大鸡排的制作方法？
裹面包糠的美食，我们好像做过不少了，还差一个鸡排，那今天就来做呗。自己做过你就会发现，超级实惠有木有！关键还简单，用料那些也放心，尤其是油，我们来说说具体的制作方法。
原料：鸡胸肉，鸡蛋液，面包糠，面粉。腌肉我用的是奥尔良腌料，如果不喜欢奥尔良口味，就用料酒，五香粉，盐，黑胡椒粉。
具体步骤如下：
1、先把鸡胸肉洗净，片成大片，厚度看你自己想要多厚，我只片成了2片，其实完全可以片出4片，不信待会儿看最后一图就知道了。片好后，用刀背给它砍砍砍砍砍。
2、然后用奥尔良腌料或者是料酒，盐，五香粉，黑胡椒粉腌制15分钟。我是现吃现做，那些说不入味的亲你就头天腌，第二天再做吧。
3、腌制好后的鸡胸肉现在面粉里均匀的裹上面粉。
4、再进鸡蛋液里滚两圈。
5、然后进面包糠里，这里可以适当按压，最后拿起鸡胸肉轻轻抖掉多余的面包糠。
6、锅里热油，测油温照旧用筷子立在油中，筷子周围开始起密集的小泡泡并往外扩散，油温就合适了。把鸡胸肉放下去炸，炸至两面金黄就可以了。
7、捞出炸好的鸡排，用剪刀或刀剪（切）成块儿，撒上你喜欢的料，比如番茄酱或孜然粉，辣椒粉，就可以开吃啦。
鸡排怎么做才好吃？
这里分享一道不用炸的鸡排，腌好后，用平底锅一煎，香而不腻，口感焦嫩，不发柴，小朋友都很喜欢的哟~
【准备食材】：
【做法】：
1、鸡胸肉洗净，平铺放在砧板上。
2、用刀从侧面片成片状，不用太薄，一般一块鸡胸肉根据大小可片2-4片。
3、用刀背在鸡片的两面轻轻敲打，可使得肉质松，且更好的入味，注意不要敲断。
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自制大鸡排的做法步骤
1. 1、准备鸡胸肉，我买了10块钱的，也不知道是多少千克，两大块
2. 2、鸡胸肉太厚，不容易入味，也不容易炸熟，影响口感，每块胸脯肉从中间片成薄点的三片，分别用刀背轻轻的拍松，不要切断
4. 4、拍好的六片鸡胸肉放入步骤3中的盆中拌匀腌制十分钟，可以适当添加孜然炸鸡粉，看自己口味啦
5. 5、三个鸡蛋打入盆中搅拌，这里我又加了一点盐，和一点炸鸡粉还有鸡精调味
6. 6、鸡排放入面粉中翻滚，两面都均匀的沾上面粉
7. 7、沾好面粉的鸡排放入鸡蛋液中挂满鸡蛋液，然后放入面包糠里翻滚
8. 8、叮！准备下锅的大鸡排，可以包好保鲜膜放入冰箱，想吃时就拿出来炸一下
能够回答您的问题很开心。夏天到了，我感觉炸鸡排比较好吃。正好前几天我自己在家做了一大盆的炸鸡排和炸鸡腿。今天给大家分享下简单的做法和最后的成效吧
食材: 新鲜的鸡胸肉若干。生鸡蛋3_4个，玉米淀粉若干，面包糠若干，蕃茄酱和黑胡椒酱少许。
制作过程:
1，买来的鸡胸肉用清水洗干净，用刀从鸡胸肉中间切成两片，每片约1厘米左右。用牙签或者餐具钢叉子在鸡胸肉表面扎满小孔，方便肉入味，并且使鸡胸肉变得软嫩。处理好的鸡胸肉装如盆中，倒入料酒，生抽，食盐，十三香，切碎的蒜瓣和葱花腌制40分钟。
2，起锅烧油，将腌制好的鸡胸肉裹满一层玉米淀粉，放入打碎搅拌好的鸡蛋中裹满一层鸡蛋。再放入面包糠中，让鸡胸肉裹满面包糠。做完上述程序后放入4层热的油锅中，小火煎炸30秒。让鸡胸肉定型捞出备用。
3，准备好的鸡胸肉全部油炸过第一遍以后。小火改成中火，油温至6层热后。放入鸡排炸第二遍，第二遍在油锅中煎炸2分钟为宜。捞出鸡胸肉即可装盘。这时候的鸡胸肉已经成为名副其实的炸鸡排了。
我的个人主页里有前几天做的炸鸡排和炸鸡腿，如果有兴趣想尝试下的小伙伴可以自己在家做一下，夏天到了，炸鸡和啤酒很配哦[耶][耶][耶]
大鸡排在近几年风靡小吃街，很多人都喜欢吃，其实我们也是能在家里自己做的
1*超市买回鸡胸肉，然后用水冲洗干净
2*切成薄片，用刀背整体敲打，鸡胸肉体会明显的增大。把刚才准备的原料放到碗里，鸡肉放入，充分抓匀
3*
准备三个小碗，按顺序把
肉均匀的裹上淀粉，鸡蛋液，面包糠。
其实***排的关键无非就是在油炸过程中对火候的掌控，在制作鸡排的时候，首先将鸡肉洗干净后切成片，再用刀背在鸡肉上敲打半分钟，将其放在加盐和鸡蛋液的混合液中搅拌，再放入适量的淀粉抓匀后腌制一个小时左右，将腌好的鸡肉沾上面包糠，放在烧开的油锅中煎炸就可以。
鸡排的做法
准备食材：鸡肉、鸡蛋、姜丝、面包糠、淀粉。
1、首先将鸡肉洗干净后切成片，再用刀背在鸡肉上敲打半分钟，使鸡肉松懈。
2、将其放在加盐和鸡蛋液的混合液中搅拌，再放入适量的淀粉抓匀后腌制一个小时左右。
3、将腌好的鸡肉沾上面包糠，放在烧开的油锅中煎炸，待两面炸成金***就可以出锅。
4、再根据自己的口味适当添加一些番茄酱就可以，这样香酥可口的鸡排就做好了。
