香煎鲭鱼详细做法？
香煎鲭鱼的详细做法如下：
步骤：
改刀将鲭鱼片切成适当大小的块。
在鱼块上喷点米酒去腥，或者根据个人口味撒上盐、胡椒粉、料酒稍腌。
注意，煎制过程中要适当翻面，确保鱼块均匀受热。煎好的鲭鱼块外酥里嫩，香气四溢，非常适合作为一道下饭菜。
此外，根据个人口味和喜好，可以在煎制过程中或煎制完成后添加其他调料或配菜，如辣椒、葱段、姜片等，以增加口感和风味。
红烧鲭鱼的做法？
材料:
做法:
1.切断，不切也行，其实两段就可以本来要做茄汁鲭鱼的，看了看可能不好吃，结果切成三段了
2.洗净放盐腌制20分钟，起锅熟油放葱花胡椒粉各种粉煎炸至金黄
4.差不多的时候哩，再倒入剩下的葱花丝，倒入少许蜜，稍后出锅
材料：
鲭鱼一条，姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量，水淀粉适量，葱花适量。
步骤：
1. 鲭鱼洗净，切成厚片，用盐、料酒腌渍15分钟，腌制时可以在鱼片上轻轻划几刀，这样入味更好。
3. 锅中留底油，放入姜蒜爆香，加入适量的水，烧开后加入生抽、老抽、糖、鸡精烧开。
4. 将煎好的鱼片放入锅中，用小火煮约5分钟，让鱼片充分入味，汤汁浓稠时加入适量水淀粉勾芡。
5. 最后撒上葱花即可。
小贴士：
鲭鱼的大锅做法？
步骤 1
将冷冻的鲭鱼提前解冻，收拾干净后泡在水里，还可以逼出些血水和赃物
步骤 2
剥蒜，姜切薄片，葱切段，尖椒切段
步骤 3
油倒多一点，准备煎鱼。煎鱼的时间不能太短，也不能轻易翻面或者晃动锅子，每面的时间要超过3分钟。
步骤 4
煎完鱼后盛出，用剩下的油爆香葱姜蒜和干辣椒，然后放入鱼和小尖椒，这时烹入一大汤匙米醋，待醋味出来后放入少量老抽、一大汤匙生抽和一大汤匙料酒
步骤 5
撒入适量盐和五香粉，倒入清水，大火开盖炖就可以。清水的量不能太多，因为鱼已经5、6分熟了，大概没有末过鱼身的量。
鲭鱼500克、花椒5克、胡椒粉1勺、八角2个、白糖1勺、陈醋1勺、料酒1勺、生抽1勺、豆瓣酱1勺、、葱末适量、姜末适量、蒜末适量
做法：
1、鲭鱼洗净，身上打上斜刀；
2、锅中倒油，油温升至六成热时，放入鲳鱼，中大火炸至鱼肉变硬，捞出；
3、另起锅，倒少入许油，放入花椒和八角炸香，再放入豆瓣酱一起炒，烹入料酒、胡椒粉、生抽、白糖调味；
