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蒲菜的做法大全
花鲢宰杀，去鳞、去鳃，从腹部入刀取出内脏，洗净，切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的大块，用2克盐、10克料酒腌渍20分钟；蒲菜洗净，切成长4厘米的段。
蒲菜洗净，切成小粒备用；鱼肉洗净，搅打成蓉，加40克清水、猪油、香油、淀粉、胡椒粉、盐、味精、鸡蛋清搅打上劲，加入蒲菜粒调拌均匀。
【做法】①先把蒲菜摘洗干净，切成细丝，葱、姜切碎，葱、姜切碎。②锅里放油，放入面粉煸炒，放入葱、姜加水。③放入蒲菜翻炒，把水加足烧开，开锅煮2分钟。④鸡蛋磕到碗里，搅匀。
奶汤蒲菜，新鲜蒲菜只取嫩芯，洗净后切3厘米长的段儿。香菇提早泡发，洗净后切条，毛笋切除，泡在净水里备用。海参洗濯干净事后，切成片，白条鸭切成细薄的片。
蒲菜能够制作什么样的好吃的菜?
1、将猪肉细切粗斩成肉馅，放容器内，加葱姜汁、虾子、精盐、料酒、干淀粉拌匀。蒲菜心洗净焯水，编成席状。将拌好的肉馅分4份，做成肉丸，入锅氽煮定型，用蒲菜席将其包住。
2、奶汤蒲菜 中烫过，捞出滤干水。火腿切成象眼片。葱切成段。烧热锅，下油，爆香葱，放入奶汤、蒲菜、冬菇、玉兰片、盐、姜汁、料酒煮滚，撇去浮沫，盛入汤碗中，洒上火腿片即可。
3、将蒲菜略微翻炒半分钟，倒入沸腾沸腾沸腾的高汤调味（重要的事情将三遍），盖上锅盖焖一小小小会儿，待蒲菜变软后立刻出锅即可。
蒲菜的吃法做法
把蒲菜放流动水下洗干净，去除灰尘泥沙；可以切成长条，也可以直接用手撕成长条；把鸡蛋打碎搅拌均匀；冷锅下油，中小火加热，然后把鸡蛋倒进去翻炒均匀，不用炒太久，老了没那么好吃；再下油小火热锅。
取砂锅一只，倒入鲜汤．调虾子、精盐、料酒置火上烧沸，然后将肉丸排放砂锅中，加盖，微火炖约2小时即可。
烹制蒲莱最宜扒、烧、烩，也可用炒、熬。氽、煮等法。炒蒲莱应旺火速成，保持脆嫩；做汤则应汤沸后再放蒲莱。它既可单独成菜如奶汤蒲菜、清汤蒲菜，又可与其他原料合烹，如鸡粥蒲菜、升泽蒲菜等。
蒲菜是什么东西
蒲菜为香蒲科植物香蒲TyphalatifoliaL.嫩的***茎。又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜，为香蒲科多年生植物香蒲的***茎。贵州俗称水蜡烛，因为该植物生长于沼泽地、植物花絮形似蜡烛故而称之为水蜡烛。
《童年周恩来》中的蒲儿菜就是香蒲，又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜。是香蒲科香蒲属植物，为天南星科多年生植物香蒲的***茎。多年生水生或沼生草本，根状茎乳白色，地上茎粗壮，向上渐细。
电影《这种野菜》又被称作蒲菜。又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜，为天南星科多年生植物香蒲的***茎。
蒲菜为香蒲科植物香蒲嫩的***茎。又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜，为香蒲科多年生植物香蒲的***茎。贵州俗称水蜡烛，因为该植物生长于沼泽地、植物花絮形似蜡烛故而称之为水蜡烛。
蒲菜俗称草芽，是嫩的***茎。蒲菜又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根。蒲菜是淮安的传统名菜。《西游记》中称它叫蒲根菜，在古书上则称之为蒲、深蒲或蒲蒻。蒲菜清香甘甜，酥脆可口，细品有嫩笋之味。
这是香蒲草，别称蒲草、蒲棒草、蒲菜、水浊。广泛分布于全国各地，其形态特征为多年生宿根性沼泽草本植物，植株高4~2米，有的高达3米以上；生长于池塘、河滩、渠旁、潮湿多水处，常成丛、成片生长。
这菜被称为“汤菜之冠”,碰上就别放过,鲜美无比,吃过的人不多
蒲菜在鲁菜中也有相当重要的位置，奶汤蒲菜就是济南菜中的精品，是泉城特有的百年老味道， 被称为“汤菜之冠”。
吴川酒席的头道菜又分为两种：婚宴的头道菜是炒米粉，而进宅入伙酒即是猪舌发菜蚝士。 最后一道菜的标志即是扣肉，以前的年代，酒席上出完扣肉即代表菜已上完。
莆田特色美食有：麻丸、蛏熘、莆田卤面、焖豆腐、莆田红菇汤、红团、莆田煎粿等。 麻丸。 麻丸是福建莆田精美的汉族甜点小吃。
焖子汤 以前我以为焖子汤这个东西全国都有，后来上大学离开菏泽才发现原来这是我们定陶特有的一道美食。它的主要原料是红薯，外观看上去晶莹剔透。
