本文目录一览：
- 1、麻辣凉拌菜调料配方
- 2、麻汁凉拌菜的调料配方
- 3、麻酱可以拌哪些凉菜?
- 4、麻汁茄子的做法凉拌
麻辣凉拌菜调料配方
1、用料：香油适量；生抽1勺；香菜半勺；蒜末1勺；醋2勺；糖半勺；辣椒油适量； 葱末半勺；色拉油适量。
2、麻辣凉拌菜的配方：蔬菜油、花椒油、干红辣椒、葱、盐、酱油、醋、白糖、香菜沫、蒜沫、姜沫、香油、芝麻等将味调好。可用于凉拌海带、豆腐皮、龙须菜、豆腐干、猪头肉、牛肉、鸡、鸭、冷锅鱼、土豆丝、茄子等。
3、四川麻辣凉拌的做法1正宗四川麻辣凉菜的制作步骤选择嫩香菜，逐个仔细洗净，去掉老叶，豆瓣酱切碎。花生花瓣切细，红黄辣椒切细。
4、麻酱汁。将芝麻酱用香油调稀，加入盐、味精、香油、和蒜泥调和均匀。这种调味汁拌食荤素原料均可。常见的有：麻酱豇豆、麻汁黄瓜等。咸鲜汁。
5、第一步，酱料。首先将厚重的调料花生酱，芝麻酱，蚝油放入碗中充分搅拌，紧接着倒入液体的调料生抽，醋充分搅拌。然后放入盐，糖搅拌均匀后下入辣椒粉，蒜蓉，孜然粉，五香粉。随后浇入烧热的植物油，再次充分搅拌。
6、做凉菜的调料调制有这几种：麻辣味汁、红油味汁、五香味汁、蒜泥味汁、茄汁味汁、陈皮味汁等。
麻汁凉拌菜的调料配方
准备食材：麻酱汁400克，豆腐乳一小块，香油，蚝油，生抽，食醋，鸡精，蜂蜜。首先取出麻酱汁4勺将其倒入碗中，向麻酱汁里倒入一大勺的陈醋，然后再倒入一小勺的生抽，陈醋的量可以根据个人的口味添加。
芝麻酱：将一勺芝麻炒香后，放入搅拌机中，加入适量的食用油，搅拌成芝麻酱。麻油：取适量的麻油，放入碗中备用。酱油：取适量的酱油，放入碗中备用。白糖：取适量的白糖，放入碗中备用。
凉拌菜的汤，你指的是调料汁吗 麻酱汁。将芝麻酱用香油调稀，加入盐、味精、香油、和蒜泥调和均匀。这种调味汁拌食荤素原料均可。常见的有：麻酱豇豆、麻汁黄瓜等。咸鲜汁。
步骤：西葫芦清洗干净后用菜擦子擦成丝。取一小碗，放入芝麻酱两匙，红油一匙，香醋半匙，酱油一匙，盐一小勺，白糖一小勺搅匀调成麻酱汁备用。切一辣椒，剁些蒜泥备用。
麻酱可以拌哪些凉菜?
1、芝麻酱拌木耳菜 原料：木耳菜 调料：芝麻酱、盐、鸡精、麻油、辣椒油 做法：木耳菜洗净，用沸水焯一下，整齐地码入盘中。芝麻酱用麻油调开，加适量盐、鸡精、辣椒油调味，均匀地淋在木耳菜上即成。
2、第一，涮羊肉：将芝麻酱放入大碗中，加入适量温开水，用汤匙沿着一个方向搅拌，将芝麻酱和水调和成稠糊状，继续加入温开水，用汤匙再次调和。提起汤匙，芝麻酱糊能够顺匙壁流下，但汤匙上仍附着较厚一层芝麻酱糊。
3、【特点】 质地脆嫩，酱香浓郁，鲜美可口，清爽宜人===芝麻酱拌菠菜 ·原料： 菠菜、麻酱、葱、姜、蒜、味精、精盐、醋各适量。（HaoChi12com）·操作： 选择小而均匀的菠菜摘去老叶，切根洗净。
麻汁茄子的做法凉拌
1、一：麻汁四季豆麻汁茄子的做法：原材料：四季豆，花生酱，蒜，生抽酱油，醋，盐。1，长茄清洗，切割成块状，放进锅中走红蒸10min，烂熟就可以熄火，取出凉透，用手撒发展条。
2、麻汁茄子的做法 材料 鲍鱼汁，茄子，盐，姜，葱，蒜，料酒，油，麻油 做法 茄子洗干净切块后用水泡半个小时晾干备用，姜蒜葱切碎备用。茄子用热油拖一下捞起。
3、挑选紫茄子，洗净后放进蒸锅，水开后蒸10min。将蒜头剁碎蒜泥。锅热给油，将一半的蒜泥放入锅中开展煸炒，翻炒金***，将剩下的蒜泥倒进锅中，搅拌均匀盛出，添加生抽酱油和少量耗油预留。
