本文目录一览：
- 1、闷罐肉要腌吗
- 2、信阳焖罐肉的制作过程
- 3、焖罐肉怎么做?
闷罐肉要腌吗
要用盐腌 猪五花肉或臀肉5kg洗净并腌制3-5天，盐肉比例1：10，肉的用量可以自行调整。腌好的肉洗净，并置于干燥环境晾晒去除表面水分，然后将肉切成5cm*1cm肉片。
焖罐肉的做法 选料：买五斤左右新鲜的五花肉，要肥一些的，瘦肉尽量少，皮上的毛剐的非常干净，最好是养了半年以上的土猪肉。
每斤肉4克盐，放冰箱腌制一晚上。锅里放一点水，肉倒进去，中火慢炒。炒至微黄，转小火慢熬。慢熬至出油，捞出瘦肉及变黄变焦的肉块到罐里。熬至全部焦黄捞出。
信阳焖罐肉的制作过程
1、制作 猪肉用精盐100克腌制3天，洗净稍晾，切5×2×0.5厘米的片，入热六七成热油锅（以油浸过肉片为准）炸至七成熟捞出即可。将炸过肉片，加50克盐，装入陶制砂罐中密封一星期后开罐。
2、信阳焖罐肉的制作过程如下：用料：带皮五花肉2000克、盐、葱、姜、香叶、八角、花椒。五花肉切10mm厚的片。每斤肉4克盐，放冰箱腌制一晚上。锅里放一点水，肉倒进去，中火慢炒。炒至微黄，转小火慢熬。
3、首先准备5斤五花肉，先切成2厘米宽的肉条，然后在肉条的一端扎个小孔，再穿进去一根绳子，穿绳子是为了在风干时方便悬挂，做闷罐肉需要经历腌制、风干、清洗、熬油、保存这几个过程。
4、闷罐肉的制作过程非常讲究。首先，选用上等的五花肉，切成适口的块状。然后，在特制的陶罐中，将肉块与多种调料如八角、桂皮、姜片、葱段等一同放入，再加入适量的料酒和酱油。接下来，将陶罐密封严实，放入文火上慢慢焖煮。
焖罐肉怎么做?
猪肉用精盐100克腌制3天，洗净稍晾，切5×2×0.5厘米的片，入热六七成热油锅（以油浸过肉片为准）炸至七成熟捞出即可。将炸过肉片，加50克盐，装入陶制砂罐中密封一星期后开罐。
五花肉切片，每斤肉4克盐，放冰箱腌制一晚上。锅里放一点水，肉倒进去，中火慢炒，炒至微黄，转小火慢熬。慢熬至出油，捞出瘦肉及变黄变焦的肉块到罐里。
首先准备5斤五花肉，先切成2厘米宽的肉条，然后在肉条的一端扎个小孔，再穿进去一根绳子，穿绳子是为了在风干时方便悬挂，做闷罐肉需要经历腌制、风干、清洗、熬油、保存这几个过程。
