本文目录一览：
- 1、怎么处理蚬子肉
- 2、凉菜小葱拌砚子肉怎么拌好吃带图教学
- 3、冻蚬子肉的做法?
怎么处理蚬子肉
第一种方法是盐水浸泡法，将蚬子洗净后，浸泡在盐与水的比例大约为1：100的盐水中，大概3小时后，蚬子的沙子就会吐干净。
蚬子肉清洗方法有3种：水中放入铁质物品、水中放菜油、水中放盐。水中放入铁质物品 将蚬子泡在水中，同时再放入一把铁制物品，一般2至3小时过后蚬子就会把泥沙吐出来，贝类生物对于铁锈味道很敏感。
无壳蚬子首先用水冲洗干净，多洗几遍即可，沥净水分备用。姜切成丝，青椒和洋葱分别切成丝备用。蚬子肉加入少许的盐和三大勺的料酒，抓匀腌5分钟。
蚬子肉通常带着一些泥沙，需要去除。可以用盐水泡20分钟，泥沙会浮到水面上，如果时间太久就会使蚬子肉过于咸。另外，也可以将蚬子肉放在清水中底部浸泡20分钟，让沉淀物沉淀到杯底，然后轻轻倒掉沉淀物即可。
蚬子用菜籽油清洗才能洗干净。把蚬子放进一个盆子里，然后在水里加一点菜油，被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类在水里就会觉得缺氧，会把身体伸出来呼吸，这样就达到了清洗的效果。
处理方法如下：将冷冻的蚬子肉从冰箱取出，放置在室温下自然解冻。用清水冲洗解冻后的蚬子肉，浸泡在盐水中一段时间。浸泡后将蚬子肉捞出，用清水冲洗干净，再沥干水分备用。
凉菜小葱拌砚子肉怎么拌好吃带图教学
1、先将小葱洗干净了，然后准备好肉馅。将小葱切成碎段，然后剁一会，剁碎。将剁好的葱放入到肉馅里面，然后倒入色拉油、香油、酱油、盐，然后就搅拌。
2、特色凉拌菜的做法，我就以我最爱吃的凉拌金针菇来说一下具体的做法吧。 准备食材： 黄瓜，金针菇，大蒜，红辣椒，青辣椒，辣椒油，小葱，白糖，醋，凉开水，香菜。
3、清香爽口，一清二白教您小葱拌豆腐怎么做，如何做小葱拌豆腐才好吃将豆腐直刀切成方丁块或长粗条；小葱洗净切碎块，倒入盆里，用精盐（或用少许水化开）、香油拌匀即成。
4、主料 绿叶小葱 4根 辅料 蚝油 适量 海鲜酱油 适量 鸡精 适量 香油 适量 步骤 小葱切段。加入鸡精。加入适量蚝油。加入适量海鲜酱油。加入适量香油。
冻蚬子肉的做法?
先化开，蚬子肉洗净；大约需要二十分钟，温水会快一点。然后放一小勺料酒腌制十五分钟；青椒切小块，葱姜切丝。热油，花椒，葱姜蒜炒香下蚬子肉；加料酒，盐，糖，味极鲜炒，最后加青椒，炒熟出锅。
冷水下锅，参考做法如下：主料；黄蛤500克、白兰地50克。辅料；盐适量、植物油1滴、葱1根。蛤蜊预防有沙子，最好还是吐沙一会比较好。洗净放入砂锅。倒入清水，与蚬子持平。一滴油。少许盐。
冻蚬子肉怎么去沙子 将黄蚬子放入盆中，加入清水，放一点盐，放入一把菜刀或其它铁制品，我放了一把勺子，泡了半天后洗净。吐好沙的蚬子，放中锅中，加入清水没过蚬子面，加适量盐。
材料：韭菜、黄蚬、葱姜、料酒、盐。韭菜洗净切寸段；锅里放清水和葱姜烧开，倒入黄蚬，加入料酒，大火煮至黄蚬开口捞出剥出蚬肉。炒锅烧热后倒入油，油热后倒入韭菜、蚬肉大火急炒。
