
炸鱼的正确做法?
1、主料:带鱼500克。
4、倒入一些料酒(多一点没关系),葱白切成段放入,再放一些生姜,少放一些盐。充分搅拌均匀。
5、用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁,然后给带鱼的表面沾一层,入锅油炸。
1、我们要准备一斤左右的小鱼,简单处理一下。先将小鱼破肚,取出内脏以后,再冲洗干净,用清水泡10分钟。等泡出血水以后,淘洗干净备用。
洗干净的小鱼仔,我们要往里面加入一些葱、姜、蒜,然后再加入少许米酒,去除鱼仔腥味。
2、鱼仔处理好以后,我们要往碗中加入40克淀粉,然后再打入一个鸡蛋,把鸡蛋和淀粉搅拌均匀。接着再加入少许清水,将淀粉搅拌成面糊,不要将其弄得太干,也不要太稀,适中即可。
面糊准备好以后,我们要把准备好的鱼仔,将其加入到面糊当中搅拌均匀,让鱼仔表面裹上一层面糊。然后起锅热油,多加入一些食用油,并将油温加热至7成热。
3、待油温七成热以后,我们要把准备好的鱼仔,加入到热油中,开小火进行油炸。将鱼仔炸到金黄以后,控油捞出。
炸鱼最正宗的做法?
步骤/方式1
草鱼洗干净切块,加入适量的盐搅拌均匀(盐稍微多放点炸出来的鱼才咸咸的)
步骤/方式2
加入姜,蛋清搅拌均匀
步骤/方式3
步骤/方式4
正宗炸鱼的家常做法?
主料:鱼500克,
辅料:面包100克,鸡蛋清60克,
调料:花生油60克,大葱15克,姜8克,花椒1克,花椒粉1克,酱油30克,料酒20克,盐4克,味精2克
做法
1.将鱼去掉鳞、鳃,用两根筷子从鱼的口腔绞出内脏,冲洗干净,放在案板上;
准备食材:
小鱼600g,面粉1大勺,鸡蛋1个,料酒2勺,生抽1勺,盐1勺,五香粉1勺,花椒粉1勺。
制作方法:
1、小鱼清除鳃和内脏洗干净,沥干水分;
2、小鱼身上撒上料酒,盐,生抽,五香粉,花椒粉,腌制30分钟;
食材:
小黄花鱼300克、姜10克、葱10克、料酒10毫升、盐5克、淀粉40克、面粉10克
烹饪步骤:
1、小黄鱼去头去内脏,清洗干净,沥干水,晾到表面干燥;切一下葱丝,姜丝,放入小鱼中,放入适量的料酒,盐腌制30分钟;
2、 碗里舀一些面粉,磕一个鸡蛋,根据口味撒适量盐、白胡椒粉;
食材清单
小鱼 随量 、 面粉 适量 、 鸡蛋 2个 、 黑胡椒粉、盐、 、 葱姜蒜 、 料酒、醋、生抽
烹饪步骤
步骤1
鱼要破肚去鳞、洗干净。用盐、料酒、醋、生抽、葱姜蒜切丝、腌制一会。15-20分钟可以了。
步骤/方式一
草鱼洗干净切块,加入适量的盐搅拌均匀(盐稍微多放点炸出来的鱼才咸咸的)
步骤/方式二
加入姜,蛋清搅拌均匀
步骤/方式三
加入淀粉搅拌均匀腌制半小时左右
步骤/方式四