猪肉怎么做好吃？
您好!很高兴回答这个问题，如何将猪肉煮得又烂又香又好吃，这其中其实是有窍门的。猪肉作为家常肉最常见的肉类，营养丰富又美味，也是烹饪的好食材。告诉大家炖肉的诀窍，主要有以下几点：1、尽量选择颜色鲜亮的猪肉去购买，尽可能选择膘厚一点的。越是接近土猪，膘都厚厚的，而且辨别猪肉要从大排肉和后腿肉的切面看，观察是否有明显的白色的肌间脂肪，而且猪肉的纹理比较清晰，普通的猪的切面纹理就乱乱的。
而好的猪肉炖出来口感就更好。
2、肉块要切得适当大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，煮猪肉时释出越多，肉汤味道越浓。因此肉块切得适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。做白切肉是最完美体现猪肉原本的味道，而且猪肉最好是肥瘦相间。
3、不要一直用旺火猛煮，如果一直用旺火，会使肉紧缩在一起，肌纤维变硬，肉块不易煮烂，二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。
4、在炖煮中，加入适量料酒去腥，增鲜，少加水，以使汤汁滋味醇厚，盐要放得迟一些，否则肉不易烂。如在炖肉时放些萝卜，肉很快煮烂。煮肉的过程中，中途不要加水，否则蛋白质受冷骤凝，这样味道会大打折扣。
当然是红烧肉啊！👍👍
1.选五花肉，肉好新鲜的，
2.凉水下锅，水烧开后，捞掉浮麼，肉七八成熟，捞出，切成小方块，待用！
3.起锅，倒油，放入冰糖，炒到暗红色即可（小火），放入肉块上色！
4.加入各种调料（生抽、八角、香叶……）加入水（水与肉平衡即可）。
5.大火烧开，小火慢炖，汤汁变少再大火收汁即可。
6.一道美味的佳肴，红烧肉上桌。
猪***有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，经过烹调加工后肉味特别鲜美，成为我们餐桌上重要的动物性食品之一。猪肉怎么烹饪最好吃呢？
先为大家介绍一道简易红烧肉的烹饪方法：先将五花肉洗净并切成3厘米见方的方块，锅内放入适量的油，再放入白糖炒成红色的糖色，然后把五花肉放入锅中翻炒使其裹上糖色，下入葱、姜、蒜、大料、桂皮、花椒炒香，再下入料酒、老抽、腐乳翻炒上色，放入没过肉的开水，等水开后放适量的盐，小火炖制一个半小时，最后大火收汁，这道香喷喷的红烧肉就做好了，接下来我们就可以大饱口福了！
再来一道虎皮鹌鹑蛋烧肉：先将五花肉洗干净均匀切块，鹌鹑蛋煮熟后剥壳洗净沥干水，把五花肉放入锅中，中小火慢慢煸炒出油，至金***捞起待用，锅内留油并把鹌鹑蛋放入煎至出虎皮，把锅中多余的油掉出，再把之前的五花肉倒回锅中，加入香料葱姜翻炒，然后加入适量的水、盐、生抽、老抽、糖、料酒，大火煮开后盖上锅盖，用中小火焖煮二十分钟，煮到汤汁收干即可。记得小时候，每当妈妈做这道菜，我都非常喜欢！
猪肉是日常大家餐桌上最常见的肉制品，不同的位置的猪肉，做法和口感也略有不同。
今天给大家介绍在猪身上最嫩的部位，猪里脊肉的好吃做法，糖醋里脊肉，吃起来外酥里嫩、酸酸甜甜，做好的汤汁，开胃又下饭，深受大人小孩的喜爱。
糖醋里脊
食材准备：
里脊肉250克， 白糖50克，白醋50克， 鸡蛋一个， 淀粉两勺 ，面粉一勺， 白芝麻， 葱，姜， 料酒，盐，番茄酱100克
烹饪技巧及步骤：
1、将里脊肉横着切开 ，再切成手指粗的长条。葱洗净切段，姜切片备用。
2、将切好的里脊肉 ，放入容器内放入葱段，姜片 ，料酒，盐搅拌均匀，腌制10—15分钟，让肉更加的入味。
猪肉的风头过去以后，最近终于开始能踏踏实实吃猪肉了，要说最喜欢的猪肉吃法，莫过于炖肘子，酱猪蹄，烧排骨之类的了，味道厚重又香的不行。但是临近春节，现在就这么大吃大喝，还没到春节怕是就要胖成球了。作为一个时刻注意控制体重却实在管不住嘴的人，只能万分艰难的强迫自己尽量少吃点再少吃点，毕竟春节期间想管住嘴肯定比登天都难，全家欢聚团圆的日子，谁家不是一堆吃的喝的摆在面前？
可作为一个每餐必须有肉才觉得吃的下饭的人，想完全不吃肉是不可能的，那就把猪肉换换做法好了，不要一炖肉一大盆的吃，只把猪肉作为“配菜”，随便点缀下吃吃好了，既能给菜增加香味，又能妥妥儿的解个馋。
家里经常做的[_a***_]青椒炒肉丝了，今天想多吃点蔬菜，所以特地做了肉炒三丁，可以把喜欢的蔬菜都搭配进去，一个菜摄入更多的营养成分，做法还特别简单呢。而且特别适合忙碌的上班族，一个肉菜搭配主食就能搞定一餐饭。
【肉炒三丁】
食材：猪肉，青笋，胡萝卜，豌豆，葱姜，老抽，生抽，蚝油，干辣椒，淀粉，白酒
做法：
五花肉的哪种做法好吃？
五花肉的做法大全】五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”，也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
土豆红烧肉
主料
五花肉(二斤)土豆(三个)
调料
葱段(适量)姜片(适量)八角(2个)冰糖(适量)红烧酱油(2勺)生抽(2大勺)盐(适量)
厨具
1 将五花肉洗净，切大块。
