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豆豉鲮鱼炒苦瓜的家常做法
苦瓜对半剖开去内瓤洗斜刀切片。把苦瓜焯水后过凉沥干水份备用。（焯水的开水锅里先滴几滴油，会让苦瓜保持翠绿）把鲮鱼罐头中的鲮鱼取出撕成小块。
接着加入鲮鱼和适量的豆豉下锅翻炒均匀，最近下少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：苦瓜炒豆豉鲮鱼就做好啦。
鲮鱼香酥软韧，豉香味浓郁，但因为泡在油里保鲜，所以油比较大，跟苦瓜同炒，很好地中和了苦瓜的苦和鲮鱼的油，清爽不腻，是很适合秋天吃的一道开胃降火菜。
罐头鱼用的黑豆叫什么
1、带鱼罐头里边的豆是豆豉。豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。
2、然而广东人唯独对一盒豆豉鲮鱼情有独钟，这盒罐头里含有两种地道的广东食材，一个豆豉，一个鲮鱼。豆豉，中国人常用的天然调味品。南方人吃的比较多，北方人相对较少一点。广东阳江豆豉历史悠久，选用的就是阳江当地的黑豆。
3、叫“豆豉”豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。
4、欢乐家豆豉鲮鱼罐头，网友点评：非常喜欢，味道不错，很好吃，小孩子连饭都不吃，光吃这个，点赞，还会继续回购的。
5、因为罐头里的豆豉和鱼都是咸的。油麦菜里的鲜、咸、脆、嫩、炒蒜的味道融合在豆豉里。鲥鱼罐头的肉质相当有质感，非常入味。而且有嚼劲，和酥脆的油麦菜一起吃，真的是绝妙的味道搭配。豆豉鲥鱼油麦菜成品图。
豆豉鲮鱼拌苦瓜的做法步骤图,怎么做好吃
1、苦瓜切薄片 豆豉鲮鱼超市盒装的即可（我用的是金装的）2 苦瓜放入微波炉用的容器中，倒入热水没过苦瓜，放入少许盐，在微波炉中高火2分钟。
2、做法：苦瓜对半剖开去内瓤洗斜刀切片。把苦瓜焯水后过凉沥干水份备用。（焯水的开水锅里先滴几滴油，会让苦瓜保持翠绿）把鲮鱼罐头中的鲮鱼取出撕成小块。
3、【详细做法】到街上买2根苦瓜回来，清洗干净之后，把苦瓜切开，把里面的苦瓜籽去掉，接着把苦瓜切成薄片，尽量切薄一点，这样子比较容易熟呀，切好的苦瓜先放一边备用。
4、豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法 首先需要我们把材料都准备好，然后先将苦瓜一根洗净切片。豆豉鲮鱼罐头备用。选择在锅内热油爆香蒜米。然后倒入苦瓜入锅内翻炒。拿两条豆豉鲮鱼撕开放入碗内备用。
5、做法：豆豉鲮鱼罐头打开。取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用。大蒜两颗拍散切碎。苦瓜洗净后切成两段，对半剖开。挖干净中间的瓤。切成厚薄适中的片。苦瓜放大碗中加入少量盐，腌15分钟。
