本文目录一览：
- 1、煎饼果子的做法-煎饼果子的吃法讲究
- 2、正宗煎饼果子酱料配方
- 3、煎饼果子的酱怎么调?
- 4、煎饼果子的面糊是怎么做的?
- 5、路边摊卖的煎饼果子上面都有刷什么酱料,怎么做呀。
- 6、天津煎饼果子面酱的配方
煎饼果子的做法-煎饼果子的吃法讲究
准备食材：绿豆粉、面粉、水果、鸡蛋、五香粉、豆腐脑、甜面酱、香葱。在面粉和绿豆粉中加入少许五香粉，搅拌均匀。慢慢加入水并搅拌。搅拌成浓稠的糊状。洋葱切碎，豆腐脑碾碎，准备少许黑芝麻备用。
在摊好的面饼上，打入一个鸡蛋，用刮面工具将鸡蛋的蛋黄捣散。再将鸡蛋液均匀刮开。趁着鸡蛋液没有完全干，撒上葱花和芝麻；喜欢吃香菜的可以撒些香菜末。用两把刮刀轻轻铲起煎饼，翻个身反面朝上。
把面饼卷起来。 切开装盘，煎饼果子即可食用。
正宗煎饼果子酱料配方
1、绿豆面、小米面、面粉、盐、五香粉加适量的水搅拌成有一定流动性的面糊。酱豆腐加一勺水化成腐乳汁儿，甜面酱、蒜茸辣酱分别加入一勺纯净水拌匀，就是稀释一下。葱花也准备好。
2、第一步、首先提前烤熟的花生米和白芝麻在料理汁磨细。第二步、然后加入一勺豆瓣酱，豆瓣酱的多少可以按照个人口味适量添加。第三步、再往盆里面加入生抽和老抽、食用油拌匀。第四步、加入适量食盐，这个口清可以少加。
3、煎饼果子用的香辣酱 主料面粉20克 辣椒酱2勺 辅料 食盐 5克 蒜 3瓣 白糖 3克 食用油 1勺 姜粉稍许 芝麻酱 2勺 煎饼果子用的香辣酱的做法 大约20克面粉加入清水搅拌成面水静置待用。
4、一来单用甜面酱口感单一，二来容易形成自家特色。最简单的就是搭配黄豆酱，提高鲜度，形成复合口味。做法简单：甜面酱蒜蓉辣酱番茄酱5：3：4。锅中烧油爆香洋葱，加入海天酱油鸡精调成要浓稠度。煎饼果子，手抓饼都可以。
5、白糖30克，蚝油30克，鸡粉20克加入以上调料时都要搅拌均匀，使调料与酱料完全融合。酱料晾凉后可以放入密封罐子中保存，最好一周之内用完。4：因为饼皮是没有味道的，所以在制作煎饼果子过程中要刷匀酱料，这样味道才好。
煎饼果子的酱怎么调?
煎饼果子用的香辣酱的做法 大约20克面粉加入清水搅拌成面水静置待用。
第一步、首先提前烤熟的花生米和白芝麻在料理汁磨细。第二步、然后加入一勺豆瓣酱，豆瓣酱的多少可以按照个人口味适量添加。第三步、再往盆里面加入生抽和老抽、食用油拌匀。第四步、加入适量食盐，这个口清可以少加。
调制煎饼果子酱料需准备食材：甜面酱、黄豆酱、糖、鸡精、水、面粉、番茄酱、花生酱、面糊、面粉、水。
煎饼果子的面糊是怎么做的?
步骤：准备食材：绿豆粉、面粉、果子、鸡蛋、五香粉、酱豆腐、甜面酱、香葱。面粉、绿豆粉中加入少许五香粉搅拌均匀，慢慢加入水搅拌。搅拌成比较稠的糊状。葱切末、酱豆腐碾碎，准备少许黑芝麻备用。
煎饼果子面糊的做法 普通面糊的制作：白面：250克，黄豆面：125克，盐：5克，碱：1克，水：700克。小米面面糊的制作：白面：250克，小米面100克，黄豆面：25克，盐：5克，碱：1克，水：700克。
生活中的蒋老师 2023-11-15 · 超过76用户***纳过TA的回答 关注 混合面粉、玉米面、绿豆面，加入盐、五香粉、鸡精、胡椒粉，慢慢加入清水搅拌成面糊，平底锅刷油倒入面糊摊开，煎至两面金黄。
以下是煎饼果子常用的经典面糊配方，任你选用。配方中的小麦面粉必须用高筋面粉，买不到高筋面粉就用饺子粉；配方中的玉米面及黄豆面等杂粮粉，必须要面粉一样细腻，否则你做出的煎饼果子口感会很粗糙。
粗粮细粮，鸡蛋葱花香菜，甜面酱老干妈，再加点火腿辣条[_a***_]，薄脆呢？可以用薯片或者玉米片代替！五分钟搞定一家人早餐。
路边摊卖的煎饼果子上面都有刷什么酱料,怎么做呀。
1、煎饼果子的酱料一般都是用黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、辣酱等制作的，每个地方的做法都不一样，可以根据自己的口味来做。
3、煎饼果子用的香辣酱的做法 大约20克面粉加入清水搅拌成面水静置待用。
4、第一步、首先提前烤熟的花生米和白芝麻在料理汁磨细。第二步、然后加入一勺豆瓣酱，豆瓣酱的多少可以按照个人口味适量添加。第三步、再往盆里面加入生抽和老抽、食用油拌匀。第四步、加入适量食盐，这个口清可以少加。
天津煎饼果子面酱的配方
绿豆面、小米面、面粉、盐、五香粉加适量的水搅拌成有一定流动性的面糊。酱豆腐加一勺水化成腐乳汁儿，甜面酱、蒜茸辣酱分别加入一勺纯净水拌匀，就是稀释一下。葱花也准备好。
天津煎饼果子面酱制作方法如下：所需材料：十三香调味料，老抽酱油，二两面粉，100克白砂糖，适量水。
煎饼果子的面糊配方是绿豆面80克、面粉40克、鸡蛋2个。具体做法如下：辅料：小葱1棵、五香粉少许、酱豆腐适量、甜面酱适量、黑芝麻适量。步骤：准备食材：绿豆粉、面粉、果子、鸡蛋、五香粉、酱豆腐、甜面酱、香葱。
天津煎饼果子面糊最佳配方：主料：面粉200克、鸡蛋2个。辅料：蒜蓉辣酱1勺、甜面酱3勺、腐乳1/2块、葱1根、熟黑芝麻1克、排叉2个。
