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白莲鱼正宗做法大全
1、五花肉1小块 做法 热锅倒油，五花肉煎出油，捞出，放入大块的鱼块，四面煎香，捞出备用。
2、锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅撒上葱花即可。七：红烧白鲢：主料：白鲢鱼500克，切块。加饭酒一调羹，加味精、盐适量，姜丝腌制20分钟。
3、清蒸白鲢鱼。主料：300g白鲢鱼。配料：适量油、适量盐、适量料酒、适量葱丝、适量姜丝、适量花椒、适量胡椒粉。做法：白鲢鱼一尾洗干净，从中间破开。放在盘中。加入盐，加入料酒、葱丝姜丝、胡椒粉。
4、准备用料。白鲢鱼、泡椒、泡姜、葱、姜、青红花椒、蒜、豆瓣酱。白鲢一条，处理干净，然后把鱼肉骨肉分离，剁成块。鱼肉里加入适量的胡椒粉、料酒、葱结、姜片，抓匀腌制20分钟。
家常马鲛鱼做法大全
1、【做法】①马鲛鱼洗净去肚，切成1厘米厚片，用盐稍微腌制一下。②将姜、葱、红椒切碎待用。③起油锅，将鱼煎至两面金黄。④鱼煎好后，加点水稍煮，加入姜丝，葱、红椒、生抽拌匀，加点鸡精调味，大火收浓汁液就行了。
2、马鲛鱼炖豆腐 马鲛鱼炖豆腐是一道营养丰富的家常菜。首先，将马鲛鱼处理干净，切成块状；豆腐切块备用。然后，在锅中倒入适量的油，放入马鲛鱼煎至两面微黄。
3、做法1马鲛鱼切厚片，加盐花椒粉料酒和姜丝，***均匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制半小时以上2煎之前取出，用厨房纸吸干水分，平底锅烧热后加适量油，转小火，放入鱼片，煎至一面金黄后翻面煎至金黄即可小贴士。
4、第一步，准备新鲜的马鲛鱼一条，最好是五斤以上了。第二步，先把马鲛鱼的头切下来，再把鱼身切成手指厚的大片，切片的时候可以把刀斜一点切，这样切出的片更长更大一点。
5、材料：马鲛鱼500克、姜葱适量、盐一茶匙、料酒一汤匙。马鲛鱼切片后冲干净血水，撒上盐，把每一片都抹均匀。倒入料酒，腌制二十分钟，腌制好后倒掉多余的水。
6、步骤 － 马鲛鱼—条洗净，处理肚子里内脏头里面的鱼撒 。洗好马鲛鱼切断两面各割几刀 ， 用盐腌制3小时以上就可以蒸着吃 …把红椒剪碎放在鱼上面可去醒味，放上黄酒上锅开蒸 。蒸熟了就可以出锅开吃了。
红烧鱼做法及步骤
1、红烧鱼方法：主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。
2、红烧鱼做法步骤葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。鲤鱼一条，去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀，两面相同。剔除鱼腥线，用镊子或用左手指甲捏住，往外抽动，右手轻轻拍动鱼身部位。
3、步骤 把买来的草鱼，洗净。尤其是肚皮里的黑皮。准备取腥线。 在鱼头附近划一道，再在鱼尾附近划一道。
4、红烧鱼一般选择鲤鱼，其他淡水鱼或海鱼做法基本一样。配料：生抽、料酒、糖、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。鲤鱼洗净，去除腹内黑膜，鱼身两面等距离各划六刀，抹上一点盐和料酒、姜片、葱段腌制一会，主要是去除腥味。
5、主料：鲤鱼中段4块、大蒜数瓣、大葱一根、姜一块、花椒数粒、八角一个、砂仁一个、料酒适量、酱油30克、盐适量、香菜一片、桂皮一块、干红辣椒一个。鲤鱼中段刮鳞去腹内黑腹，清洗干净。
困鱼做法?
做法：葱切成葱白段和葱花，姜切姜片和姜末，洋葱切成小粒，青红椒也是切成粒，香菇切里，蒜米切蒜蓉，把鲫鱼去鳞去内脏去鳃，去鱼肚内黑膜清洗干净，然后放少量盐、料酒，姜片，葱段腌制29分钟。
黑鱼放入高压锅内，加入适量的水，放入葱，姜，陈皮。接着将锅盖上锅盖，开火选择大火，慢慢煮开，如下图所示。煮开后转小火，用勺子给鱼挪挪位，以免糊锅，煮30分钟。
②身体呈流线型中间大两头小。③身体表面覆盖鳞片，保护身体；鳞片表面有一层粘液，游泳时减小水的阻力。④身体两侧有一行侧线，侧线和神经相连，主要是测定方向和感知水流的作用。
白鲑鱼家常做法
1、做法：把鲑鱼放入容器中，撒些盐和酒，然后覆上微波薄膜，用强功率加热2分钟，取出。加入奶油及菇类后，不覆薄膜再用强功率加热1分钟。取出，在硅鱼上面铺满萝卜泥，覆上微波薄膜，再用强功率加热30秒。
2、把鲑鱼、葱、姜、蒜切好放到小碗里备用。一起倒入锅中并添加花生油进行翻炒。翻炒至表面带稍带金***的时蓄水。小火炖20分钟即可出锅。
3、做法：将高白鲑鱼顺中骨片成两片，再改刀切成一指宽的鱼条，放入盛器内，加味极鲜酱油、黑胡椒碎、料酒、糖腌制十分钟。姜切粒，洋葱头切块，葱切段备用。
紫苏是煮鱼时最好的调料,但紫苏也有好几种?哪一种紫苏最美味?_百度...
青紫苏：如果说白紫苏的味道像薄荷，那么青紫苏的味道要比它重很多，并且又有点辛辣的味道，这种紫苏在中国南方地区使用的比较广泛，常作为一种美味的调味品使用。
紫色叶子，紫色的梗，除了主茎秆有些偏绿色，有野生的，也可种植，春夏季节***摘，煮鱼的时候，加上几片，可以去腥增香，香味非常的醇厚，是一个天然的调味品，马上夏季了，很多地方已经能***摘了。
紫苏，好听名字，实际上除开紫苏这一比较通用的名称外，还有香苏、香荽、野藿麻、赤苏等多种不同的名称。与香辛料薄荷有历史渊源，同是唇形科，但紫苏为紫苏属一年生草本植物，而薄荷则为薄荷属多年生长草本植物。
由于生长的环境和温度不同，紫苏这类植物的品种不少于十种，而可食用的紫苏一般分为三类，最好的就是紫苏叶这一个品种，它的香气非常醇厚，是一种天然香料。
