鸡腿怎么做好吃？
非常高兴受邀能在这里回答关于小鸡腿的做法，“热爱生活，享受美食”我是【我的家常美味】作者。很多人都喜欢吃小鸡腿，特别是在饭馆的时候，很多人都会点这道菜。但是如此美味的小鸡腿是怎么做出来的呢，下面我来分享下关于小鸡腿的做法：
原料：小鸡腿、盐、酱油、白糖、花椒粉、姜、葱、料酒、鸡蛋、面粉、淀粉。
做法：1、鸡腿洗净，放入锅中，加入姜、葱以及料酒煮15分钟，捞出鸡腿，沥干水分。
2、取一小碗，放入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜、葱，搅拌后加入鸡腿，腌两个小时。
3、将腌制好的鸡腿裹上面糊，面糊是用面粉、淀粉以及鸡蛋加入适量水调制而成的。
4、鸡腿裹上面糊之后，在裹上面包糠，放入锅中油炸至颜色金黄即可捞起即可
小鸡腿怎么做才好吃？
相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！
有那么几年，老是出差，坐火车成为家常变饭，大多车次都会在比较大的站点多停留一段时间，大多长途旅客都会走下车厢，来到站台活动一下筋骨，摊贩们这时大多会抓紧时间，售卖他们的商品，卖熟食的居多，卤鸡腿是我见到最多的、属于站台美食，每个售卖卤鸡腿的摊点生意都不会太差，因为，那种大大的卤鸡腿，看上去就非常的经济实惠；
吃着津津有味的旅客时常会出现在我的眼前，馋的我有时都有购买的冲动，但最大的顾虑还是这鸡腿太大，吃不完而浪费，况且，卤煮的鸡腿不是我喜爱的食物，但这卤鸡腿却给了我莫大的灵感，老婆爱吃炸鸡腿、是那种小一点的鸡腿，还有炸薯条、汉堡之类的快餐，头痛的是，她比较喜欢吃自家做的，为了讨好老婆，我做炸鸡腿的手艺是突飞猛进，最大的助力就和火车上时常见到的卤鸡腿有关；
自家做的香酥鸡腿，那种小一点的鸡腿，往往需要长时间的腌制，炸好的鸡腿才会入味，漫长的腌制需要8个小时左右，但想吃炸鸡腿的念头不会给我提前腌制的时间，所以，在家做香酥炸鸡腿，往往都是略微腌制1-2个小时，好像入味了，但实际上距离好吃还差的很远；
腌制更长的时间，往往就错过想吃的时段，或者其他事情给打乱生活的节奏，腌制的鸡腿就在冰箱中静静的待着，待再次吃的时候，又会因为腌制时间太长而失去最好的味道；
小鸡腿怎么做才好吃？
火车站台的卤鸡腿给了我灵感，鸡腿腌制需要漫长的时间，才会入味，***用卤煮的方式，大约30-40分钟，鸡腿就能非常入味，大大节省时间，之后再做成香酥炸鸡腿，比腌制的入味，看着就有食欲，今天看到题主的这道问答题，正好可以给题主一些参考，小鸡腿这样做更好吃；
1、鸡腿清洗干净后，我们需要准备牙签几根，用牙签在鸡腿上多戳几下，这样做的目的是，我们在卤煮的时候，便于鸡腿能够入味；
2、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入事前准备好的姜片、葱段、八角、桂皮，炒出香味后，放入生抽、料酒、白砂糖、老抽、食盐和蚝油调味，在锅中翻炒均匀；
谢谢邀请！小鸡腿个头小，易熟，所以拿来煎、烤、炖都不会错。豆妈最常做的便是奥尔良烤小鸡腿、煎小鸡腿以及小鸡腿炖菜了。
煎小鸡腿最简单，无非就是腌制好后，放入平底锅小火慢煎就可以了。
这里分享一下小鸡腿炖的菜以及奥尔良小鸡腿吧，希望能对您有所帮助。
【做法】：
1、小鸡腿洗净，放入碗中，里面加入生姜片、老抽、生抽、耗油、盐搅拌均匀，腌制10分钟以上；
2、热锅烧油，放入腌好的小鸡腿，炒至完全变色；
3、放入芋头块，翻炒均匀；至芋头轻微上色；
4、向锅里加入水，能没住菜就可以，加入几个香菇；开大火烧开；
5、煮开后倒入沙锅中，开始小火慢炖至熟即可；
不知道您说的炸鸡是指炸鸡腿，炸鸡排，还是炸鸡柳呢？罒ω罒，都写出来吧，希望对您有用
1.香脆炸鸡腿
所需材料：鸡腿、面粉、淀粉、面包糠、葱姜、鸡蛋、花椒、盐、生抽、料酒鸡腿洗干净，焯水，控干水分，然后用刀子在鸡腿上多划几刀方便入味（如图1），然后撒上葱姜丝、花椒，料酒和盐，生抽，腌制半个小时（如图2），在腌制的同时搅面糊,200克左右的面粉加30克左右的淀粉再打入一个鸡蛋（如图3），一边加水一边搅拌，面糊稍粘稠一点，一会鸡腿能挂的住（如图4），腌制好的鸡腿放入烧开的蒸锅内蒸15分钟左右出锅晾凉，先取一个鸡腿，裹上面糊（如图5），然后再放入面包糠里，使鸡腿裹满面包糠（如图6），抖掉多余的面包糠后装盘（如图7），炸锅中倒油，七八分热时下锅炸，炸至两面金黄即可（如图8），全部捞出后再复炸一次，口感更酥脆
香脆炸鸡腿就做好了
2.黄金炸鸡排
所需材料：鸡胸肉，鸡蛋，面包糠，淀粉，盐，料酒先取一块鸡胸肉，从侧面侧切开，一分为二 再用小锤子将鸡胸肉锤松，或者用刀侧面拍松都可以，将拍松的鸡排放入碗中，撒上盐，料酒腌制15分钟左右
将腌制好的鸡排取出，沾上一层薄薄的淀粉，再放入鸡蛋液中裹满蛋液， 最后放在面包糠里沾满面包糠，用手将面包糠压压紧实
将腌制好的鸡排取出，沾上一层薄薄的淀粉，再放入鸡蛋液中裹满蛋液， 最后放在面包糠里沾满面包糠，用手将面包糠压压紧实锅中倒油，烧至七八分热时将鸡排放入锅中，中小火将两面煎至金***即可捞出控油
