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我作的羊肉馅水饺肉不烂怎么回事
1、如果您在包饺子时使用了羊肉馅，那么由于羊肉的脂肪含量较高、纤维较粗，确实比其他肉类要难煮熟。
2、第一就是肉太老了，估计是老羊的肉，第二就是用做肉馅的肉是羊身上不太好的部位，比如筋啦，剔肉的下脚料什么的，做成馅也咬不动。吃羊肉还是吃草原放养的。味道品质什么的都放心。
3、饺子粉加少盐，水和匀，醒1个小时，做成60个剂子，擀成大薄皮，分别包上羊肉馅，放开水中煮熟，食用时带大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，酱油，醋，香油调匀）佐餐。
4、因为牛羊肉的饺子馅，一般腥味或者膻味都比较大一些，用冷油既可以保持口感，煮的时候激发香味，还不容易***腥味和膻味。如果用熟油来拌牛羊肉馅饺子的话，饺子煮出来很容易又腥又膻，特别影响口感和味道。
怎么做好吃,羊肉香菜馅饺子的家常做法
1、羊肉香菜馅蒸饺 1 面和好后放到盆里，盖上盖醒15分钟 2 切羊肉 3 葱姜与羊肉同时切碎 4 切好的肉馅 5 放入五香粉、酱油、鸡精、香油、盐、一小碗水顺时针充分搅匀。盖上盖。
2、葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；猪肉剁成末；香菜择洗干净切成末；精羊肉剁成细泥加葱姜水沿一个方向搅打上劲，然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋搅匀成馅。
3、步骤1：羊肉馅备好。步骤2：面粉加适量水和面。步骤3：面团基本没有硬块，软硬适中后，在放面的盆上盖保鲜膜或者锅盖等物品，隔离空气，放置20-30min。步骤4：在醒面的时候准备馅，先摘香菜，去掉不好的部分，洗干净。
4、在剁好的肉馅里加上酱油、料酒、白胡椒、盐、糖，然后打水馅。香菜切末。把切好的香菜末拌入之前调好的水馅里，饺子馅就完成了。包饺子。没有买到盖帘，我们用烤盘+烘培纸来放包好的饺子。
5、将羊肉洗净切成小块，连同切碎的葱姜一起放进料理机中，混合打成肉馅。在肉馅中调入生抽、料酒、香油、花椒粉、盐和芝麻油，搅拌均匀。再分次加入清水，用筷子一个方向搅拌至肉馅和清水完全融合。
6、羊肉馅备用。花椒用热水浸泡十五分钟，姜末用冷水浸泡十五分钟。肉馅加入油，盐，料酒，生抽，老抽，搅拌均匀，将花椒水和姜水一边搅拌一边倒入肉馅内，可以分次均匀的倒入搅拌直至全部被肉馅吸收。
羊肉香菜饺子的家常做法大全怎么做好吃视
1、备好材料。面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟以上，面团在多次揉揉，这样饺子皮劲道好吃。把新鲜香菜去掉老叶子，洗净沥干水分切末，姜切末，花椒粒洗洗用凉水泡10分钟。
2、步骤1：羊肉馅备好。步骤2：面粉加适量水和面。步骤3：面团基本没有硬块，软硬适中后，在放面的盆上盖保鲜膜或者锅盖等物品，隔离空气，放置20-30min。步骤4：在醒面的时候准备馅，先摘香菜，去掉不好的部分，洗干净。
3、羊肉馅备用。花椒用热水浸泡十五分钟，姜末用冷水浸泡十五分钟。肉馅加入油，盐，料酒，生抽，老抽，搅拌均匀，将花椒水和姜水一边搅拌一边倒入肉馅内，可以分次均匀的倒入搅拌直至全部被肉馅吸收。
4、材料 羊肉陷300克，小洋葱3个，中等大胡萝卜3个，香菜200克，面粉600克，花椒20粒 做法 1。羊肉馅放在大碗中，撒入花椒粉2茶匙，生抽2汤匙搅拌入味。2。
5、方法：将羊肉洗净切成小块，连同切碎的葱姜一起放进料理机中，混合打成肉馅。在肉馅中调入生抽、料酒、香油、花椒粉、盐和芝麻油，搅拌均匀。再分次加入清水，用筷子一个方向搅拌至肉馅和清水完全融合。
