本文目录一览：
- 1、适合老人吃的菜软一点
- 2、烂咸菜腌制方法
- 3、酸辣凉拌菜的做法大全
- 4、老年人菜谱家常菜做法
适合老人吃的菜软一点
1、猪骨菠菜汤 用料：用料猪脊骨或肋骨500g，火腿50g，胡椒粉，精盐，菠菜100g。做法：猪骨斩段，入沸水锅内汆一下，捞出沥水。火腿切成条。菠菜择洗干净，切成段。将猪骨放入锅内，加适量清水，熬成浓汤。
2、适合老人吃很软的菜 蘑菇豆腐 原料：南豆腐，蘑菇，玉兰片。调料：盐，味精，葱，白糖，湿淀粉，麻油，高汤。做法：豆腐切成小方块，在开水锅中略煮，取出晾干水分。蘑菇、玉兰片水发，蘑菇去根，一切为三，玉兰片切成细丝。
3、土豆炖排骨和蒜蓉蒸茄子很适合老年人。老年人适合吃低脂肪、低胆固醇，但营养丰富，容易消化，清淡可口又比较松软的菜。具体做法为：土豆炖排骨： 将排骨剁成5厘米长的段。 土豆去皮切成块。
4、老人吃的软的菜谱之蘑菇豆腐。2，老人吃的软的菜谱之烂糊白菜。3，老人吃的软的菜谱之枸杞子兔肝汤。4，老人吃的软的菜谱之双豆土茯苓猪瘦肉汤。
5、功效：烂糊***，其实就是***烧肉丝。由于这道菜软烂鲜美，入口即化，营养素也很容易被身体消化和吸收。因此，非常适合牙口不好的老年人食用。
烂咸菜腌制方法
1、烂腌菜的做法 将所有菜都洗净，圆白菜切条，芹菜切小块，胡萝卜切丝，川椒切碎。将所有材料，放一起，加盐伴好。
2、方法/步骤 1 把胡萝卜洗干净拉成丝。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2 把尖椒洗干净，切成丝。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 3 把芹菜洗干净，切成段。
3、把胡萝卜洗干净拉成丝。把尖椒洗干净，切成丝。把芹菜洗干净，切成段。把圆***冲洗干净，一个叶子一个叶子地剥下来，卷起来切成丝。
4、选好腌制原材料 腌渍感菜原材料，务必合乎两根基本标准：一是新鲜，不霉菌感染，符合国家规定；二是种类务必大门风水，并不是一切蔬菜水果都适合腌制咸菜。
5、烂腌菜的原材料主要有圆***、芋头、蔓菁、白萝卜、洋蔓菁等。腌烂腌菜时，把选好的新鲜食材洗净切碎，再加入自己喜好的辅料和佐料搅拌在一起。
6、做法 长梗***洗净，切下菜叶部分，只留***梗部分，把***梗切成0.5cm宽的条状。红尖椒洗净切丝，葱、姜洗净切末，红尖椒丝与***条一起用葱、姜、蒜末、盐腌十分钟。
酸辣凉拌菜的做法大全
往锅里倒少量油。七成热时，加入辣椒粉和蒜泥；立即加入适量的盐、糖和白醋；翻炒几下，等调料融化，再加入少量味精（液体味精更好）。因为是凉拌，不如等锅里的调料凉了，再倒在已经切好的黄瓜上，再滴香油。搅拌均匀。
做法：将鱼片过水去腥，然后加入一些花椒粉和盐腌制。将大葱和生姜切成丝，备用。在碗中加入适量的麻酱、盐、糖和生抽，搅拌均匀，制成调料汁。将腌制好的鱼片放入盘中，摆上姜丝和葱丝，淋上调料汁和香油即可。
将菠菜摘去老叶，削去根尖洗净，下开水锅里烫至水再开时（中间把菜翻个身），稍停片刻，捞起沥水，然后捋齐挤去水分，剁成碎末，再挤一次水放盆中，加入精盐和白糖拌匀。
以下是几种夏季常见的凉拌菜，供您参考： 酸辣土豆丝酸辣土豆丝是一道经典的夏季凉菜，其主要原料是土豆和青椒，通过醋和辣椒的调味，酸辣的口感令人食欲大开。
买回来的牛肚先片大块 放入锅里焯烫一下放凉 切成细条 放入盐、葱花、香菜、香油、凉拌醋拌匀即可 能吃辣的放点辣椒一起拌也不错 小葱拌豆腐 准备小葱和豆腐。把豆腐入开水锅中煮一下。
主料 酸菜芯，粉条若干 辣油，酱油，蒜末 辅料 辣油 酱油 蒜末 凉拌酸菜芯的做法步骤 1 酸菜芯 2 切丝备用 3 炸辣椒油，我又加的芝麻和花生仁，炸辣油怕糊应该先在碗里加上凉油浸泡辣椒碎 4 再浇热油。
老年人菜谱家常菜做法
1、做法：在温油中爆香姜片，入腰片滑熟盛起。刀豆切片，放温油中煸炒透后加少量煮沸，调味，焖煮3分钟。下腰片炒匀，勾芡食用。温胃益肾，止腰痛。可作为妊娠期妇女及中老年人之膳食。
2、辅料：盐少许，鸡粉少许，白胡椒粉少许，榨菜适量（高血压不宜加），蚝油少许，生抽少许。做法：米淘洗后加清水适量（要一次放足水），放进几片姜，熬至米粒开花（粥的稀烂程度可根据各口味来控制熬粥的时间）。
3、老人秋季养生家常菜食谱 西芹南瓜炒百合 原料：南瓜、百合、西芹、盐、机经、 植物 油。 做法： 西芹洗净削皮，去掉老筋后切段，南瓜去皮去瓤，切薄片。锅内烧开水，放入南瓜焯水，水开后捞出，将焯好的南瓜控干水分。
4、老年人一日三餐食谱蒜蓉蒸茄子主料：嫩长茄子。辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油。将蒜剁成茸。茄子洗净切成长条。炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。
5、做法：菠菜从中剖开，入沸水中断生，捞出沥水，淋芝麻油拌匀，放盘中。将生姜去皮，切成细末入碗中，加盐、酱油、醋，味精调成姜汁。鸡蛋煎饼是老人常吃的家常菜 主料：西葫芦200克。
6、将油倒入锅中烧热，将切好备用的老豆腐放入锅中，煎至两面黄。加入适量的清水、适量的生抽、适量的白糖、适量的盐，调好味之后烧开。将大葱倒入其中，翻炒至熟，一道美味便捷的家常菜就可以出锅啦。
