贵妃鸡翅应该怎么做呢？
材料
1、鸡翅洗净在沸水中煮一下除去血沫后捞出，用盐和胡椒粉码味。
2、大火热油，放花椒、姜和葱白出香味后，放入番茄酱和鸡翅中翻炒。
3、放白酒、葡萄汁、生抽和水，烧沸后，文火慢煨至汁浓肉软时，加入鸡精炒匀后起锅装盘，淋上香油就可以啦。
贵妃鸡翅的做法不算困难，多动手尝试做几次就可以熟练的掌握！
下面我分享一下我制作贵妃鸡翅的方法
将鸡翅中用清水清洗干净后放入锅中，锅中倒入适量的水、姜片、料酒，水开后捞出
将焯好的鸡翅中用叉子或者牙签，在翅中表皮扎几个小眼，这样方便入味
锅中放油，油热后放入腌制好的鸡翅中，煎至两面金黄即可，注意不要粘锅破坏鸡皮
先介绍一下贵妃鸡翅名字的由来，相传有一天杨贵妃因一次失宠，情绪低落，在百花亭独饮，沉醉而哀怨自伤，京剧艺术据此创作出了《贵妃醉酒》，而且杨贵妃生平最喜欢的两样东西是荔枝和鸡翅，后来厨师受此启发创作了贵妃鸡翅这道菜。杨贵妃生平喜欢的荔枝和鸡翅，在今天都有一个很高贵的名字，妃子笑和贵妃鸡翅。
从上面贵妃鸡翅名字的由来大家应该猜到了这道菜是跟酒有关，下面介绍一下贵妃鸡翅的做法。
材料：鸡中翅10个、红酒200ml、冰糖3块、八角、姜、葱、生抽、、胡椒粉、料酒
做法步骤：
1、鸡翅洗净，在鸡翅表面划几道斜刀
2、锅烧水，放入几片姜片，葱结，料酒，将鸡翅倒入焯水，打掉浮沫，捞出鸡翅放入冷水。
3、热锅冷油下锅，放入3块冰糖，开小火不断翻动使冰糖融化（冰糖敲碎融化块，要开小火，防止炒糊）
4、冰糖融化后看到糖色变成黄褐色后，倒入鸡翅，放入两片姜片，葱白，八角一个翻炒，使鸡翅均匀上色
贵妃鸡翅，就是红酒鸡翅，红酒焖鸡翅是一道很好吃的菜，经过焖煮，酒精的味道已经散发了，只留下淡淡的酒香，非常好吃的一道菜，下面娟子就来介绍具体的制作方法，喜欢的也可试试；
1；先将鸡翅浸泡去血水，洗净
2；油菜掰开洗浄，过热水焯一下捞出过凉水挤净水分装盘
3；锅中加水放入鸡翅焯水，捞出
4；葱切花，姜切片备用
5；锅中倒油烧热放入葱姜炒出香味
6；倒入鸡翅翻炒，倒入葡萄酒、糖、花椒粉和盐大火烧开转小火煮熟
7；大火收汁至浓稠，出锅装盘
材料：鸡翅12只，胡萝卜200克，红葡萄酒150克，白糖50克，葱花、姜片、盐、料酒、味精、胡椒粉、花椒、清汤、花生油各适量
2 鸡翅放入大碗内，加入料酒、味精、盐、胡椒粉、花椒腌制30分钟。
3 鸡翅下入沸水锅中汆水，捞出沥干。
4 锅内放油烧热，下葱、姜爆锅，下入鸡翅翻炒片刻。
