本文目录一览：
- 1、大口鱼怎么做好吃
- 2、大口鲶鱼(俗称瓦子鱼)怎么烹调?
- 3、八爪鱼的做法
- 4、八爪鱼的做法??
- 5、家常炖草鱼怎么做?
大口鱼怎么做好吃
1、大口鲢鱼好吃的做法有以下三种： 红烧鲢鱼 食材：鲢鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水、油。
2、做法1把鱼用少许盐料酒，喂一下去醒，装盘2入锅蒸，上来热气蒸5分钟即可鱼肉太嫩不宜翻动，所以尽量不换容器上面鱼里白色粘稠的东西是蒸时出来的水，以为有营养，现在看把它倒掉，再浇汁要好看。
3、因为大口鲢鱼头比较大，可以单把鱼头砍下来做一个剁椒鱼头。剩下的可以做酸菜鱼，川味水煮鱼。节绍下川味水煮鱼做法：把鱼洗净后从鱼骨处片开，将鱼肉切成薄皮，鱼骨斩成小块。
4、整只鲢鱼去鳞去内脏去腮洗净。西红柿洗净切块。一分为二，留鱼身，两面抹上少于盐和面粉。炒锅热油，下入鲢鱼煎。两面煎透。
5、大口海鲶鱼去内脏和鱼腮清洗干净。（2）姜切片，葱斜切成段。起油锅，放入葱姜蒜，中小火煸出香味。（3）放入花椒和大料，继续中小火煸炒。（4）放入大口海鲶鱼和鱼肝，煎一面金黄。
大口鲶鱼(俗称瓦子鱼)怎么烹调?
1、大口海鲶鱼去内脏和鱼腮清洗干净。（2）姜切片，葱斜切成段。起油锅，放入葱姜蒜，中小火煸出香味。（3）放入花椒和大料，继续中小火煸炒。（4）放入大口海鲶鱼和鱼肝，煎一面金黄。
2、将瓦子鱼宰杀洗净，剁成2厘米大小的块，用精盐料酒酱油腌渍15分钟待用2泡莴笋头切滚刀块，泡姜切片，香葱切花3净锅置旺火上，放油烧至六成热，下瓦子鱼炸至表面金黄，倒入漏勺沥干油4锅内留底油。
3、咱们在制作这道菜之前要准备好所需要的一些食材还有一些辅料。首先需要一条鲜活的大口鲶。然后辅料的话就是鸡精，盐，酱油适量。白糖，葱姜蒜末适量。还有一些胡椒粉，淀粉，以及适量的猪油就可以啦。
4、鲶鱼易煮熟，鲶鱼煮约十分钟即可。先将鱼肉切成薄薄的鱼肉片，然后放进火锅中煮个十分钟左右就可以放心食用了，如果想更保险的话，看看鱼肉的颜色，等到鱼肉的颜色完全变白时就可以使用了。
5、宰杀时，用温热的水或浓茶水浸分种较多，常见有鲶鱼（土鲶）大口鲶鱼、胡子鲶（塘鲺）革胡子鲶（埃及胡子鲶）客家俗称滑哥鱼。
八爪鱼的做法
将章鱼清洗干净，然后沥干水分备用。韭菜和胡萝卜切成大小均匀的小段。锅中倒入底油加热，放入葱、姜、蒜爆香，再放入糖炒匀。放入胡萝卜炒至断生，再放入章鱼，大火快速翻炒。放入韭菜，改中小火翻炒。
将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。将八爪鱼的腿对腿，使劲搓洗。然后将八爪鱼里面的墨囊取出来。往锅里面加入适量的水，并放入盐。接下继续往水里面加入适量的酱油，或者是老抽。
水里加入适量醋和碱面，再放进八爪鱼，用手不停搓洗，至八爪鱼表面的粘液被清洗干净。再找出八爪鱼的牙齿，抠掉。然后掀开八爪鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。
八爪鱼的做法??
将章鱼清洗干净，然后沥干水分备用。韭菜和胡萝卜切成大小均匀的小段。锅中倒入底油加热，放入葱、姜、蒜爆香，再放入糖炒匀。放入胡萝卜炒至断生，再放入章鱼，大火快速翻炒。放入韭菜，改中小火翻炒。
整只八爪鱼爆头的做法 准备一般新鲜的活八爪鱼，因为是要做爆头，所以八爪鱼个头不需要太大。准备一盆清水，把八爪鱼放入盆中加一些盐，清洗干净，特别是八爪鱼吸盘部位要好好清洗，这里最脏了。
原料：八爪鱼、大蒜、洋葱、葱、青红椒、蚝油、生抽、红烧酱油、盐、白糖、胡椒粉。洋葱、青红椒切片。八爪鱼焯水一分钟，加入姜葱料酒去腥。焯烫好的八爪鱼捞出过凉水。
正宗青岛葱拌八爪鱼的做法：将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分；小的两只爪为一组比较合适。锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。
食材：八爪鱼十只、土豆半个、洋葱1个、生姜半个、青椒1个、料酒一小碗、食用油4勺、白糖一勺、酱油一勺、鸡精一勺。将八爪鱼，去除内脏和去除眼睛，然后放在盐水里浸泡冲洗干净，再用清水冲一下。
家常炖草鱼怎么做?
1、家常炖草鱼的做法 步骤1 将食材洗净切好备用。 步骤2 用五花肉炼油，煎鱼的两面，再放入蒜片、姜片。 步骤3 倒入凉水，加入西红柿，老抽、盐。 步骤4 大火开锅，小火炖30分钟。 步骤5 盛盘，撒入香菜。
2、炖草鱼的家常做法：用料：草鱼1条（约1斤半）、粉条200克、姜30克、香葱10克、生抽20克、白糖10克、料酒3勺、鸡精1克、八角2瓣、白醋1勺、食用油50克、盐30克。
3、家常炖草鱼 材料 草鱼、葱、蒜、酱油、醋、花生油、八角、花椒。工作方法 草鱼清洗干净，控水。用少许淀粉蘸鱼。放入锅中，将鱼的两面煎成金***。
4、主料：草鱼1000克、[_a***_]1块。调料：姜2片、香菜3根、食盐3克、植物油40毫升、水适量。做法步骤：准备材料：豆腐切小块，鱼块去鳞。炒锅放入食用油，再放鱼尾巴，用小火将鱼块两面煎一下。汤锅烧开水。
5、家炖草鱼的家常做法如下：用料：草鱼1条（2斤半）、生抽3勺、料酒2勺、老抽1勺、蚝油1勺、姜3片、洋葱1个、豆瓣酱1勺、啤酒1瓶、蒜蓉辣酱1勺。
6、坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
