本文目录一览：
- 1、鹿肉的制作方法
- 2、鹿腿怎么吃?
- 3、鹿肉的做法有哪些呢?
- 4、鹿肉有什么经典的做法?
鹿肉的制作方法
从鹿肉上除去杂筋，清洗后切成大块，放入盆中。将洋葱和胡萝卜分别洗净，洗净切成薄片。将芹菜洗净，切成段。将它们放在鹿肉盆中。加入盐，味精，白兰地，胡椒粉，然后腌制4小时。
鹿肉切块焯水后，爆香翻炒加调料炖煮至酥烂，可制作鹿肉汤、烤鹿肉、卤鹿肉等，方法因菜肴不同而异。
将鹿腿洗净，用绍兴黄酒和盐将鹿腿肉搓均匀，然后放丁香、酱油、大料、花椒、葱、姜、茴香腌2~3小时后入烤盘，淋入花生油和鸡汤放入烤箱内，烤至鹿肉熟透为止。将烤熟的鹿腿肉改刀装盘，盘四周点缀洗净的生菜。
卤鹿肉的家庭制作方法：鹿肉洗干净进冷水泡三个小时，泡出血水。锅里坐水，放葱姜，鹿肉焯水去腥。砂锅放清水、干辣椒、花椒、葱段、姜块、八角、山楂、桂皮、香叶、蚝油、料酒、老抽、白糖，各适量。
制作：将鹿肉剔除杂质，洗净后切大块，放盆内。将洋葱、胡萝卜分别去杂洗净切片。芹菜去杂洗净切段。都放入鹿肉盆内。加入精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉，腌渍4小时。
取新鲜鹿肉500克，备用。将树椒切成段，备用。将鹿肉切成薄片。将鹿肉放入烧开的油锅中，翻炒直至变色，加盐适量。待鹿肉炒至八分熟时，加入树椒段。
鹿腿怎么吃?
1、旺火热锅，倒入棕油加热至五成热度，入鹿肉块浸炸至熟透、身硬，呈浅***捞起，滤干油分装盘即可上席.丁香鹿肉 丁香鹿肉中的鹿肉要选择鹿腿肉，鹿腿肉肉质细腻、纹理均匀，食用入味，口感好。
2、首先，把腊鹿肉蒸一下，使它口感软嫩，切成片。其次，用芝麻酱，腐乳汁，韭菜花酱，香菜，辣椒油，调制一碗调料，蘸着吃，真是世间美味佳肴。
3、可以做红烧鹿肉，丁香鹿肉，口蘑鹿肉。都很好吃。鹿的肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。
4、将鹿肉切成长5厘米、宽5厘米的长方块；将上列调味料加清水捣烂成浆，加入鹿肉块腌制30分钟后，沥干汁水；旺火热锅，倒入棕油加热至五成热度；放入鹿肉块浸炸至熟透、身硬，呈浅***捞起；滤干油分装盘即可。
鹿肉的做法有哪些呢?
1、方法3：烤鹿肉烤鹿肉时涂猪油或嵌进肥腊肉。在烤肉上覆盖一层干香草，然后冷藏几个小时。把鹿肉放在铺有蔬菜的烤盘里烘烤。盖上盖子，用160摄氏度烘烤约3小时。方法4：炖鹿肉把炖肉煎成金***。加入蔬菜和香料。
2、鹿肉鹿腿切块、凉水泡去血水后控水备用。起锅烧油，油热后下八角、葱姜爆出香味。八角、葱姜爆出香味后下冰糖，炒出焦糖色。炒出焦糖色后下入鹿肉，翻炒均匀后加入老抽翻炒。加入料酒 。
3、做法：将鹿肉洗净，略烫，切成小块，骨头拍破，21味中药洗净，切片，一并装入纱布袋内，扎紧袋口。鹿肉、骨头和药袋同放在砂锅内，加入清水，高出肉面，酌加适量葱、姜、食盐和胡椒粉。
4、做法：京葱切段备用；鹿肉切片，用盐和少许辣椒腌制20分钟，热油后炒至5分熟；加入切好的京葱、红椒、黄椒继续翻炒；加入生抽、孜然粉翻炒3分钟后，即可装盘。
5、鹿肉是一种营养丰富的肉类，可以烹制成多种美食。常见做法包括： 将鹿肉切块腌制后煎至两面金黄，加入水、红枣、[_a***_]、姜片和红糖炖煮1小时，最后加入盐调味并收汁装盘。此外，还有红烧鹿肉、烤鹿肉串、鹿肉汤等多种烹饪方式。
鹿肉有什么经典的做法?
1、怀牛膝3克， 淫羊藿3克，生姜3克。做法：将鹿肉洗净，略烫，切成小块，骨头拍破，21味中药洗净，切片，一并装入纱布袋内，扎紧袋口。鹿肉、骨头和药袋同放在砂锅内，加入清水，高出肉面，酌加适量葱、姜、食盐和胡椒粉。
2、静置鹿肉排5至7分钟。方法3：烤鹿肉烤鹿肉时涂猪油或嵌进肥腊肉。在烤肉上覆盖一层干香草，然后冷藏几个小时。把鹿肉放在铺有蔬菜的烤盘里烘烤。盖上盖子，用160摄氏度烘烤约3小时。
3、以上做法（红烧、炖）适用于：鹿肉，鹿腩，鹿排。鹿肉大枣汤 主料：鹿肉150-200克，大枣30克，红糖适量。制作：将鹿肉洗净切片，大枣洗净去核备用。
4、鹿肉鹿腿切块、凉水泡去血水后控水备用。起锅烧油，油热后下八角、葱姜爆出香味。八角、葱姜爆出香味后下冰糖，炒出焦糖色。炒出焦糖色后下入鹿肉，翻炒均匀后加入老抽翻炒。加入料酒 。
5、烤鹿肉：这种做法就简单啦，将鹿肉切片，准备一口烤锅，将鹿肉下入烤锅中煎烤，撒上孜然花生碎辣椒面，洗一些生菜，用生菜包着鹿肉吃可以解腻哦，这也是最简单的鹿肉吃法啦。
