饺子面粉和馒头面粉的区别？
饺子粉和馒头面粉区别：饺子粉是以小麦为原料，馒头面粉的主要原料有大麦和小麦两种。饺子粉韧劲足，制作的包饺子不容易煮破，而使用馒头面粉韧性相对较差，制作的饺子在煮制的过程中容易破损。
生活中饺子粉和面粉是我们要常用到的，它们的区别是饺子粉是以小麦为原料制作的饺子专用粉，而面粉的主要原料有大麦和小麦两种。饺子粉用途单一只能用来制作饺子皮，但用饺子粉做出来的饺子可以久煮，而且不容易炖烂。
馒头面粉的用途非常广泛，也很少有人会购买专用的饺子粉来包饺子，因此面粉的销量还要比饺子粉高很多。饺子粉和普通面粉在存储时，都要注意不能放在潮湿的地方。因为面粉会根据环境的温度及湿度来改变自身的含水量，湿度太大面粉含的水量就会增加，也很容易结块。
高筋面粉可以蒸包子、蒸饺子吗？
可以
高筋粉是可以做馒头包子的,但是这种面粉的筋力比较高,不容易揉开,蒸出来的馒头也会容易缩,对操作的要求比较大,建议最好还是不要用高筋面粉,一般制作馒头包子用中筋面粉会比较好一些,这样会非常蓬松,口感也比较好
高筋面粉可以用来制作包子和饺子皮，但是不能单独使用高筋面粉来蒸包子或饺子。因为包子馅和饺子馅需要在高温下蒸熟，而高筋面粉不含酵母等发酵剂，所以无法与馅料一起蒸熟。在制作包子和饺子时，需要使用盐和酵母等发酵剂发酵后才能蒸熟或者煮熟。高筋面粉的主要特点是筋度高，可以在制作面团时增强面筋的结合力，使得面团更有韧劲和弹性，适用于制作需要挺括口感的面食，如面条、饺子等。
做月饼的白面怎么蒸的做法？
面粉(油皮)（200克）
猪油(油皮)（60克）
白砂糖(油皮)（30克）
水(油皮)（70克）
低筋面粉(油酥)（135克）
猪油(油酥)（67克）
馅料（320克）
水（适量）
做月饼的白面蒸的做法
食材：
面粉200克，清水100克，酵母2克，熟的黑白芝麻，花生米，腰果，葡萄干，蔓越莓干，共100克，白糖50克，猪油适量，红曲粉，可可粉，南瓜粉，菠菜粉
【步骤】
