吃方便面真的有害吗？它和挂面、手擀面的营养排序是怎样的？
吃方面面有害无害，一直是人们争议的热点。争议归争议，大家照吃不误，因为它们是工薪族和白领一族的快餐，这些人群，就喜欢它简单方便。能问我们减去不少的荒废时间。我个人认为总吃方便面对人的身体确实是不会好。因为方便面，它的面饼也是事先做好的。它的调料也是有一定的保质期的，我们谁也不敢保证，这两样东西没有添加剂。总之，不会对人体有好处。
如果要让我选择方便面挂面和手擀面的话，我到是觉得手擀面应该排在第一位。因为他是现场制作，现场煮好，当时就吃一种面食，筋道的手擀面吃到嘴里特别的舒服，还暖胃。第二位应该是挂面，挂面也应该是没有油质，虽然是凉晒干了的，但是煮起来吃的时候味道也是很好的。至于说方便面吗，也就适合临时在单位或是在旅途中偶尔的吃那么一回。
我的心里的排序就是这样的。我也劝大家只要有时间就为自己做一顿。比较喜欢他美食不要总吃方便面，这样对身体是不会好的。
方便面，因口味浓重，和方便的特性深受一些年轻人以及孩子们的喜爱，不是说方便面有多好，也不是因为方便面有多不好，而且很多人把方便面称之为“垃圾食品”，事实上本无垃圾食品一说，只是相对的来说方便面在营养上与普通的自制手擀面以及挂面都会差一些，来看看：
从营养、健康方面来比较从低到高的顺序为：方便面——挂面——手擀面
一、方便面营养差主要体现在两个方面：
第一、它的能量、含盐量较高，能量高主要因为第一方便面中的面是油炸的，第二就是调料包中含有一定的动物油脂（红油、牛油）。
第二、如果把方便面作为一顿饭来吃，食物种类比较单一，长期吃会导致很多营养素摄入不足，比如维生素和矿物质（没有蔬菜）、蛋白质（没有肉食类以及豆类食品）等等。
在此提醒大家：很多人所说的方便面含有防腐剂以及致癌的说法都是不合理、不科学的说法。
二、挂面
挂面也可以说是一种普遍食用的面条，也是具有方便的特性，在营养的瑕疵就是含有一定的食盐，所以在食用的时候，大家一定要注意限制食盐的投放。很容易出现盐的摄入量超标。
对于方便面，我们是又爱又恨，有人说它含有防腐剂，有人说它是垃圾食品，但不管怎么说，它在我们的生活中扮演了很重要的角色。同样是加工面条，挂面的名声就要好得多。而我们自制的手擀面，更是不用说，对于爱吃面的北方人来说，似乎代表了家的味道。
在大多数人看来，它们的排序从好到差可能是手擀面、挂面、方便面。同样是面条，却遭到了不同的对待，我们以口碑最好的手擀面作为参照物，来看看它们各自有什么优缺点。
在和面时只加水，有些人为了口感更劲道，可能还会加入少许盐和碱，一般是现做现吃。
在营养方面，以碳水化合物为主，含有少量的蛋白质，脂肪含量特别低，精制小麦粉的B族维生素和矿物质含量都比较低，属于精制主食。如果加入盐或碱，其中的钠含量还会增加，碱也会进一步破坏B族维生素。
在食用时，通常搭配蔬菜和肉蛋等蛋白质食物制作的卤子、臊子，根据搭配蔬菜和蛋白质食物越多，饮食结构越均衡。
与手擀面相比，在和面时一定会加入盐保持韧性，压制成面条后快速脱水干燥，以保证面条能够长时间存放。
挂面的营养价值和食用方式与手擀面相似，唯一的区别就是钠含量更高，而且挂面在煮熟后体积膨胀不大，饱腹感较差，容易摄入更多的碳水化合物。
方便面主要有油炸型和非油炸型两种，油炸型方便面通过在棕榈油中油炸进行热干燥，而非油炸方便面则通过热风进行干燥，前者的脂肪含量更高。
方便面的制作过程中，要在面粉中加入淀粉、蛋粉以及其他调节面饼营养价值的食物原料，以保证其满足国家标准，同时还会加入棕榈油、盐和一些食品添加剂，来保持面饼的稳定性和风味。
从安全性上来说，方便面并不含防腐剂，而且其中的食品添加剂含量均处于合理范围之内，而且***用稳定性较好的棕榈油进行油炸，虽有少量丙烯酰胺产生，但也在合理范围之内，无需因为安全性而担忧。
一般来说口感劲道的面条，蛋白质含量也多，吃了对人也好。泡面就很劲道，但并不是说泡面营养价值高，泡面吃多了给人最简单的***就是脸上会冒痘痘，它油炸的、相比较其他面条深加工的属性，在营养性上一定不能跟挂面、手擀面相比，因为工序越多，营养越流失。在这三种面条中，虽然都是碳水化合物，最富有营养的当然是现擀现做的手擀面，这个无可争议。
一、关于泡面
方便面呢，是食品轻工业***展的创新产物，作为预包装食品，它的保质期限注定含有各种添加剂，比如防腐剂。这和经过脱水晾干的挂面，还是不同的，包装好的挂面，不需要防腐处理，只要干燥通风的环境，自然就能保持很长时间。就像新疆***尔族人自家烘烤的馕饼，做好了悬挂在凉棚下，放个两三个月没有问题。
方便面就是速食面，也是快餐面，特点就是简单速食，满足各种生活环境，适应场景强！尤其是旅游的属性更多一点。但是在国外，比如在大韩民国，泡面就是一种大众的化的饮食，甚至几乎等同于主食，喜闻乐见。
作为全世界最大的泡面生产国和消费国，泡面在国内并没有这么好的国民待遇。人们提起方便面，往往都给泡面定了性，比如垃圾食品。甚至有的人说的更牛，泡面的防腐剂很多，吃多了人会永垂不巧。你看，说的多么黑色幽默！
方便面在人们的眼中是垃圾食品，但是很美味，简简单单的一杯热水就能激活它的味道，口感爽滑劲道，迅速填饱肚子，快捷又方便。但是方便面确实没啥营养，为了弥补这种缺憾，人们往往在煮或者泡的时候，会添加辅料来满足健康的需求。
泡面吃多了，对于年轻人来说，明显的一个坏处就是容易长痘痘，特别是容易长痘的肤质，连续吃个几次，特别容易冒痘痘。方便面油炸的属性已经决定了，这一点，就像连续几个早上吃油饼或者油条一样，也容易冒痘痘。
方便面时不时吃几次，还挺好，但是吃多了就没啥意思了。吃的多了容易发腻，如果肠胃不好的，吃多了极其容易引发呕吐，甚至闻着泡面的味儿都觉得反胃。方便面的属性也注定它没有什么膳食纤维。
二、关于挂面
挂面的出现，也大大方便了人们的生活，可以从手擀面中解放双手，节约时间。众所周知，挂面是脱水的干面条。吃起来也比较方面，营养上，这样说吧，就相当于冷的馒头。煮挂面也非常省事，但是挂面就是一种干面，最起码没有各种复杂的添加剂成分，容易消化，可软可硬，但面条就是没啥灵动的气质，机械化严重。上面说的泡面也机器面，但它的气质很灵动，规避了自己的不足。
挂面、手擀面和方便面明显不同的区别就是包装，我们对方便面的部分争议也是在桶面的包装上。
为什么会有涂腊的谣言，是因为低温食品容器有些用的是涂腊杯，但腊层高温会融化，不适用泡面包装。泡面内层包装用的是聚乙烯材质，这种材质在高温下（泡面的温度）使用是比较安全的，完全可以放心使用。
这样一比较，方便面比起挂面、手擀面只是多了一次油炸（挂面和手擀面后续需要“蒸熟”过程），除了油炸外，方便面还有什么其他原因让它饱受争议呢？这还要从它食用方便性上面找原因了，正是成也方便，败也方便。
从制作工艺来看，挂面与手擀面的区别就在于干燥过程，某种意义上，挂面就是干了的手擀面，挂面省去了我们和面、擀面条的步骤。
在食用方法上，两者并没有太大区别，大致需要煮面（由于挂面脱水处理，煮的时间会长一些），调面，配菜等过程。过程比较繁琐，但是可以根据口味、原料等来满足不同人群的饮食需求。
