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这是什么鱼???
鲾科 Leiognathidae 项鲾属 Nuchequula 海生鱼类 下图为 项斑项鲾 Nuchequula nuchalis ，俗称 颈带鲾 、颈斑鲾、金钱仔、兵叶仔（澎湖）、方叶仔 体卵圆形而侧扁，背部之轮廓较腹部为凸。
下图为 麦穗鱼 Pseudora***ora parva ，俗称 罗汉钱鱼、砂鱼、小鲁鱼 体侧扁，腹部圆，头稍尖，上下略平扁。吻略尖且突出。口小，上位，下颌较上颌为长，口裂垂直，下颌后端未达鼻孔前缘下方。
澳洲、密克罗尼西亚、圣诞岛、新喀里多尼亚、帕劳、菲律宾、基里巴斯、东加、法属波里尼西亚等海域等，属于热带珊瑚丛常见暖水性鱼类。
这是鳜鱼（Siniperca chuatsi），汉语拼音：guì yú是一种家常的可以食用的鱼类，又名菊花鱼、鳜花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼、母猪壳等。
下图为 似鮈 Pseudogobio vaillanti ，俗称 肉公、沙棒、油桶子、马头鱼、大头马强 体长，圆筒形，尾柄细长，稍呈侧扁。背部在背鳍前略隆起，向后渐次降低，腹部平坦。
在家自制酸汤多宝鱼,该掌握哪些烹饪技巧?
酸汤多宝鱼的做法：和之前的蒸多宝鱼一样，片下鱼片，用盐，蛋清，胡椒碎，淀粉浆好备用。鱼骨下油锅炸至金黄。两面都炸好就可以入水烧煮了。烧开成奶白色，去掉油末！汤水倒出备用。
多宝鱼洗净后，在两条鱼的背面画一把花刀。将料酒和盐涂在鱼上。腌制十分钟。在盘子里放几片姜，把多宝鱼放在姜上，最后在多宝鱼上放一些姜丝和洋葱。在蒸锅里蒸15分钟。蒸熟后，取出姜丝、葱丝和鱼水。
在家自制酸汤多宝鱼，鱼肉在腌制时该如何去腥？第一：清洗鱼 很多人不会清洗鱼，导致了鱼很腥，想去腥必须从清洗鱼做起，如果你买来的鱼已经宰杀好了，回家后一定要用清水浸泡去除血水。
金宝鱼怎么做
金宝鱼的做法有清蒸、红烧、烤制、糖醋、水煮、干炸等等。清蒸：鱼身两面切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片腌制。将腌制好的鱼放入蒸锅。蒸好后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油，热油浇在鱼身上即可。
鱼杀好洗净。2：在鱼身两面划几刀。3：在鱼身上涂盐，涂均匀。4：在鱼肚里放上生姜，腌制20分钟。5：锅里放适量油，烧热，将鱼放入，两面煎黄。6：放入料酒、老抽、大蒜、米醋，烧两分钟。
金宝鱼 鲤鱼的一种，特点无鳞。也叫无鳞鲤鱼。烹饪可以参照普通鲤鱼做法，红烧最好。
金宝鱼只有多宝鱼 胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。
金宝鱼实际上就是无鳞鲤鱼，属于淡水鱼种类，市面上都是管无鳞鲤鱼叫金宝鱼，因为这种鱼滑溜溜的，头圆肚大，因此换作“金宝鱼”。鲤鱼多数是单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。
那么怎样才能让鱼不得病呢？最重要的就是要养水。也就是要养好水族箱里的水文环境。至少要让你的水族箱里的鱼、有益微生物、有害微生物、养分、有害化合物之间达到某种平衡。
