本文目录一览：
- 1、金昌鱼的清蒸做法
- 2、金昌鱼是江鱼还是海鱼
- 3、金昌鱼皮下褐色是坏了吗
- 4、金昌鱼如何做法好吃
- 5、金鲳鱼和银鲳鱼的区别
- 6、怎样煮金昌鱼既好吃又简单?
金昌鱼的清蒸做法
金昌鱼的清蒸做法如下：洗净宰杀的金鲳鱼，恋舟在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。
金昌鱼洗净沥水。放料酒，葱，姜丝腌制一会。淋些蒸鱼豉油，少许盐。开水上锅蒸13分钟。熬葱油。浇在蒸好的鱼上即可。
步骤：处理干净的新鲜金昌鱼一条。正反面打花刀。正反面抹一层味极鲜酱油或蚝油也行。正面糖和盐各一小勺涂抹均匀，反面一样。码上姜片和葱丝腌制15分钟。
做法步骤：把金昌鱼收拾干净，为了便于入味，在背部斜着划几刀。加葱姜、盐、料酒腌渍10分钟。把腌渍好的鱼装盘，鱼腹放入葱姜。锅烧开水，将其放入锅中，旺火蒸制12分钟。把蒸好的鱼取出装盘。
金昌鱼是江鱼还是海鱼
金鲳鱼是是海鱼。金鲳鱼主要分布于印度洋、印度尼西亚、澳洲、日本、美洲的热带及温带的大西洋海岸及我国黄渤海、东海、南海等地，是一种海鱼。
金鲳鱼是海鱼金鲳鱼属硬骨鱼纲、鲈形目、_科、鲳_属，学名卵形鲳_，俗名黄腊鲳、金鲳。该鱼体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍长度略相等。头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，不易剥落。
金鲳鱼是海鱼，但不是深海鱼。金鲳鱼俗称黄腊鲳、金鲳、金镜鱼、金_鱼，是一种暖水性中上层鱼类，分布区域包括印度洋、太平洋、大西洋等海域，我国主要分布在黄渤海、东海、南海区域。
金鲳鱼是海鱼。金鲳鱼学名卵形鲳鯵，地方名称黄腊鲳，金鲳，属硬骨鱼纲，鲈形目，鲹科，鲳鲹属。该鱼体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍略相等，都显著比腹部为长，头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，不易剥落。
金鲳鱼属于海水鱼类。它属于硬骨鱼纲、鲈形目、_科、鲳_属，学名为卵形鲳_，俗名黄腊鲳、金鲳。这种鱼的体形侧扁，呈卵圆形，臀鳍与第二背鳍的长度相当。头部侧扁，尾柄细长，体表覆盖着不易剥落的小圆鳞。
金鲳鱼是海鱼。金鲳鱼学名卵形鲳鯵，地方名称黄腊鲳，金鲳，属硬骨鱼纲，鲈形目，鲹科，鲳鲹属。 该鱼体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍略相等，都显著比腹部为长。头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，不易剥落。
金昌鱼皮下褐色是坏了吗
是因为鱼冰冻时间过长。冷冻鲳鱼解冻后，如果肌肉弹性差，闻之有臭味的为变质冷冻鱼，贮存过久的冻鱼，头部有褐色斑点，腹部变黄，说明已经变质。
质量好的鲳鱼，鳞片紧贴鱼身，鱼体坚挺，有光泽；质量差的鲳鱼，鳞片松弛易脱落，鱼体光泽少或无光泽。揭开鳃盖，鳃丝呈紫红色或色清晰明亮。质量差的鳃鱼，鳃丝呈暗紫色或灰红色，有混浊现象，并有轻微的异味。
有 金鲳鱼有鱼鳞。只不过，金鲳鱼的鱼鳞比较小，而且紧贴在它们身体的表面，有一些鳞片还埋藏在它们的皮下，因此不太容易观察到。虽然金鲳鱼的鳞片比较小，但对于它们来说具有非常重要的作用。
臀鳍与第二背鳍长度略相等。头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，不易剥落。金鲳鱼为我国南方沿海名贵海产经济鱼类之一，其鱼肉为白色、细嫩、鲜美可口，在广东、广西、福建、台湾、海南等地人工已经育苗成功，养殖技术较为成熟。
背基底长于背鳍，大部鳍条埋于皮下，仅末端外露。腹鳍条细长。尾鳍叉状。体背深蓝色，腹部银白且有淡***。刺鲳俗名鲳、肉鱼、瓜核、肉鲫、南鲳、玉昌、海仓。肉食性，以小型底栖无脊椎动物为主。
红鲳鱼又称淡水白鲳，原产于南美洲亚马逊河，在外形上酷似鲳鱼，都是扁扁的，与金鲳鱼主要区别在于它的颜色，以及红鲳鱼既能在淡水养殖也能在咸水养殖，而金鲳鱼则是纯粹的海鱼。
金昌鱼如何做法好吃
1、金昌鱼的清蒸做法如下：洗净宰杀的金鲳鱼，恋舟在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。
2、醋 1勺 烧金鲳鱼的做法 金鲳鱼洗净用厨房用纸吸干水分，两边切斜刀。
3、步骤： 将金昌鱼洗净，去掉内脏和鳞片，用厨房纸擦干。 在鱼身上切几刀，这样煮的时候可以更容易入味。 取一个锅，倒入适量的水，加入姜片和葱段，加入适量的料酒，烧开后放入金昌鱼。
4、做法步骤：第1步、金鲳鱼清理干净内脏及腮部，用厨房纸巾擦干水分，将鱼身划几刀便于入味。第2步、将鱼身抹一些干淀粉。第3步、平底锅烧热后加入植物油，将鱼放入锅中煎制，待一面成型后再翻面煎另一面。
5、金昌鱼家常简单又好吃做法如下：第一步，备好金鲳鱼、葱蒜、杏鲍菇、蚝油、老抽、料酒、胡椒粉、生粉和糖。第二步，将金鲳鱼处理后洗好切花刀，杏鲍菇切丁，大蒜切末。
6、泡椒蒸金昌鱼做法如下。原料：金昌鱼一条、泡椒、红辣椒、油、麻油、盐、鸡精、料酒、姜 。
金鲳鱼和银鲳鱼的区别
体型大小不同。金鲳鱼的长度与宽度比通常介于5倍到2倍之间，相比之下，银鲳鱼的长宽比小于5倍，看上去更像一个菱形。形体表面不同。金鲳鱼的背鳍上长了硬刺，而银鲳鱼是光滑的。泄殖孔位置不同。
金鲳鱼和银鲳鱼的区别：科属不同、体型颜色不同、烹饪不同。科属不同。虽然名字中都带有鲳鱼两个字，但是金鲳鱼是鲹科鲳鲹属的鱼类，而银鲳鱼则是鲳科鲳属的鱼类。体型颜色不同。
第三点：金鲳排泄孔在身体中部，银鲳在身体中部的前面。
体型大小不同：金鲳鱼的长度与宽度比通常介于5倍到2倍之间，相比之下，银鲳鱼的长宽比小于5倍，看上去更像一个菱形。形体表面不同：金鲳鱼的背鳍上长了硬刺，而银鲳鱼是光滑的。
怎样煮金昌鱼既好吃又简单?
加料酒，少量白糖，老抽生抽，醋，少许盐，炒匀，加开水没过鱼身。烧开后转小火加盖烧10分钟左右，中途最好翻翻面以便入味。
步骤1 食材：金昌鱼 步骤2 葱洗净，葱头和叶子分别切开。如图 步骤3 用刀在鱼的腹部切开，取出内脏、鱼鳃，去除黑色的腹膜，洗净沥干水。步骤4 在鱼身上两面划几刀以便入味，涂抹上盐，撒上胡椒粉。
金昌鱼洗净，内脏黑色部分都抠出来，要不然腥味重，在鱼表面切两刀，撒上盐腌制10分钟。准备大料。葱4片，姜2片，蒜3瓣，冰糖一块。腌制好的鱼，表面裹上淀粉。锅中热油，放入金昌鱼煎至两面金黄。
方法/步骤 准备食材：金昌鱼、干香菇、姜、葱、蒜、芹菜。姜、蒜去皮切细；葱切成葱花；芹菜洗净，去叶切细。干香菇用温水泡发1小时，洗净后切成小丁。
