野菜饺子最正宗的做法？
野菜饺子就是春天的芥菜饺子最好吃。把挖来的芥菜用开水烫然后剁成膜。白面500g。猪肉500g用适量的凉水活成一个不软不硬的面团醒面半个小时。猪肉剁成末。放入老抽，生抽，香油盐搅拌均匀。
然后放面团弄成大小均匀的剂子。擀成薄片儿。放入适当馅料包成饺子。质量的凉水上锅，开锅下入饺子熟成路盘中就可以吃了好吃
野生荠菜200g洗净，剁碎。加点儿盐，挤干水分。肉馅300g。加入鸡蛋清，五香粉，食用油2两，葱姜末。搅拌均匀。
再放入荠菜末。
面粉200g。加温水和好。醒发20分钟。做长长条状。分成均匀的小剂子。刚好皮装入馅料，包上饺子。
野菜(荠荠菜、马苋菜等）野菜500克，鸡蛋5个、红萝卜1根、香菇3～5朵以及各种调味品备用。
将提前备好的野菜清洗干净，焯水去掉野菜中的草酸以及色味，加入适量的食用油、盐保持野菜的清香味，控凉后切碎倒入盆中，鸡蛋炒熟后剁碎、香菇焯水切碎、红萝卜切碎加入盆中，并倒入适量食用油、及香油搅拌均匀即可！
清洗干净野菜，配好饺子馅
野菜饺子，非常的好吃，也非常的实惠，无公害，但要注意野菜的无毒卫生安全，把准备好的野菜清洗干净，搭配自己喜欢的肉馅，拌好，准备好饺子皮，在包饺子的时候，注意卫生，安全健康的饮食是每个人都需要注意的，切勿暴饮暴食，健健康康快快乐乐每一天
材料
饺子粉200克，千穗谷500克，猪肉馅500克，鸡蛋，盐，葱姜末，香油，老抽，米酒各适量
做法
1.饺子粉用温水和成面团，放在容器中，盖上盖子醒1小时，
2.醒面的时间用来和馅，首先将肉馅放入容器中，放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，然后加入老抽，继续朝一个方向搅拌上劲，然后放置一旁入味
3.将千穗谷洗净沥干水分后切成末，放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用，然后调入适量盐搅拌均匀，
4.将醒好的面团分成小剂子，然后擀成饺子皮，然后将馅包入皮中即可。
野菜馅饺子怎么调？
做野菜馅的水饺的原料:野菜，猪肉，大葱，盐，鸡精，香油，面粉。做法：
1和好面团，盖上盖子醒十分钟。
2野菜洗净焯水，过凉水后挤干水分切成碎。
3猪肉切成碎末，大葱洗净切碎，加入野菜中，加盐，鸡精，香油，五香粉等拌匀调味。
4拿出面团切剂子，擀皮儿，包饺子。
5下水煮期间，点三次凉水饺子，饺子再飘上来就可以了。
野菜(荠荠菜、马苋菜等）野菜500克，鸡蛋5个、红萝卜1根、香菇3～5朵以及各种调味品备用。
将提前备好的野菜清洗干净，焯水去掉野菜中的草酸以及色味，加入适量的食用油、盐保持野菜的清香味，控凉后切碎倒入盆中，鸡蛋炒熟后剁碎、香菇焯水切碎、红萝卜切碎加入盆中，并倒入适量食用油、及香油搅拌均匀即可！
制作方法
1、将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止，把准备好的山野菜放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。
2、把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。
3、左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。
4、将饺子放入沸水煮熟即可食用。
