台湾凤梨酥种类繁多，应该如何挑选？
一般台湾的凤梨酥分二种
一种是甜心凤梨为内馅,一种是土凤梨为内馅
爱吃甜的就选一般的凤梨酥
喜欢吃带点酸味的就选土凤梨做的
台湾口味不错的有
南投的"微热山丘"是用土凤梨
（图片来源网络，侵删）
台南关庙的也是用土凤梨
台中市区的用甜心凤梨
大致上台湾的凤梨酥就三个地方的比较有名
（图片来源网络，侵删）
台湾最有名的伴手礼中，凤梨酥绝对的排名前三。
台湾凤梨酥主要以内馅的不同分成三种：纯凤梨入料的 土凤梨酥，冬瓜入馅的 传统凤梨酥，以及添加其他材料如咸蛋黄、蔓越莓、核桃等的新式混合口味凤梨酥。
作为一名写台湾好玩好吃的号，你若问，该买哪一种凤梨酥，我只能告诉你，三种都非常好吃，最好都买了尝尝，才能做出决定。
台湾产凤梨，凤梨早期除了做水果生吃，就是做罐头外销。但早期凤梨太酸，纤维太粗，不好吃。如果盛产，就会造成農损。
而早期台湾人结婚要送 礼饼，就是如盘子大小的园饼，而凤梨从那时候开始，就成为喜饼的原料与喜饼口味之一。
但凤梨太酸，糕饼师傅想了多种方法都难以解决，最后发现，拿台湾另一种盛产又便宜的冬瓜，加入凤梨，混合成馅，做出来的凤梨酥，不仅口感好，也不那么酸。
于是，台湾开始流行 冬瓜凤梨酥了，有些店的凤梨酥里，甚至没了凤梨，全是冬瓜。
但老实说 冬瓜凤梨酥 还是非常好吃。台北最有名的 佳德凤梨酥，他家的传统(冬瓜)凤梨酥，就打败天下的拿下多年台北市府凤梨酥大赛冠军。
台湾传统凤梨酥有名的太多，台北佳德、基隆李鸪、旧震南、犁记等，全都是老店。
台湾的农产改良更是一流，凤梨越改约甜、纤维也细了，产量大增。原来做科技的回南投家乡，开始做 全凤梨入馅的凤梨酥，在多次改良以后，微热山丘 的品牌打响了，在传统冬瓜凤梨酥市场中，硬是抢下了市场与关注。于是，土凤梨酥成为伴手礼的新贵，完全与传统凤梨酥抗衡了。
