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覇鱼的做法

  1. 正宗鲅鱼的家常做法?
  2. 鲅鱼的做法?
  3. 鲅鱼正宗做法?

正宗鲅鱼家常做法

主料:鲅鱼一条

配料木耳五花肉适量

调料盐、味精、糖、酱油、醋、葱、姜、上汤、花生油各适量

覇鱼的做法
(图片来源网络,侵删)

做法

1.鲅鱼处理干净切块

2.葱姜爆香,下五花翻炒,加醋、酱油,放鱼块煎匀。

覇鱼的做法
(图片来源网络,侵删)

3.加汤调味,加入木耳,慢火炖熟即可。

准备材料

鲅鱼1条,葱姜15克,料酒1勺,盐1/2小勺八角1个,花椒10粒,生抽140克,糖45克,陈醋5克,水500毫升,盐12克

覇鱼的做法
(图片来源网络,侵删)

做法步骤

1 各种材料准备好。

2 鲅鱼冻结实,取出后略回温,用刀切成约2厘米厚的薄片。

3 加入料酒和盐,放葱姜片腌制约15分钟

4 生抽 、糖 、醋 和盐,加入水调成料汁。将八角、花椒粒和料汁一同放到锅中,大火煮开。

5 将煮开的酱汁晾凉,将腌好的鲅鱼用厨房用纸吸净水分。

6 锅中放油,至六七成热时,放入鱼片炸制。

7 至肉质收紧 、微黄,捞出沥油。

原料:

鲅鱼、粉条、料酒、生抽、老抽五香粉

做法:

1、鲅鱼收拾干净切段,用料酒、生抽、老抽、五香粉淹渍1小时

2、粉条提前用温水泡软,改刀成20CM左右的段;

3、锅内留底油,花椒大料辣椒爆锅,葱姜蒜煸香后加入鲅鱼段,略煎后倒入淹渍鱼段后剩余的汤汁并加盐、鸡精调味后,再加适量水;

4、盖锅盖焖3-5分钟后加粉条,炖至汤汁收净即可出锅,撒葱花装盘。

  1、鲅鱼去除内脏洗净;

  2、平刀从鲅鱼尾部切入,紧贴鱼骨鱼头部片切,一面片完同样操作办法再片另一面;

  3、将片好的鱼放入一容器中,撒入盐,并均匀涂抹,腌制24小-时;

  4、将腌制好的鱼放入晒网中,至于通风处,晾晒一天即可;

  5、将晾晒好的鲅鱼干切成块状,涂抹一层食用油,放入烤箱180度上下火烤制10分钟即可;

准备食材如下:鲅鱼2条,食盐1茶匙,酱油1汤匙,鸡精1茶匙,葱蒜适量,花椒1抓,干辣椒8个,白糖适量

具体做法如下:葱切段,蒜切片,干辣椒,花椒适量,将鲅鱼洗净,切块,沥干水分备用,锅中做油,放入鲅鱼,用中火把鲅鱼煎的两面金黄,依次放入葱、蒜、干辣椒、花椒、酱油,翻炒2分钟,放入鸡精、白糖、盐,大火收汁,装盘即可!

鲅鱼的做法?

第一种:豆豉鲅鱼

食材:鲅鱼400克、豆豉50克、花生油5克、酱油15克、白砂糖15克、米醋5克、葱适量、姜10片、盐5克

做法:

1、新鲜鲅鱼去腮、内脏,切成块,用不烫手的水洗净,抹少许盐腌制片刻。

2、将酱油,米醋,砂糖混合成料汁备用。

材料:鲅鱼适量、西红柿适量、姜适量、葱、花生油、花椒、酒、白糖、盐

做法:

1、西红柿去皮切块。鲅鱼切块。

2、锅中倒油,鲅鱼块煎至两面肉质发白盛出。再放西红柿炒出汁后盛出。

3、另起锅倒油,放入姜丝炒香,放入煎好的鲅鱼。倒水没过鱼,盖盖子。

鲅鱼正宗做法?

材料:鲅鱼适量、辣豆豉适量、葱适量、姜、蒜、花椒碎、盐、料酒、油、生抽适量

做法:

1、鲅鱼处理掉内脏,去头去尾洗净,切薄片,抹一层花椒碎,盐,料酒腌30分钟。

2、锅里热油,放鲅鱼中小火煎至两面金黄,放入葱姜蒜爆香。

3、放入辣豆豉,少量热水,生抽1汤匙,焖10分钟收汁即可。

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