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红肉的侗族红肉
1、红肉又叫“紫血肉”。用猪胸腔内的余血（俗称“槽血”）拌和已烤熟切片的心、肝、腰、肚及优质瘦肉，加上“捶油籽”等配料精制而成。
2、解释二：红肉是一个营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。 原因 红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。
3、侗族的四大传统菜肴是指红肉、牛蒡、烤鱼和冻鱼。这四道菜是自古流传下来的。它们仍然被用作家庭庆祝节日、庆祝和招待客人的食物。味道鲜美，具有一定的侗族文化内涵。侗族是一个爱美的民族，善于创造美。
4、红肉含丰富的蛋白质，是重要的营养物质，但红肉中含有较高的脂肪，过量的食用红肉可能会导致肥胖、诱发某些疾病，因此现在很多人都不吃红肉。
压红肉做法
步骤把头蹄表皮的肉和各种筋剥下来切碎。步骤红肉都留下来以后爆炒，其他的都用来熬制。步骤把上图的肉、筋和肉汤再加足清水一起煮开，小火熬40多分钟，起锅晾凉后再放入容器里放进冰箱冷藏一夜。
清汤适量 红肉的做法步骤 space点击查看大图 请点击输入图片描述 前夹瘦肉放高压锅煮，大概七分熟。space点击查看大图 请点击输入图片描述 切成这样大小的块。
主料：五花肉500克、冰糖30克、生抽10毫升、老抽5毫升。辅料：葱少许、桂皮适量、盐少许、大料适量、姜少许、香叶适量。将泡好的五花肉洗干净，切成4厘米见方的小块，准备好需要的调味品。
五花肉清水冲洗浸泡 猪肉洗净入水汆烫 撇去浮末稍煮几分钟，肉汤保留。取出肉块，肉皮朝上，用刀在肉皮上划3厘米左右的方块，不要切太深 我用竹签制作了一个网格，垫在肉下面，防止肉皮贴锅。
猪肉米糊的做法
瘦肉泥米糊辅食做法 猪肉泥米糊 猪肉洗净，切片或切碎，姜切丝。将猪肉与姜丝混合，在锅里蒸或煮。姜是用来去除鱼腥味，蒸熟后捞出姜。蒸好肉后，取出姜丝，用搅拌机把肉打成肉酱。
辅食瘦肉泥米粉的做法 猪肉米粉糊 食材：猪瘦肉50克、米粉100克、盐3克、香油2克 步骤：猪瘦肉洗净，入料理机打成泥。加入米粉、盐、香油，搅拌均匀。将拌好的肉泥放入碗内，加入少许水后搅拌均匀。
