本文目录一览：
- 1、雅鱼的做法
- 2、沙锅雅鱼做法
- 3、雅鱼怎么做最好吃
- 4、天麻烧雅鱼的做法是什么?
雅鱼的做法
1、清蒸雅鱼 材料：雅鱼、盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、火腿片、玉兰片、水发口蘑片、金钩 做法：雅鱼经剖杀治净，两面剞刀，用盐、料酒、胡椒粉、姜、葱腌渍入味，入蒸盆内，放火腿片，玉兰片、水发口蘑片、金钩。
2、做法一 用料：雅鱼2斤、姜10g、大蒜20g、大葱50g。先***，再放盐葱姜蒜码味。大火蒸10分钟，放葱丝。放李鼓油，热油淋上，开吃。
3、在雅安，雅鱼的做法有清蒸雅鱼、砂锅雅鱼 、干烧雅鱼 、葱香雅鱼、椒香雅鱼等多种，下面介绍的是雅安最受欢迎的干烧雅鱼。主料：雅鱼。配料：绍酒、精盐、猪肉丁、盐、醪糟汁、白糖、醋。
4、清蒸雅鱼的用料 雅鱼2斤 姜10g 大蒜20g 大葱50g 清蒸雅鱼的做法 步骤1 先***，再放盐葱姜蒜码味。
5、砂锅雅鱼的制作方法是先将净雅鱼用川盐3克、绍酒15克腌渍一下，将鸡颈骨垫在砂锅底，再将鱼放在鸡骨上。置旺火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上1小时。
沙锅雅鱼做法
1、．将净雅鱼用川盐3 克、绍酒15 克腌渍一下，将鸡颈骨垫在砂锅底，再将鱼放在鸡骨上。葱切成马耳朵形。2．将鸡肉、猪舌、心、肚、豆腐切成5 厘米粗、4 厘米长的条。
2、砂锅雅鱼的制作方法是先将净雅鱼用川盐3克、绍酒15克腌渍一下，将鸡颈骨垫在砂锅底，再将鱼放在鸡骨上。置旺火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上1小时。
3、砂锅雅鱼的做法是什么？砂锅雅鱼的制作方法是先将净雅鱼用川盐3克、绍酒15克腌渍一下，将鸡颈骨垫在砂锅底，再将鱼放在鸡骨上。葱切成马耳朵形。将鸡肉、猪舌、心、肚、豆腐切成5厘米粗、4厘米长的条。
4、将肘子、土鸡、棒子骨等熬制的高汤盛入砂锅煮开；将雅鱼用油锅煎至两面鱼皮起卷，然后将鱼放入砂锅中；再放入竹笋、竹荪、土鸡、猪肚、豆腐等辅料煮5-10分钟即可。
雅鱼怎么做最好吃
1、选雅鱼一尾，去鳞剖腹取内脏，洗净，鱼身两面剞刀，遍抹绍酒、精盐，入油锅炸至皮皱后捞出。锅换冷油，逐渐加温煸炒泡辣椒、剁细的豆瓣、姜蒜颗，至出香味即渗鲜汤烧至味香，打去味料渣。
2、清蒸雅鱼的做法 步骤1 先***，再放盐葱姜蒜码味。
3、步骤：选雅鱼一尾，去鳞剖腹取内脏，洗净，鱼身两面剞刀，遍抹绍酒、精盐，入油锅炸至皮皱后捞出。锅换冷油，逐渐加温煸炒泡辣椒、剁细的豆瓣、姜蒜颗粒，至出香味即渗鲜汤烧至味香，打去味料渣。
4、做法一 用料：雅鱼2斤、姜10g、大蒜20g、大葱50g。先***，再放盐葱姜蒜码味。大火蒸10分钟，放葱丝。放李鼓油，热油淋上，开吃。
5、清蒸雅鱼 － 准备食材 －雅鱼 2斤姜 10g大蒜 20g大葱 50g－ 步骤 －先***，再放盐葱姜蒜码味。大火蒸10分钟放葱丝放李锦记鼓油，热油淋上，开吃这个是鱼头里的骨头，真的有宝剑。
天麻烧雅鱼的做法是什么?
1、制作步骤很简单，首先将鱼头洗净，然后准备好天麻和其他调料。将天麻和生姜切成小块，然后将调料放入锅中，加入足够的水，烧开后，放入鱼头，先煮五分钟，再转为小火慢炖二小时，直到汤汁浓郁，鱼头熟透。
2、做法：用清水洗净大鱼头和1鱼骨，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。烧锅，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼骨和鱼尾，封煎去除鱼腥。将鱼尾和鱼骨一起熬汤，大概熬40分钟成鲜味鱼汤。
3、将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆内，然后放入葱、姜，加入适量清水后，上笼蒸约30分钟。（3）将鱼蒸好后拣去葱和姜，另用水豆粉清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在天麻鱼上即成。
4、步骤：准备好所需食材（把红枣枸杞洗净，葱切小段，姜切片，在切少许香菜备用）。把花鲢鱼头清洗干净，沥干水分备用。野天麻（近照图）。
5、选雅鱼一尾，去鳞剖腹取内脏，洗净，鱼身两面剞刀，遍抹绍酒、精盐，入油锅炸至皮皱后捞出。锅换冷油，逐渐加温煸炒泡辣椒、剁细的豆瓣、姜蒜颗，至出香味即渗鲜汤烧至味香，打去味料渣。
