布丁怎么做好?
用料
步骤 1
放水再放糖,不要搅拌,自然蒸发水分变成琥珀色,变浓稠后加点水搅拌一下关火就行了
步骤 2
颜色变深放一点水
步骤 3
关火
烤布丁,口感细腻又嫩滑,奶香浓郁。
它的做法相当简单,非常适合新入烤箱的新手们操作。而且自已制做,用的都是自已精心挑选的食材,不放食用香精,食用明胶等食品添加剂,吃着安心放心。这个香浓的布丁,也是小朋友们喜欢的甜品之一。
做法:
1、50克纯牛奶,100克奶油,15克白糖一起倒入锅中,小火煮至糖融化后放凉。
2、2个蛋黄打散,然后一边倒入放凉的奶油一边搅拌均匀,过筛到入碗中。
3、烤盘里倒入一厘米深的水,放进装好蛋奶布丁的碗,放进烤箱上下180度烤30分钟。
布丁就做好了……
百分百成功的布丁方子,细腻质地美妙滋味,再不怕宝宝挑食
布丁是英语pudding的音译词,是一种英国的传统食品,受到了很多小朋友的喜欢。是一种半凝固状态的甜品,主要原料有牛奶、鸡蛋、果肉等。市售的不管是布丁,还是果冻,都会用到凝固剂,像明胶粉、鱼胶粉、琼脂(洋菜)、吉利丁片、慕司粉、果冻粉、布丁粉等,这些都具有凝固作用。我们在家做,不用添加这些食品添加剂、凝固剂,只是单纯地通过热力作用,让蛋白质凝固,便能做出健康美味、质地细腻的布丁。
所以,布丁,就应该在家做,百分百成功的配方,再不怕宝宝挑食。今天给朋友们推荐一款传统的经典布丁,焦糖布丁。主要原料就是鸡蛋、纯牛奶、焦糖,不用添加任何添加剂、凝固剂,是最健康的布丁。可以让孩子放心吃,不用担心色素、添加剂、凝固剂等问题。做这款布丁,最重要的是蛋液一定要过筛2-3次,是质地细腻、滑爽娇嫩的保证。还有一个就是一定要用“水浴法”烘烤,这样烤出来的布丁才不会出现蜂窝。这款布丁家里没有烤箱,照样做得出来,盖保鲜膜,上锅蒸20分钟,也能做出质地细腻、滋味美妙的“蒸布丁”。
用料:牛奶250ml、细砂糖30克、鸡蛋2个、香草精数滴
焦糖用料:细砂糖70克,清水30克
烘焙:***用“水浴法”,置烤箱下层,上下火160度,35-40分钟
1、取一只较大的碗,倒入牛奶250ml、细砂糖30克。另取一盆,倒入适量热水,把牛奶碗放入,***用坐浴法加热,搅拌至细砂糖溶化,把牛奶碗端出放凉至室温。
2、鸡蛋2个,搅打至均匀细腻,挑不起蛋清为标准。
3、关键一步:把搅打好的蛋液过密筛2-3遍,把里面的蛋筋、蛋泡过滤出来。这是保证布丁质地细腻最关键的步骤。
4、把过滤好的蛋液与牛奶混合,滴入数滴香草精,搅拌均匀。香草精是天然香草精华,没有可以不放。布丁液就完成了,切记,混合好的布丁液一定要室温静置30分钟,这也是质地细腻的重要保证。
很高兴回答这个问题,我是生活小美记,关于布丁怎么做好?
我的回答是:布丁嫩滑口感非常的好吃,小朋友就特别的喜欢,教大家做简单快手的下午茶甜品,学起来可以做给家里的小朋友吃哦!
食材:牛奶500克,糖30克,鸡蛋3个
步骤1.准备几个小碗或者杯子用来装布丁。
步骤2.牛奶加温后,倒入30克糖,搅拌至融化,接着打入3个鸡蛋,打散后过筛倒入布丁碗。
步骤3.给布丁盖上保鲜膜,防止更多水蒸气进入布丁液,上锅蒸8至10分钟。
步骤4.美味嫩滑的布丁就完成啦!
1.怕腥的朋友可以在布丁液滴几滴柠檬汁去腥。
2.这个配方可以做5小碗,可以根据碗的大小或者人数调整食材用量。
您好,我是新晋的美食创作者 KK姐妹花,很高兴可以回答你的问题。
相信很多人和我一样,最喜欢吃的甜点就是布丁了,香香滑滑甜甜的,入口即化,不管大人小孩都喜欢这种布丁。不过外面做的总觉得太多糖,不健康,于是我想出了这个蓝莓紫薯布丁,做法简单快手用料少,还真的很好吃,健康美味,想跟你分享一下,你也可以进来我的***看看教学哦。
准备的材料:
第一步:处理紫薯
把1个紫薯去皮,去头去尾,然后要切成后片,每一块大概一厘米的厚度,这样吃起来更有质感。
之后把紫薯片均匀的铺在可以烘烤的平底碗中。
第二步:自制蓝莓酱