1、主要材料：黄花鱼，其他配料：姜丝，葱丝，红辣椒丝，酱料：酱油，糖，料酒。
3、锅内烧滚热水，将黄花鱼放上2片生姜，一大匙料酒，大火猛蒸8-10分钟。
4、拿出蒸熟的鱼，倒掉鱼盘中的汤汁；摆盘。
5、另起一热锅，爆香姜丝、葱丝、红辣椒丝，倒在鱼上；再倒入酱油、糖在上面。
6、锅中再热油，将热油直接浇在葱丝等上面，即成。
主料:
鲫鱼1条
辅料:
料酒1勺 盐2克 姜1块 辣椒4颗 香叶5片 八角2颗 油适量 蚝油半调羹
鲜鱼坊烤鱼的做法:
步骤2 烤鱼要有烤鱼的样子，鱼身斜切打花刀，方便入味
步骤3 用白酒或者料酒，加上半调羹蚝油，适量的盐调汁，盐可以重一些
步骤4 将酱汁均匀的涂抹在鱼身上，鱼腹也要涂抹到。腌制一小时
步骤5 期间可以准备“料油”
3.将鱼片成片，放入料酒胡椒粉盐腌制15分钟，放入鸡蛋清，生粉抓匀
4.炒香泡姜泡海椒干海椒花椒豆瓣酱冰糖，下入豆芽芹菜和鱼骨熬一会儿。
5.将锅内东西打起来装盘。抖散鱼片下入。煮4一5分钟舀出。
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