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皮蛋粥食材
煮粥用料］：瘦肉１块（ 腱肉最好），皮蛋２个（无铅皮蛋）， 姜１块，水足量，油盐适量。操作过程：１．挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。
海参皮蛋瘦肉粥的用料：大米80g、皮蛋2个、瘦肉80g、海参2只、水1kg、姜丝5g、盐半匙、料酒半匙、鸡精半匙。海参皮蛋瘦肉粥的做法：步骤1：准备好食材。步骤2：大米洗净后，在放了两三滴芝麻油的水中浸泡三至四个小时。
准备好材料，洗净，胡萝卜、黄瓜、皮蛋、菠菜、香菜切丁，切段备用。鸡腿切丁，用酱油和料酒腌一会儿，食材备用。粥快熟的时候，加入胡萝卜丁和黄瓜丁，加盐。鸡腿丁可以以后再放，煮久了鸡肉会变老，味道不好。
皮蛋粥的做法?
做法 米淘洗干净后，浇1匙油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。放心，油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻。
每个皮蛋需要剖成两瓣，而每一瓣再分成4小瓣，然后摆盘，之后倒入剁细的青椒，将味精、香油、酱油搅拌均匀，淋在皮蛋上即可。葱香皮蛋粥 材料 皮蛋、葱、姜去皮切丝，香葱切碎，肉切碎。
大米要泡30分钟。烧开水后，倒入米饭。大火煮开，再小火炖30分钟左右。当米饭在水中煮沸后，搅拌几下，盖上锅盖，小火炖20分钟。然后，不断搅拌10分钟左右，直到呈浓稠糊状出锅。粥煨好后10分钟左右加入少许色拉油。
皮蛋粥怎么做法
1、皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净。将青椒（选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒）用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的沙布抹净，去蒂去籽，用刀剁细备用。
2、大米要泡30分钟。烧开水后，倒入米饭。大火煮开，再小火炖30分钟左右。当米饭在水中煮沸后，搅拌几下，盖上锅盖，小火炖20分钟。然后，不断搅拌10分钟左右，直到呈浓稠糊状出锅。粥煨好后10分钟左右加入少许色拉油。
3、普通难度 皮蛋瘦肉粥的做法步骤 1 大米（我用的是我们这儿特产的黄河大米，比东北大米还好吃哦）加一匙食用油和适量清水浸泡一小时以上备用；姜一块儿；皮蛋（松花蛋）两个；盐适量；瘦肉一块儿（200克左右）；调羹一个。
4、．大米放入锅内，加水适量，放入淡菜粒、皮蛋粒，用武火烧沸，再文火煮熬1小时即成。食法：每日2次，每次适量，当每日的主食亦可。功效：利尿消肿，除烦降压。
皮蛋粥怎么做最好吃
1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样做的好处是熬起来节省时间，且搅动时还要顺一个方向转，熬出的粥酥，口感好。开水煮粥比冷水煮粥更能节省时间。
2、做法 米淘洗干净后，浇1匙油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。放心，油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻。
3、肉丝先用料酒，盐，淀粉和一点儿白胡椒粉腌上；白粥，我一贯比较懒惰，当然是用电饭锅熬粥；粥煮的差不多的时候加入肉丝和皮蛋，吃的时候再放上香葱就可以了。
4、皮蛋最好要实心的，这样做出来的好。切块备用。生菜切丝备用。香葱切成葱花备用。现在来具体讲讲如何熬好粥底。要想将米粒熬烂熬出味道比较麻烦，开始要用大火，将 米熬熟。所以开始时一定要多放水，最好是1：9的比例。
