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鲫鱼干的做法
鲫鱼宰杀后清洗干净备用。将鱼放入陶瓷盆中，按照鱼500克、精盐25克的比例腌制。鱼腌制4小时后，盆中加清水去除鱼表面的盐分捞出。将鱼放在阴凉通风处晾晒2~3天，鱼干即成。
鲫鱼洗净。平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入。煎至两面呈金***，（煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金***），依次加入大葱片、姜片。加入热水。加入料酒。
首先准备好鲜活的鲫鱼待用2然后将鲫鱼清理干净，主要把鲫鱼的内脏清理掉，鱼鳞不需要清理3接下来将清理完的鲫鱼再冲洗干净后放到盆中待用4将清洗干净的鲫鱼放到凉席上放到阳光下晾晒，将鲫鱼的表面水分晒干即可。
太阳鱼加什么煲汤好啊
1、不需要放什么，单纯的煲汤营养最高 材料 太阳鱼二条，适量的黄酒、葱花。做法 1．先洗净太阳鱼放在盘内备用。2．放上适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉、酱油、姜丝、蒜末、食油腌制10分钟。
2、食材：太阳鱼；豆腐 配料：姜 调料：油；盐；酒 做法： 备好食材。把鱼清洗干净，并在鱼上划一刀，以便好出味。豆腐切小块。热锅放油，把鱼稍为两面煎一下。加进两碗水和姜片，大火烧开。
3、太阳鱼宰杀以后去鳞去鳃，洗干净，往上面加入少许盐。用手均匀地将盐花抹均匀。鱼身上铺几片姜片。开炉火，将鱼放进锅中。
4、工具/材料：太阳鱼、豆鼓、葱、姜、蒜头、料酒、油、盐、生抽。太阳鱼洗净，打花，用盐腌制30分钟。备好配料。切葱花。豆鼓、蒜头、姜剁碎备用。热锅凉油，下蒜、姜沫爆香。
安康鱼红烧要不要去鱼皮?怎么做?
1、在做红烧安康鱼的时候可以去皮，也可以不去。今天买了一条2斤的安康鱼，直接红烧。很好学，味道也太好吃了。安康鱼，也叫蛤蟆鱼，是一种深海鱼类。安康鱼富含胶质，营养价值高。安康鱼肝味道鲜美，被称为“海中鹅肝”。
2、鮟鱇鱼的表皮有黏液，清洗比较费劲，用开水焯烫一下可以有效地去除，并且可以去掉鮟鱇鱼的腥味。
3、鮟鱇鱼只要是新鲜的，千万不要去除鱼皮，鮟鱇鱼的鱼皮含有丰富的胶原蛋白，吃起来有黏糯的感觉，特别过瘾。而且鮟鱇鱼带皮炖制以后，晾凉后会凝结成冻，这个比猪皮冻还要美味的鱼冻，是海边非常有名的一道名菜。
4、将鮟鱇鱼尾的皮撕掉，很容易，一撕就掉；鱼皮不要扔了，留着和鱼头一起红烧。鱼尾切块状；铺上姜丝和蒜粒，少许料酒去腥，大火烧开，上蒸锅蒸8分钟。
5、挑选新鲜的安康鱼，色泽光亮没有异味。2。剖出鱼肝、鱼肚洗净。没有肝肚的安康鱼不要买。最美味的部分哦。3。鱼肉斩块。用剪刀剪去牙齿和咽部牙刺。此步骤一定要小心操作。4。配料有姜、蒜、干红辣椒和绿辣椒。5。
...后边带个尾巴一般市场上买卖的是晒干的用来炖汤喝特别好喝
1、明目鱼也称日月鱼，不是鲍鱼，是贝壳类生物扇贝科的肉体，日月鱼贝壳圆形，两壳颜色不同，一边肉红色，像太阳，另一边颜色洁白，似月亮”。故以得名叫【日月鱼】。
2、想要炖出好喝又营养的牛尾巴汤，首先要在选材上下功夫。优质的牛尾巴肉质紧实，带有一丝丝的筋膜，炖煮时能释放出更多的精华味道。其次，炖汤时可以加入一些时令鲜蔬，如胡萝卜、洋葱、山药等，增加汤品的口感和营养成分。
3、牛尾切小块＋凉水＋料酒＋花椒＋干辣椒＋一点盐＋姜，泡6小时以上。（我一般前一天晚上放冰箱冷藏）泡好的牛尾洗净＋料酒＋葱姜，焯水 牛尾温水冲干净＋足量清水＋姜片＋大葱，砂锅炖5-6个小时。
4、猪尾巴花生汤 材料：猪尾巴一根，花生50g，红枣若干，生姜若干片，蜜枣两个，料酒和盐。
5、步骤：牛尾巴汆去血水。然后洗净，拿个较大的锅，放入牛尾巴，加姜块，加料酒，大火煮开后小火慢炖。炖牛尾的同时，准备配菜，洋葱切一切。番茄切块。土豆也切块。卷心菜也要切一下。
