请教红烧鸡翅的做法是什么？
鸡翅最好是翅中，洗干净，用水焯一下去掉血水。
先炒白糖。油锅内放入两勺白糖，炒至白糖变成金***时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成金***。
再放入一些热水，水没过鸡翅即可。
放入调料葱片姜片蒜、一勺酱油、一勺盐。盐的多少可以根据口味增减。
用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，出锅即可。
红烧鸡翅家里小孩子，非常喜欢吃的，吃过一次。隔三差五想起来就会想要做着吃。
红烧鸡翅的做法有很多，两种做法很常见，可以参考一下。
食材
鸡翅适量，油，盐，料酒，花椒油，姜，葱，老抽，八角，白糖，水淀粉，酱油
食材
鸡翅是很多人的最爱，鸡翅的做法一般有可乐鸡翅、红烧鸡翅、烤鸡翅、炸鸡翅等，而我唯独钟爱红烧鸡翅，原因在于红烧鸡翅味道咸鲜，百吃不腻。接下来就是具体的红烧鸡翅的做法
by 圆猪猪 网上厨房认证作者
材料：
鸡翅7只
花椒10颗
八角1颗
香叶1片
红烧鸡翅
备料：
1、鸡翅洗净在上面划上几刀。把鸡翅下入冷水过水下，水烧开5分钟捞出淋干水分备用。
2、鸡翅放出盆里，加入葱、姜、盐、老抽、生抽放在冰箱腌制8小时。
3、另起锅倒油小火，将鸡翅煎至两面发黄。
4、锅里留有余油，倒入姜、葱、八角炒出香味，倒入老抽、生抽、米酒、冰糖。
5、加入水烧开，倒入鸡翅，水莫过鸡翅一分钟翻动一次，大火收汁出锅即可食用。
红烧鸡翅是一道家喻户晓的美食，鸡翅的营养价值很高。鸡翅中含有维生素a，胶原蛋白和丰富的蛋白质，红烧鸡翅口感细嫩，营养丰富，老少皆宜。
鸡翅分为翅尖、翅中和翅根三个部分。它们的口感各有不同，翅尖可以红烧也可用来烧烤，翅中和翅根红烧、烧烤、炸都是首选，红烧鸡翅选翅中最为合适，翅中的肉鲜嫩爽滑。跟大家分享一道简单，快手又美味的红烧鸡翅。
用料有:翅中，冰糖，葱，姜，蒜头，八角，桂皮，味极鲜，老抽，蚝油，烧烤汁，盐，鸡精。
做法1:将翅中洗净放入锅中，加入冷水煮开，煮开后水倒掉，鸡翅重新洗净备用。
2:锅内倒入少许油，放入冰糖，把冰糖炒化，炒成焦糖色倒入鸡翅，翻炒到鸡翅颜色变金黄。
3:倒入老抽，味极鲜，蚝油，烧烤汁炒出香味。
4:锅里倒入没过鸡翅的水，加入桂皮，八角，姜，蒜头，鸡精，盐要最后放先尝一下汤汁的味道，再看是否要放盐。因为酱汁都是咸的，开大火煮开，转中火煮至汤汁变少，再转大火收汁，即可出锅，盛盘撒点葱花一道美味的红烧鸡翅就做好了。
红烧鸡翅的做法？
1.先把食材准备好。准备适量的鸡翅，油，盐，料酒，花椒油，一块姜，一根葱，一勺老抽，一个八角，两勺白糖，一两勺水淀粉，还有适量的酱油。
2.先把鸡翅拿出来，过凉水洗干净，洗好后，把鸡翅上面的水分控一下，然后把鸡翅的两面，分别都划开两刀，这样***翅的时候，调料才能更好的浸进去，做出来的鸡翅，才能够更好的入味。
3.把备好的花椒油拿出来，葱和姜也拿出来，葱姜洗干净，去掉外皮，姜切片，葱切段，都先留着备用。然后可以再调一点水淀粉，同样的，都先备着，用的时候，再拿出来。
4.找个干净锅出来，倒进去适量的油，开火油烧热，油热后，再把我们刚刚备好的鸡翅，慢慢的放进热油锅里，把没有划开的一面，朝着锅底，等到变颜色后，再把鸡翅翻个身，翻到划开的一面。
5.等到鸡翅的两面，都煎炸好后，鸡翅也比较缩斤后，开始把备切好的葱，姜，八角放进炒锅里面，然后用勺子，一起来回的炒，把锅里的鸡翅，爆炒出香味来。炒香后，准备两勺酱油，一勺料酒，一勺老抽。一起倒进去，翻炒一会，把老抽倒进去，用勺子炒均匀，把老抽的颜色炒进去上色，看上去会比较好看一些，也会比较有食欲。
6.炒好后，准备适量的开水，倒进锅里面，再加一点盐和白糖进去，用勺子搅一下，合上盖子开始煮，开小火煮一二十分钟，煮好后，最后用大火收一下汁，然后把水淀粉勾芡好，倒进锅里面，这样收的汁，也比较浓稠一些，收完汁，撒进去一点备好的花椒油，就能盛出锅了。
