重庆油炸糯米大饺子做法？
材料
精糯米2500克，面粉500克，白糖300克，小苏粉25克，豆油5000克(约耗375克)。
做法
（图片来源网络，侵删）
1.将糯米制成水磨粉250克，加滚水150克拌匀成烫面团。糯米制成水磨粉约4000克。缸内放入水磨粉、烫面团、面粉、小苏打粉，加冷水125克，重复揉透，制成生粉团。
2.生粉团搓长，摘成每一个重80克的面坯60个，逐个搓成腰圆形，即成糖饺生坯。
3.锅内加豆油，先用中火烧至三四成热时，逐个投入生坯，炸4-5分钟后浮在油面，再炸3-4分钟，捞出沥油。然后将油温烧至八九成热，放入炸过的半成品，速炸约2分钟，至饺子呈棕***时，捞出沥油。稍冷后，滚沾白糖，使饺子外面包上白霜似的糖粉即成。
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白糯米面。用85度的水搅成面絮。用筷子搅匀，然后用手一转能转成一个两手一搓还能搓成面。就正好了，上锅蒸蒸30分钟，以后面板上倒上油，把糯米面揉成一个光滑的面团。然后搓成条。做成小剂子。然后把机子在手上。拍成片儿。里边包上花生碎和白糖。
包成饺子的形状上油锅里炸，炸成金***捞出又软弱又香甜的年饺子就可以吃了。
糯米饺子要解冻才可以油炸吗？
糯米饺子需要解冻的，必须是解冻后再去炸！不解冻的饺子表面会有水分结晶体，遇到高温时就会融化成水，水分遇到高温油就会爆出来，会把油爆的到处都是所以这样很危险的，所以饺子必须是解冻后再去用油炸！
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酿油炸豆腐馅用糯米家常做法？
酿油炸豆腐馅用糯米的家常做法如下：
所需材料：
- 豆腐 500克
- 糯米 200克
- 香菇 10朵
- 红萝卜 1根
油炸糯米纸的做法？
1、食材：糯米纸，油适量。
