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怎样做奶酪蛋糕(芝士蛋糕)
芝士蛋糕的制作方法如下：材料：奶油奶酪（芝士奶油）250克，牛奶150毫升，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，低筋面粉2大勺，葡萄干60克，柠檬皮屑半个，动物性淡奶油130毫升，柠檬汁5毫升。做法：蛋白和蛋黄分离。
第一步，将六寸的蛋糕活模壁扫上一层黄油，然后底部套上三层保鲜膜，一层锡纸。第二步，将牛奶、黄油、芝士全部装在一个盆子中，隔热水融化。有些芝士可能融化以后还会有些颗粒感，没关系的。
将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛备用。将奶油奶酪室温软化备用。制作过程 将低筋面粉、玉米淀粉、盐、幼砂糖1和200克牛奶倒入搅拌盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。将400克牛奶倒入奶锅中，加热煮沸。
将芝士、蛋黄、面粉和脱脂牛奶拌和至糊状。然后边搅匀边缓缓倒入之前弄好的蛋白泡沫，搁置备用。倒入蛋液时务求使其充入大量的空气，通过热胀冷缩原理，焗熟之后的蛋糕就“蓬”起来了。接下来要做海绵蛋糕垫底。
烤箱做酸奶蛋糕的制作方法
1、步骤1 分离蛋白和蛋黄。步骤2 蛋黄加入玉米油搅拌至无油花。步骤3 加入酸奶搅拌均匀。步骤4 筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒顺滑状态。步骤5 蛋白滴入醋，分三次加入白砂糖打发至干性发泡。
2、下面介绍一下酸奶蛋糕的制作方法 材料：鸡蛋3个，低筋面粉300克，浓稠酸奶200克，白砂糖50克，白醋适量，玉米淀粉18克 制作步骤 准备好所有食材。将鸡蛋和酸奶提前从冰箱中拿出来，放到不凉时再用。
3、酸奶蛋糕的做法 材料就是那么简单***下。蛋清蛋黄分开蛋黄加入酸奶搅拌均匀。筛入低粉和玉米粉搅拌至无颗粒状并过筛一次使蛋黄糊细腻。蛋白打至粗泡加入三分一细砂糖。打至起纹路加入三分一细砂糖。
4、直接用酸奶做了，效果也很好。 材料易得，做法简单，味道很好！烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整。蜂蜜蛋糕 材料 蜂蜜40克，鸡蛋2个，白糖35克（根据自己口味），面粉约90克左右，黄油适量。
八寸芝士蛋糕的做法和配方
1、黄油 100g 重乳酪芝士蛋糕（8寸君之方子）的做法 奥利奥饼干去夹心放入保鲜袋押成粉末状 微波炉30秒软化黄油 饼干末倒入黄油碗里搅均。放入蛋糕模，用小勺压平压实，做蛋糕底。冰箱冷藏备用。
2、寸轻芝士蛋糕的做法 材料备齐后，先将鸡蛋的蛋黄、蛋白分离至2个盘内，再将牛奶和奶油奶酪放在大碗上，隔水加热，搅拌均匀至光滑无颗粒，再次加入黄油，搅拌至完全溶化。
3、用1/3的打发的蛋白加在蛋黄糊中搅拌，再把倒入蛋白中均匀搅拌，成蛋糕糊。倒入两个撒粉的模具中，振出气泡，放在烤盘中加入冷水，烤箱200度预热。
