻拌。
3、免打发！0奶油0糖！低脂酸奶蛋糕，芝士口感入口即化！准备2个鸡蛋。加3勺淀粉。加180ml酸奶。搅拌至无颗粒状。放进空气炸锅160度30分钟。
4、吃起来感觉酸奶蛋糕的口感是类似半熟芝士那样的，绵密的蛋糕体，放入嘴里入口即化，只留下了满嘴的香气。
5、懒人酸奶蛋糕的方法：把蛋清和蛋黄分开，把蛋清倒进一个盆里，加入砂糖，用打蛋器打至硬性发泡。打好的蛋清放入蛋黄中搅匀，用筛子筛入面粉，翻拌均匀之后加入酵母，充分搅拌均匀。
