各呀鱼做法？
用料。黄戈雅鱼油、盐、老抽、葱、干红辣椒、料酒、葱、花椒、鸡精、糖、姜。
4、加葱姜、干红辣椒、八角和花椒，调味去腥。
5、加料酒去腥，加老抽上色调味。
1.嘎呀鱼洗净，锅中倒入适量的油加热，油热后加入干辣椒和大料，花椒粉炸出香味，倒入葱花，姜片，蒜炒出香味，接着倒入大酱翻炒，炒出酱香味加入适量的热水。烧开。
2.烧开后放入鱼开始炖制炖制汤汁浓稠，加入适量的鸡精调味即可。（酱炖的鱼我是不放盐的)3.出锅，非常的香，鱼肉还很嫩滑。
蚫鱼的做法？
蚫鱼是一种常见的海鲜食材，可以用来制作多种美味的菜肴。以下是一种常见的蚫鱼做法：
材料：
蚫鱼：适量
姜蒜：适量
辣椒：适量（可选）
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
制作方法
1.把鲍鱼剔出来，摘掉内脏，切成小片，黄瓜切片，我这里是四只大鲍鱼，大概每只我的手掌大小，但是摘完了也就没多少了。
2.锅中烧开水。
3.水开后，将鲍鱼片焯一下，马上捞出来，以防变老。
食材准备：小鲍鱼适量，粉丝、青红辣椒、料酒，盐，鲍鱼汁适量;
蒜蓉蒸鲍鱼的做法：
第一步：将鲍鱼去壳去内脏，清洗干净，在鱼表面划上花刀
第二步：然后淋上鲍鱼汁，料酒腌制入味，青红辣椒，粉丝加入，加入一倍凉开水和少许盐拌匀过滤;
第四步：然后将腌好的小鲍鱼放入碗中，再蒸5分钟左右即可出锅。
最经典的蚫鱼做法就是红烧鲍鱼了。鲍鱼刷洗干净，去壳，加料酒焯水，切花刀备用；
准备料汁，一勺生抽、料酒、耗油、盐，适量胡椒粉和淀粉，加半碗清水搅拌均匀；
热油下蒜粒辣椒爆香，下鲍鱼转中火煎至两面金黄，倒入料汁小火收汁，加半勺老抽上色即可。
四H鱼的做法有几种？
材料花鲢鱼一条约一斤半片成片，加入适量盐，三大匙料酒，两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末，花椒粉一匙，老姜一小块，蒜四瓣剁末，葱四棵切碎，藿香叶(也称鱼香菜)六棵切碎，酱油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精适量。
做法
花鲢鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀;
