本文目录一览：
- 1、扯面怎么做好吃
- 2、永济酸汤扯面的做法,酸汤扯面怎么做最好吃
- 3、扯面怎么和面?
- 4、扯面怎么做
扯面怎么做好吃
1、主料main 羊肉500克 面粉500克3人份 辅料others 羊骨500克 黑木耳5克 海带10克 粉条50克 干黄花菜40克 羊肉烩面又叫羊肉扯面、羊肉拉面、羊肉汤面。所属快餐/主食。
2、做法：1：面粉加盐拌匀，加水和成较软的面团。醒20分钟后将面团分成均匀等分，揉成小长条。盖上保鲜膜或湿布，醒1个小时以上。2：羊肉用冷水泡半小时以上，去酱油，盐，料酒，淀粉，五香粉抓匀放10分钟。
3、唠嗑说完了扯面的好玩好吃之处，下面是嘉诺师傅传授的扯面技巧。油泼扯面和面技巧扯面技巧：首先从和面开始，高筋面粉因为盐的加入更加劲道，一斤面用盐量8-9克，水220-225克。
4、克面粉里加入1个鸡蛋半勺盐和约250克左右的清水揉成面团，然后盖上保鲜膜室温下放置30分钟以上。做扯面的面团宜软不宜硬。加入鸡蛋和少许盐都能让面更劲道，口感更好。面团醒的时间越久，面的延展性就会越好。
5、问题一：家庭拉面的面怎么和 抻面条吃起来柔软筋道，家庭可以自做，做法如下： 用温水把精盐溶化，倒入面粉内搅拌成雪片状，把面揉匀成面团，醒10分钟左右待用； 将面团搓成长条，用手拿住面的两端，慢慢抖动，伸长后两端合拢。
永济酸汤扯面的做法,酸汤扯面怎么做最好吃
如果想要自己动手做酸汤扯面，那需要先准备一些用料准备，500克的面粉，300克的水，适量的食用盐，大葱，食用油，生抽，陈醋，紫菜，虾皮，鸡精，香菜，还有食用盐以及白胡椒粉。
而稍子的做法通常也很讲究，用肉丁，豆腐块，鸡蛋丝，海带丝等精制而成，稍子面最精致的当数一锅好汤，上面漂浮着碧绿的香菜叶，清香四溢。吃时，先拿筷子挑一小撮金***的面条，舀上一勺汤，再浇上稍子，就齐了。
扯面的和面方法技巧如下：用筷子在面粉中心挖一个小洞。徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。
扯面怎么和面?
1、扯面的和面方法技巧如下：用筷子在面粉中心挖一个小洞。徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。用筷子将拌入水里的干面粉与水充分的搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮。
2、和面的时候用凉水，分几次倒入装有面粉和盐的容器中，和成硬面团。
3、扯面和面水和盐的比例是每100克水放2克盐，做法如下：准备材料：小麦面粉200克、水100克、食盐2克、炸酱半碗、黄瓜1/2根、植物油适量。食盐放入清水中溶化。将溶化好的盐水倒入面粉中。再拌成絮状。
4、扯面和面技巧 和面时不能一次将水加足。首先面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。
5、面粉加水揉成面团盖上保鲜膜密封自我发酵半小时，然后把面团搓成长条，切成一个个小坨坨，抹上油，放在刷了一层油的盘子里盖上保鲜膜再自我发酵1小时。
扯面怎么做
扯面和面水和盐的比例是每100克水放2克盐，做法如下：准备材料：小麦面粉200克、水100克、食盐2克、炸酱半碗、黄瓜1/2根、植物油适量。食盐放入清水中溶化。将溶化好的盐水倒入面粉中。再拌成絮状。
扯面的和面方法技巧如下：用筷子在面粉中心挖一个小洞。徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。用筷子将拌入水里的干面粉与水充分的搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮。
盐，清水，搅拌成絮状，揉成面图，醒发30分钟。菜板上刷油，放上面团，表面刷油，切成条，拉成条。锅中放水，大火煮沸，放入面条，大火煮熟。最后加入炸酱，黄瓜丝即可。制作完成啦，扯面的成品。
面粉倒入盆加入盐3克，慢慢加入清水，边倒边搅拌，揉成“三光”面团，盖上保鲜膜室温静置30分钟左右。静置30分钟后的面团，再反复揉一会，面团变得光滑有韧性，把面团分成小剂子。把小剂子搓成短短的条状。
面粉中加入少许精盐和几滴油，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相等的剂子，搓成长条，盘中抹一层油，放入搓好的条码，放好后再刷一层油，用保鲜膜封好，放置10分钟备用。
