景芝菜谱网

咋鱼的做法

  1. 炸鱼的正确做法?
  2. 炸鱼最正宗的做法?
  3. 正宗炸鱼的家常做法?

炸鱼的正确做法

1、主料:带鱼500克。

2、辅料:面粉鸡蛋,葱,姜,精盐料酒

3、将带鱼的内脏干净,剪掉头和尾巴梢,切成段。

咋鱼的做法
(图片来源网络,侵删)

4、倒入一些料酒(多一点没关系),葱白切成段放入,再放一些生姜,少放一些盐。充分搅拌均匀

5、用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁,然后给带鱼的表面沾一层,入锅油炸

1、我们准备一斤左右的小鱼简单处理一下。先将小鱼破肚,取出内脏以后,再冲洗干净,用清水泡10分钟。等泡出血水以后,淘洗干净备用

咋鱼的做法
(图片来源网络,侵删)

洗干净的小鱼仔,我们要往里面加入一些葱、姜、蒜,然后再加入少许米酒,去除鱼仔腥味。

2、鱼仔处理好以后,我们要往碗中加入40克淀粉,然后再打入一个鸡蛋,把鸡蛋和淀粉搅拌均匀。接着再加入少许清水,将淀粉搅拌成面糊,不要将其弄得太干,也不要太稀,适中即可。

面糊准备好以后,我们要把准备好的鱼仔,将其加入到面糊当中搅拌均匀,让鱼仔表面裹上一层面糊。然后起锅热油,多加入一些食用油,并将油温加热至7成热。

咋鱼的做法
(图片来源网络,侵删)

3、待油温七成热以后,我们要把准备好的鱼仔,加入到热油中,开小火进行油炸。将鱼仔炸到金黄以后,控油捞出。

炸鱼最正宗的做法?

步骤/方式1

草鱼洗干净切块,加入适量的盐搅拌均匀(盐稍微多放点炸出来的鱼才咸咸的)

步骤/方式2

加入姜,蛋清搅拌均匀

步骤/方式3

加入淀粉搅拌均匀腌制小时左右

步骤/方式4

正宗炸鱼的家常做法?

主料:鱼500克,

辅料:面包100克,鸡蛋清60克,

调料花生油60克,大葱15克,姜8克,花椒1克,花椒粉1克,酱油30克,料酒20克,盐4克,味精2克

做法

1.将鱼去掉鳞、鳃,用两根筷子从鱼的口腔绞出内脏,冲洗干净,放在案板上;

准备食材:

小鱼600g,面粉1大勺,鸡蛋1个,料酒2勺,生抽1勺,盐1勺,五香粉1勺,花椒粉1勺。

制作方法:

1、小鱼清除鳃和内脏洗干净,沥干水分;

2、小鱼身上撒上料酒,盐,生抽,五香粉,花椒粉,腌制30分钟;

食材:

黄花鱼300克、姜10克、葱10克、料酒10毫升、盐5克、淀粉40克、面粉10克

烹饪步骤:

1、小黄鱼去头去内脏,清洗干净,沥干水,晾到表面干燥;切一下葱丝姜丝,放入小鱼中,放入适量的料酒,盐腌制30分钟;

2、 碗里舀一些面粉,磕一个鸡蛋,根据口味撒适量盐、白胡椒粉

食材清单

小鱼 随量 、 面粉 适量 、 鸡蛋 2个 、 黑胡椒粉、盐、 、 葱姜蒜 、 料酒、醋、生抽

烹饪步骤

步骤1

鱼要破肚去鳞、洗干净。用盐、料酒、醋、生抽、葱姜蒜切丝、腌制一会。15-20分钟可以了。

步骤/方式一

草鱼洗干净切块,加入适量的盐搅拌均匀(盐稍微多放点炸出来的鱼才咸咸的)

步骤/方式二

加入姜,蛋清搅拌均匀

步骤/方式三

加入淀粉搅拌均匀腌制半小时左右

步骤/方式四

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。 转载请注明出处:http://www.jingzhij.com/post/55028.html

分享:
扫描分享到社交APP