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锅盔怎样发面
1、和面方法：面粉选中筋500克，水220克（冬天用30度温水），鸡蛋一个，面肥用30度温水化稀，碱面6克，糖5克。揉匀发酵以后即可制作。公安锅盔发面方法 公安锅盔薄脆，状如鞋底，有的内层有肉馅。这种锅盔其实就是种烤饼。
2、步骤1/15 【发面团制作】温水和酵母，盐混合，与混合好的面团拌成光滑面团。步骤2/15 密封发酵1小时，2倍大按压不回缩。步骤3/15 牛肉和姜切片。步骤4 牛肉、姜片、冬菜用绞肉机搅碎。
3、阿甘锅盔做法 1，发面 “五得利”高筋特精粉加适量热水，边倒边搅使面粉呈现雪花状，再用手揉匀成光滑的面团，静置饧发10分钟。
4、和面：把面揉成一团，水要边和面边加，软硬以手压下去既不费力也不粘手为准。和好面之后等待发面两个小时。发好面后开始调馅料，取一个小碗，大葱切末，夹小茴香，芝麻，盐，五香粉，炒菜用的油，拌匀。
5、做发面：面粉中间开膛，加盐1g、蛋黄25g、酵母5g，分次加入温水，揉成光滑面团，包上保鲜膜，醒发5分钟。做烫面：将开水60g倒入面粉中，搅拌成团后倒出。加色拉油10g揉成光滑面团，包上保鲜膜，静置5分钟。
6、步骤面粉、酵母、温水、白糖、1小勺盐，混合，和成光滑面团，放温暖处发酵。发酵好的面团取出，排气揉匀。将面团分成两份，将每一份揉匀。将每份擀成薄片。涂上油。
荆州锅盔俘获了很多人的胃,锅盔怎样发面做出来好吃?
比较特别的是军屯锅盔需要油酥，油酥简单的做法就是面粉，椒盐混合一起，倒入热的黄油或者猪油即可。把面引子用温水化开和面，醒发的时间比较常，待面醒发好后，用一定比例的碱水中和酸性，俗称的碱面馍就是这样来的。
烙成双面金***就可以。1烙好的锅魁，起锅放进平盘，切片服用。未吃了的，放凉后盖板上布，避免 变干结。
准备一碗温开水，将一小杯米醋放在一碗清水中，简单搅拌。（这个没有严格的比例，自己看着适量勾兑就行）将醋水放在准备好的面粉中，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，揉好后放在一旁醒发20分钟左右。
正宗锅盔是发面做的。做锅盔最重要的是把面和好后慢慢地盘、揉，把面团揉得充分，做出的饼咀嚼起来口感才好。锅盔看起来硬硬的，吃起来也是韧性十足，大多数人都以为它是用“死面”做的，其实不然。
制作步骤：把酵母和面粉混合均匀。给面粉中边加水边搅拌，拉成絮状。拉成絮状后再揉成面团，盖盖或盖保鲜膜都可以。盖好后放置一边发酵6-8小时。
做锅盔，需要发面，和面的时候不需要太硬，很稀软的就可以，这样做出来的锅盔好吃。我用的是安琪酵母发面。面发好后，放在案板上揉搓盘整，面盘整好醒一会，开始做锅盔。
牛肉锅盔怎么做
做法：牛肉泡葱姜水去腥打成泥。香菇小葱切碎，把食材放入碗中，放入一勺宝宝酱油和亚麻籽油，搅拌均匀。手抓饼切成四份，取一片切好的手抓饼，把肉泥放在中间，然后包起来，按成牛舌状，最后表面撒上白芝麻。
将牛肉切块、姜切片一同放入绞肉机，绞时候盛出备用。牛肉馅中加入洋葱丁、香菇丁，加入1勺生抽、1勺蛙油、半勺老抽、1勺料酒、少许鸡精、少许盐、1个蛋清、适量白胡椒粉，搅拌均匀后腌制入味，再加入适量葱花搅拌均匀。
面粉加酵母、泡打粉、白糖、清水揉匀；把面团下剂包入油面，压扁粘芝麻；放平锅烙，翻面再烙，后放烤炉内；烤熟再用刀从中间剖开，取出油面；牛肉拌成麻辣味，用生菜包上，放入锅魁里面即成。
好吃的亲亲。【牛肉锅盔】食材：面粉180克、酵母2克、白糖8克、水120克、食用油10克、牛肉120克、乌江榨菜半包、生姜2片、葱3-5根、盐适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒粉适量、食用油适量。
盐、鲜肉（可是猪肉或牛肉）、芝麻、味精。做法：面发好，将小面团擀成薄薄的长片。把牛肉的裹入面中。放进平底锅里煎炸。待两面变得酥黄。搁在烤炉内烘烤。外酥内软，肉香慢慢的溢出来的军屯锅盔就做好了。
准备牛肉、大葱 、 生姜 、洋葱 、鸡蛋 大葱生姜和洋葱切碎。 牛肉剁碎成肉馅。 将葱姜碎和牛肉搅拌在一起。加入生抽。盐。砂糖。老抽。芝麻[_a***_]和玉米油。搅拌均匀即可。
军屯锅盔的家常做法大全怎么做好吃***
1、制作军屯锅盔的步骤如下：将面粉、鸡蛋、水和盐混合在一起，揉成面团。将面团分成若干份，搓成小球。用擀面杖将小球擀成薄饼。在平底锅中加入油，烧热后将薄饼放入锅中煎至两面金黄。
2、做法 面粉加温水，酵母和一些猪油、糖揉好发酵。发好的面团取出排气，放置15分钟后分成差不多重量的等份。取面团擀圆，包入红糖粉成包子，压平滚圆，再沾上芝麻。
3、梅干菜提前浸泡洗净，挤干水分备用。面粉、酵母加入清水混合拌匀，揉成面团覆盖保鲜膜静置半小时。2：猪肉打成肉馅，调入生抽、料酒、五香粉、盐、糖、香油和食用油拌匀，加入切碎的梅干菜和葱花混合拌匀即可。
4、军屯锅盔的做法和流程：把和好的面团分成一个个40克的小面团长。在小面团上摸上一层油，用擀面杖擀成椭圆形长片，可长一点。
5、红糖锅盔的做法 在面包机桶内加入温水、面粉和酵母粉，启动和面程序。和面约20分钟成光滑的面团，直接放在面包机桶内进行发酵。面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。红糖、面粉、花生碎和黑芝麻混合均匀。
6、发面版军屯锅盔的做法 馅料：肉馅60克，玉米油10克，花椒面适量，五香粉适量，盐1/2小勺 请点击输入图片描述 将所有食材倒入小碗，请点击输入图片描述 搅拌均匀，备用。
