面包怎么做呢？
您好！很高兴回答您这个问题，自己在家做面包有蒸面包和烤面包，没有烤箱的用电饭锅烤出的面包也非常好吃，我来说给您吧！
1.我们来做个蜂蜜脆皮小面包吧：准备面粉500克，鸡蛋3个，白糖30克，酵母5克.温牛奶100克玉米油20克
2.我们把面粉放进容器里，加入温牛奶，白糖，酵母，鸡蛋，玉米油，用筷子搅成絮状，然后用手揉成面团盖上保鲜膜醒发20分钟左右
3.电饭锅刷油，把醒发好的面团放到案板上揉搓成光滑的面团，然后分成相等的剂子，把面剂子擀成牛舌状撒上爱吃的水果（如葡萄干，红枣，没有不要也可以），卷成卷，然后用刀从中间切开，均匀的放进电饭锅里，盖上盖子醒发20分钟，然后在按下煮饭键蒸10分钟，打开盖子刷上蛋黄，蜂蜜，撒上黑白芝麻，盖上盖子按蒸蛋糕键就可以了，10分钟后蜂蜜小面包就出锅了
4.没有电饭锅的用蒸锅蒸出来的小面包也一样好吃哦！步骤是一样的，可以试试哦！希望我这样做的蛋糕能帮到您！
鲜奶油面包材料
面团: 120g
冰牛奶 38g
糖 3g(1tsp)
速溶干酵母 1个
鸡蛋 200g
高筋面粉 50g
低筋面粉 2g( 1/2tsp)
盐 30g
1.200克普通面粉加一克食用盐，增加面粉的筋性，打入两颗鸡蛋加鸡蛋，30克白砂糖，三克酵母，再准备30克温牛奶，用温牛奶可以提高酵母的发酵速度，先将酵母化开，然后再一点一点的周圈搅拌！
2.做面包的面团需要柔软一些，加入30克熟油，也就是家里炒菜用的植物油，加热以后放凉，用熟的油可以去除油腥味，以免影响口感，下手揉成光滑的面团，这个过程我们需要多揉一会儿，放到案板上去揉一定要多揉一会儿，这样面团才会更加有韧性有弹性，揉好的面团细腻光滑，盖上保鲜膜放到温暖的地方，发酵至两倍大小，这个天气比较冷，不利于发酵，大家可以烧一锅温水将碗放到锅里面盖上锅盖，这样发酵比较快，节省时间。
3.发酵好的面团成两倍大小，手指沾干粉搓个洞，洞口不会回缩，内部有着非常丰富的蜂窝组织，表明这个面我们就发好了，案板上撒少许的干粉，发酵好的面团取出来给他揉一揉，要多揉一会，给他内部的空气排干净，排好气的面团我们给它搓成长条，用刀分成大小均匀的六等份，每一份都给它揉圆，盖上保鲜膜静置30分钟。
4.锅里面多倒一些植物油，油温五成热下锅炸，炸到它飘起来，定型，用筷子给他翻动一下，全程最小火炸保持油温油温不能过高，防止炸糊，炸了他两面金黄，而且按下去有弹性，表明就熟了，捞起来控油，然后趁热撒上白糖就可以吃了！
研究面包好几年了，关键问题是发酵方法已经面团温控问题，我用的是中种法，即把高筋粉（不要用新良面粉用日清山茶花粉虽然价格较高可是品质好）。把安琪耐高糖发酵粉和温牛奶搅拌在一起（温度五十度）放十分钟然后和面粉搅拌一起然后放在冰箱冷藏室冷藏16个小时，然后再按照普通面包做法这样做出来的面包绵软细腻，关键问题是即使放在食品袋中放一个星期面包都不会变硬
1.将蛋清和蛋黄分开，打蛋清，大概15分钟后就会变成奶油状，打蛋器上的不会掉下来。
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蛋黄放两勺糖，三勺面粉，六勺牛奶搅拌好，倒入奶油状蛋清搅拌均匀。
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电饭煲按下煮饭键，预热一分钟拿出，倒入少许油均匀涂在锅内。
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倒入搅拌好的东西，按下煮饭键，20分钟后即可做好。
烤箱做面包的做法，
1.将高筋面粉、低筋面粉混合，加入鸡蛋、盐、酵母、白砂糖、麦芽糖，搅拌均匀，倒入清水揉面，揉至表面光滑。
面包的家常做法是什么？
面包店里的面包种类繁多，但是自己做的吃起来更放心，因为材料都是自己看得见的。而且，将要烤好时，烤箱里散发出诱人的面包香味，是面包店里所体验不到，这种等待也是一种小幸福。
材料：高筋面粉 300g、细糖 50g、酵母 3g、水 100g、黄油 30g、鸡蛋 2个、盐 适量
1、将称好高筋面粉放盆里从中间创个小坑，加入称好的酵母和白糖。
2、再加入一个全蛋，加入称好的水开始揉搓，和成面团。
3、粗略地和成一个面团，再加入一块黄油继续揉搓，揉成一个光滑的面团，加保鲜膜封口，待其发酵。夏季大约一个半小时。
工具原料
主料：高筋面粉450克、汤种160克、细砂糖40克、盐5克、活性干酵母3克、清水100克、黄油50克（注；此配方未放鸡蛋）配料：马苏里拉奶酪30克、香葱20克、肉肠6根360克、花叶生菜50克、洋葱粒15克、芥末酱适量、番茄酱适量、鸡蛋一枚。
第一步
面粉、汤种、砂糖、盐混合，用温水泡开10克砂糖放入酵母，用酵母水和牛奶合面，揉成面团儿取出。在案板上把面团儿揉至出筋，然后加入黄油继续进行揉搓，滋润、光滑、柔韧为止，用时大约10分钟。最后用叠折法揉成面团儿。
第二步
把面团儿放入钢盆内，钢盆儿蒙上保鲜膜。把钢盆置入40度事先预热好的蒸锅中，盖上锅盖开始基础发酵。用时大约两小时，两小时后，面团儿发起大约两倍到两倍半大！
第三步
用手指沾水插入以不反弹为标准，基础发酵完成。把发好的面团儿放在案板上按压排气，用折叠法最后滚成长条，揪成剂子，滚圆待用，用面团儿开始做面包坯。
