罗非鱼滚西红柿做法？
第一步：将买回来的罗非鱼，清理干净，然后放到菜板上，用菜刀在鱼身两面打上刀花，再淋上一层料酒，涂抹均匀，接着撒上一层食盐，再次涂抹均匀，然后放着腌制一会备用！
第二步：将番茄清洗干净之后，切成小块，装盘备用，再把小葱切葱花，大葱切片，生姜切片，大蒜切片，切好后备用！
第三步：起锅加油烧热，油温7成热时，将罗非鱼放入锅中，煎至底部焦黄时，再给罗非鱼翻个面，再将另一面煎至焦黄，然后盛出备用！
第四步：锅内留底油，再放入葱姜蒜片，小火炒香，炒香后放入番茄块，中火翻炒至出酸汁！
第五步：等番茄炒出酸汁之后，倒入3碗量的清水，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，边搅动边煮，等汤汁煮开后放入煎好的罗非鱼，再盖上锅盖，中火焖煮5分钟！
第六步：焖煮5分钟后，锅里的汤汁所剩不多了，揭开锅盖，淋入少许的水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠时，先将罗非鱼盛出，装盘。再将剩下的汤汁淋到罗非鱼上面，最后撒上葱花即可！
千滚的豆腐万滚的鱼是什么意思？
意思是炖鱼和炖豆腐的时间要长一点。豆腐和鱼都是含有蛋白质的食物，而蛋白质比较“顽固”，不会因为长时间炖煮而流失，烹调时间越长，鱼和豆腐就越嫩，越入味，肉就越容易被人体吸收。
千滚的豆腐万滚的鱼是这两样食材煮的时间越久越好。
这是在民间流传甚广的一种说法。这句俗语形象地点出豆腐和鱼都是耐煮的食材，而且这两样都是不好入味，所以一定要慢火慢慢来。这里的“滚”字指的是慢炖，而且从口感上来说，也是有一些道理的。但是需要注意的是“千滚豆腐万滚鱼”，只是一种形容，而非实际计量单位，不是表示豆腐和鱼煮的时间越久越好。
鱼离水面置半山指哪里典故？
鱼离水面置半山来自于对联
鸟居笼中，望孔鸣想张飞无赖关羽 鱼离水面，置半山滚东坡如何陆游
意思是鱼离开水后的无用与不堪的境地。实际上也在借用古人不得志的例子来抒发作者想展翅高飞和龙游大海的愿望，却不得不面对壮志难酬的现状。
